昨天到好事多 (Costco) 去買一些日用品，順手就買了$5錢一隻的烤全雞。今天就偷懶做點簡單的 “一碗料理” (就是那種什麼都在裡面，一大碗或一大盤就可以搞定一餐的那種)。有現成的雞胸肉，也有一些青菜，加個蛋就可以簡單做出親子丼，雖然我所用的材料不是真的傳統，但是那味道是很道地的喔~~

材料：以下材料約為三人份

- 雞肉 約一碗 撕成片裝或長條狀 (今天用的是烤全雞的雞胸肉，已經煮熟了，不用在料理)

- 洋蔥 2/3 顆

- 切片的虱目魚丸 (應該用魚板的，懶的出去買，就用這個代替)

- 綠椰菜 切成小朵 約一碗 (可以用其他味道不重的青菜，熊熊忘記傳統的親子丼用啥了)

- 蔥 兩根切段(3-4公分) (因為用的綠椰菜，已經一陀一陀的綠了，切段代替切成蔥花)

- 蛋 三顆

調味料：

橄欖油、鹽、醬油、醋、烹大師 (鰹魚調味料)

料理方法：

先把綠椰菜蒸過，備用。用油把洋蔥和蔥段炒了，依序放入魚板 (魚丸)和綠椰菜，放入約半杯的水，加入調味料，再放入雞肉，攪拌均勻已確定所有味道都出來了 (中火等個2-3分鐘)，轉大火，鋪上蛋汁 (此時不能再攪拌了喔)，蓋鍋蓋中火煮3-4分鐘，熄火，悶個2分鐘即可。鋪在白飯上~~~ 就是親子丼了。

下圖為整個剛煮好的樣子，厚~~真的很好吃耶~~~