做法不難，唯一要求是家裡最好有機器攪拌器，不然一次打七顆蛋白，有一點費力，另外要有做戚風蛋糕的模型，便是中間有一個洞的蛋糕模，如此只要所有材料份量正確，一步一步照著做，一定不會失敗。

蛋糕模形最好買20公分，我家的15公分模型，常常兒子一個人就吃完。

材料：20公分蛋糕模

蛋黃5個、蛋白7個、低筋麵粉130g＊1、細白砂糖60g兩份、沙拉油60cc、水100g、發粉一小匙、鹽1/3小匙

準備：

1 準備一個完全沒沾到油的大鉢

2 麵粉、發粉、砂糖、鹽過篩兩次

3 烤箱預熱180度

作法：

1 碗裡放入蛋黃、油、水攪拌均勻

2 將蛋黃倒進篩過的麵粉裡拌勻

3 乾淨的大鉢裡倒進七個蛋白，糖分三次加，用電動攪拌器打到蛋白立起來

4 蛋白分三次加入2裡用打蛋器拌勻 

5倒進模型裡，輕輕叩幾下桌面，讓麵糊變平、氣泡均勻

6 180度的烤箱裡烤12~15分鐘，讓表面膨脹起來，接著溫度下降，160度再烤15~20分，整體約烤30分＊2

7 模型上下顛倒著放涼，取出的時候，模型邊插入刀子轉一圈即可脫模，下面再用刀子劃過，同樣上下顛倒著放

8 吃的時候，可以打發一些鮮奶油配著吃