來到華視新聞擔任文字記者一職將近三個月，現階段新聞工作主要以地方內容為主，與過去主跑也相對有熱忱的政治新聞截然不同，只是仍然保持下班後掌握國內外政治之外，對於非政治的國際要聞也仔細瀏覽，尤其這幾天本地天氣炎熱之下，看見因為朝聖而不敵酷暑的麥加信徒們，格外有感，不禁猜想會否接下來本地氣溫如此炎熱。然而氣溫升高，美麗國度終將面臨考驗，舉凡擔憂海平面上升，加速沉沒危機，聯合國教科文組織將義大利指標城市威尼斯列入瀕危世界遺產，所以友人認為若是要赴義國展開羅馬假期，就得與時間賽跑，只是一趟歐洲行至少耗費10多天假期，目前歐美兩洲短期不在計畫內，留在本地找處品項地道的餐廳，最是滿足味蕾實際安排。

展望高雄義式料理不在少數，卻往往僅以義麵、燉飯、披薩領銜，欲嚐耳目一新的義饌實屬乏善可陳，然而繼以拿坡里豹紋披薩為主打的La one披薩後，朋友間口耳相傳、屢次獲得綠色餐飲指南評鑑殊榮，相距不遠的allOnda，也相當吸引我；依據每季食材調整菜色內容的餐牌設計，本季菜單中，含有莫扎瑞拉起司的焗烤波隆那牛豬肉醬千層麵，以及匯入老虎蝦、透抽、鮮魚而成的初榨橄欖油清炒海中水果細扁麵，並且套餐品項的番茄塔塔白鯷魚黑魚子、撒上烏魚子粉點綴，通透中西風情的布拉塔奶油乳酪炙燒天使紅蝦，濃醇滑口、口感彈潤的北海道干貝松露南瓜濃湯，最讓味蕾有所記憶。

而其菜單品項，確實對於喜好地道義式料理，也嚐膩本地常見菜色的食客有足夠誘因，比方火腿起司盤、小茴豬肉圈腸、拿坡里瘋狂水煮魚以及甜品卡諾里捲，都讓人耳目一新，然而其套餐所安排的甜點是自製提拉米蘇，口感濕潤柔軟、綿密盈口，不僅讓這套餐點譜下美好句點，也讓我盡興而歸；話說這晚雖然比較想嚐試，做為西西里島代表，必須先經由油炸再將餡料填入其內的甜點卡諾里捲，不過味蕾實屬有限，於是友人建議日後再登門享用之外，也推介捷運凹仔底站附近，開業迄今依舊受到歡迎的胖尼咖啡，以及相距不遠的迷路小章魚，其卡諾里捲都值得一試。

在屏東恆春地區️名氣斐然，做為南灣景觀餐廳的迷路小章魚，幾年前北漂插旗高雄後，對於若干友人來說能就近享用到海味豐盈的南台灣名肆，自是一樁樂事，只是表現質素因人而異，然而這些年來始終認為實際領略，大過於耳聞定義的柏睿，實際入門時開放式廚房，猶如廚藝教室的格局設計，不僅拉近與食客間距離，對於菜餚表現也讓人可期。只是或許期待值太高，以至於所嚐的：碳烤澳洲牛舌、義式海鮮珍珠麵、西班牙蒜炒花枝還有香料蔓越莓飯及烤牛肉，表現感到不過不失，相較幾處較常登門的一線義饌餐廳，風味記憶點較為缺乏，但義大利卡諾里捲，表現尤佳，或許日後也能將同為南義美點的：Babà等代表菜色，加入餐牌內增添風采。

至於這半年多來，休假日比較少前往南高雄用餐的柏睿，前幾天在all浪享用料理之際，不禁覺得與座落前金區巷弄間、棲身於老宅的貝佛街有十分相似之處，其中像是名氣斐然，做工繁瑣、滋味濃郁雋永、層次豐厚匯聚著肉醬與起司的波隆那肉醬千層麵就是一例。而除了義麵、燉飯之外，做為餐前醒胃小點也毫不馬虎，像是飽沃紮實、皮酥內鮮的西西里炸燉飯球，在含蓄一絲酸氣的義大利豬肉醬輔佐下，使得本身已有莫扎瑞拉起司與燉飯交融的滋味，別具亮點，可讓我留下印象；至於搭配獨門自製凱薩醬，滋味合拍的凱薩炸雞，皮衣酥脆、肉質鮮嫩有汁，也為主餐登桌前揭開美好序幕。

談及炸雞，前幾年拜韓劇所賜，市場猶如當前千層蛋撻市場般，新秀競起，各式的韓式炸雞店相繼開業，然而一支獨秀下，讓炸雞風靡全球，應運出各式風格的南方美式炸雞也開啟一端市場，像是上個月開業，做為美國第二大連鎖炸雞店Popeyes，就是這幾週朋友討論焦點；然而承蒙南方炸雞，改造而生的台式炸雞，近年也有不少業者，提供環境舒適的內用區讓食客們享用，除了師園之外，融合酒吧、熱炒的炸雞俱樂部，環境更讓柏睿覺得舒適、菜色巧思值得造訪，囊括皮脆肉嫩、肉汁汨湧的週末轟炸雞、淋上三杯醬、台味滿溢的三杯鹹酥雞及兼具鑊氣的俱樂部炒麵，尤其搭配蘋果西打飲料，不僅讓人吮指回味，也能感受到其傳統摩登兼備的餐飲定位，對於上班族來說，於此享用心靈療癒美食之際，也能讓味蕾煥然一新。

話題回到貝佛街，接續登桌的還有以塔塔醬提升風味的漁夫菜籃，爐烤時蔬，皆讓主菜：美國嫩煎里肌牛排上桌前有美好鋪陳，雖然牛排四平八穩，不如台北歐華地中海牛排館、誠品In between 、高雄MUO般來得讓我滿意，但持平而論，畢竟性質屬性不在同個線上，或許聚焦於義饌料理本身水平更實在（友人認為或許亦屬義菜餐廳的bellini pasta pasta之牛排，能相互比較）；並且餐後選擇甜潤鬆軟、冷熱交織，撒上堅果碎增添口感的布朗尼，為這餐收尾。雖然今年及明年尚未有歐洲旅程之安排，不過在坐擁海洋資源的港都，仍然亦有足以療慰心靈的義饌餐館能一解之思，期盼未來也有業者投入地道義饌的餐飲市場，造福本地食客。