撰文╲攝影╲廚藝：段玉瑩 圖文所有，翻拷必究

雞廚料理之「夏日甜品-青芒燕麥」一文，２０１１/０７/０１登上聯合新聞網首頁，生活天氣│貼心下午茶。^_^本文於２０１２/０６/１６，發表於人間福報-蔬食園地B2版。

  　　熱！悶！黏！吃不下、頭暈腦脹，做什麼都不對勁，身體和腦力持續著抗衡，冰、涼、乾爽就好。

才六月的台灣，每天氣溫飆高34度以上，清晨五點半就能看見初陽，接著六點陽光普照到能曬肉乾，怯步不敢出門，就怕紫外線讓一身老皮冒出老人斑，黑不嚨咚更難看。

熬煮冰綠豆湯、現榨西瓜汁....，懶得動，尤其是待在火籠般的廚房乾蒸，往往煮完一頓飯就快變成＂脫水雞＂。

吃外送？哦！塑化劑，怕怕。而且全台物價偷偷大上漲，什麼都貴，貴到一張千元大鈔拆完就不見了，怎麼辦？

　　　我是一個極其簡單拙婦，沒有參加過烹飪班，更無拜師學藝的求知精神，有的就是為人婦、為人母對愛的熱誠。

意思是說：「不見得愛吃，但為了孩子們樂意做，欣悅翻新；為了家計荷包，用心在當季時令蔬果創意節約。」

採買食材絕不複雜（因為懶），不用量杯、不用篩子、不用高貴廚具、更不費時費工，信手捻來客變主食（還是懶），經濟實惠簡單，就算沒下過廚房，看圖說故事都能摸得出來，這也就是我喜歡分享於部落格美食的緣故。

經過塑化劑風波，我更確認＂堅持用天然的食材&DIY＂是對的，除非與朋友小聚，否則極少外食，原因來自：「並不是那麼喜歡吃，不怎麼信任外面的餐廳會把食材洗的乾淨，他們都用哪些調味料？為什麼吃完後總是口渴的猛找水喝，還有，那樣的一餐對我而言，可以讓家裡過一個星期的天天大餐，所以，以健康及經濟的角度，我不喜歡外食。」

     民以食為天，美食人人愛，如果烹調美食變成一種複雜與健康負荷，相對的就失去對烹飪者與食用者的耐心與擔心，但是若為＂藝術品＂雕琢，這又是另一番意境。

當然我羨煞懷石料理工卓，我也欽佩烘焙工夫的耐力，但是，花了那麼多工夫一口就吃光了，難過啊！多想把它們擺在玻璃櫥窗靜心欣賞，物以稀為貴之下，不會做就純欣賞，掏荷包.....？必需咬著牙....考慮好幾下。

拉拉雜雜寫了那麼多贅話，意思就是說：「健康、簡單、經濟、實惠、美味五大原則用在雞廚料理做分享。」

「夏日甜品-青芒燕麥」作法來自電視潘懷宗長與型男主廚詹姆士主持「食在有健康」，看著家中現成當季愛文芒果盛出，燕麥片乃家中早餐主食，把冰箱現有的新鮮食材依樣畫葫蘆，這就成了夏日低脂減肥甜品，尤其是對肥胖、糖尿病者非常實用。 

家裡的蛋公說：「又再搞什麼？不要找我當實驗品，喔！不要拿我的燕麥片瞎搞，拜託妳。」

結果如下：「做了六杯青芒燕麥，家中一人一杯，我吃到了一杯，其它五杯全都進了那位＂實驗者的肚子＂了，其他人下回再餞。 」