聖誕節前一天，茶米和我到他姐姐黛安娜家幫忙準備聖誕晚餐，因為整個廚房和冰箱都是準備要煮的或是擺盤的，大家也沒有時間準備當天的午餐和晚餐，於是我就提議讓我來準備午餐，我在家裡煮好帶過去就好了，所以才機會把這個由京醬肉絲改良的京醬雞絲 (因為上次做過京醬肉絲，黛安娜的家人比較喜歡雞肉)。 

前一天晚上，一邊包裝禮物，就也把雞絲切好，浸在 “米酒、老抽、醬油、少少許的冰糖” (老抽是為了加顏色的)，這樣隔天就比較簡單了。

材料：雞絲、紅椒、青椒、生菜

調味料：甜麵醬、鹽、醬油、高湯 

左圖： 剛下鍋的醃好的雞絲；右圖：炒好快起鍋的雞絲 

先用一些橄欖油把雞絲把雞絲炒了，再分別把紅椒和青椒 (只用一些鹽調味)也炒好。然後開始準備調味，先放入一杯高湯，煮滾，在加入甜麵醬、少許醬油，芶芡，在放入炒好的雞絲，煮約五分鐘，讓調味料裹住雞絲。

另外先把切絲的生菜鋪在底盤，在鋪上炒好的青椒漢紅椒，最後在鋪上調味好的雞絲。厚~~ 很像美國菜的煮法 (超大盤) 不過味道很道地喔

完成擺盤圖：

越式春捲 (涼捲) 我是參考果味山的小湯匙的越南生春捲包法 之前做過幾次，也常換一些包在裡面的材料，既美味還很美觀呢，這是拿到掌聲的最佳菜餚(吃的人是美國人的話, 我通常還是會依他們的習慣改一下材料的。這是準備的是蝦、酪梨、粗板涼粉、生菜 (撕成約兩個五十元硬幣大小)、調味料用現成的叫“Annie's Naturals Goddess Dressing”(有一些介末醬的味道，配合起來剛好)，不是我愛現，我真的得到完全的讚美喔