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| 2020/11/30 07:38:46瀏覽2411｜回應0｜推薦8 | |
隨著時序進入年底,熊兒的生活步調可說更為忙碌
 ,除了,兩周前的期中考剛完成,緊接著熊兒,又得準備元月期末考; 尤其影片製作的課程,得在期末時,交出一支十分鐘的視頻, 這可讓期中考後的熊兒,馬不停蹄的開始規劃,也讓友人們, 打趣的說,相較於熊兒以前攻讀日文時,現在還更為忙碌呢; 確實唸傳播學相較以往繁忙,得製片與寫申論,但樂在其中, 即使如此,熊兒仍不忘幫自己安排一些餐敘,滋潤繁忙生活.
像是近來熊兒就陸續嚐到幾家,港都具指標性的:烤鴨餐廳,
無論是從麗尊酒店的芙悅軒,以百匯聞名的林皇宮,可都讓, 熊兒與友人們還算滿意;而倘若以這半年來,在高雄食林間, 備受矚目的烤鴨餐廳,咸信是早年在鹽埕區,讓人津津樂道, 由時任餐廳師傅們,自立門戶的老正興菜館莫屬  ;猶記得,九月中左右,就在對於飲饌也著實講究,用餐經驗也豐富的: 汪哥號招之下,在開幕的初期,一行人就到老正興菜館嚐鮮.
而開幕初期提供的是桌菜,因此這晚,大夥也陸續嚐到幾道,
其主推的招牌美饌,像是響油鱔糊,百果雙冬與火炯砂鍋雞, 以及掛爐脆烤鴨,但也許是因為開幕初期,表現上差強人意, 當晚十三道菜中,熊兒則對於蠶絲鴛鴦蝦,魚露魚翅羹以及: 蒲鰻扣珍珠與滋味清雅,夾在吐司片內,入口的蜜汁火腿  ,還有後續加點的炒飯,印象深刻哩;然而前幾日才又二訪的: Helen姐則認為,或許是現階段營業較為成熟穩重,水準益加.
 而說到老正興,對於早年在鹽埕區飄香,總是高朋滿座盛況,
仍歷歷在目的友人則認為,或許擇日也能安排,造訪由二代, 掌杓營業,位於中山路上的老正興可樂哥,嚐嚐風味做比較; 但說時遲那時快,原先想說下個月再安排時間,登門的熊兒, 剛好在期末作業需求下,幾周前先行登門採訪  ,不過向來,總是抱持著,得人恩果千年記的熊兒,則在前日號召一桌人, 登門尋味,可樂哥的烤鴨與江浙菜,一方面也是盡感謝之意.
這晚首先登桌的寧式鱔糊,則是讓大夥拍案叫絕,緊接奉至,
炸的金黃酥香的鹽酥鮮蝦,以及大燴海參,等十多道菜色 ,可都讓友人們津津樂道,其中就以選用櫻桃鴨的:脆皮烤鴨, 無論是沾上特調甜麵醬,包覆在荷葉餅內的吃法,或鹹酥鴨, 可讓熊兒鍾意;而餐牌的湯品是砂鍋什錦,但老闆則替熊兒, 升級為店內招牌,得耗時熬製的金華火腿雞湯,也同樣贏得, 眾人青睞,席間幾位友人也不禁比較起,兩家老正興的迥異.
然而兩家老正興各有擁簇,但熊兒以個人,造訪經驗為立基,
可樂哥的菜餚,著實較深得我心,舉凡當晚的上海菜飯以及, 清蒸臭豆腐,就讓熊兒有所驚豔,畢竟這兩道料理在於港都, 可說可遇不可求,僅有若干餐廳有供應,不禁讓熊兒想起, 幾個月前,在公館商圈由范添美師傅,掌杓領銜的曉鹿鳴樓, 品味多道,至今印象深刻的用餐記憶呢;話題再回歸可樂哥, 餐後壓軸的拔絲地瓜,外皮焦脆而內在綿密,讓人停不下箸.
話說無論是老正興菜館,抑或老正興可樂哥,除了京式烤鴨,
更結合著江浙菜餚,這也不得不提,上回在悅品中餐廳嚐的: 噱頭十足的火焰鴨;選用的是櫻桃鴨,並且師傅則在餐桌旁, 進行火焰秀,與頤宮的火焰鴨有所雷同哩 ,嚐來皮脆肉腴,滋味尤佳,緊接著第二吃的鴨架湯,則結合江浙名饌醃篤鮮, 將鴨架與其湯頭一塊熬製,其吃法可說別開生面,讓大夥們, 都感到新鮮特別,而其湯頭嚐來濃醇馥郁,餘韻也蔓延不絕.
話說悅品,在幾年前展店以來,至今仍是受到本地食客青睞,
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