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百變鴨饌二部曲 : 廣式風 @ 鴨寮街 / 京悦軒 ( 高雄 水京棧酒店 )
2020/07/09 08:56:00瀏覽1976|回應0|推薦15

日前端午連假,雖然熊兒未規劃外出旅遊,但也與幾位好友,
相約在芙悅軒,品味黑豬干貝粽及馨甜盈口的:紫米流沙粽,
並且搭配脆皮雞,以及廣州炒飯與XO醬炒蘿蔔糕,等粵菜害羞,
就讓大夥感到欣喜滿足;席間友人們,也對於芙悅軒的餐牌,
開始探究起,從外型討喜的豆沙蛙力包,到蟹蓉金沙炒豆腐,
再到化皮乳豬,都讓友人興復不淺,其中選用宜蘭櫻桃鴨的:
明爐烤鴨,更讓眾人舌底生津,且已成為下回造訪時的菜色.

雖然說當日眾人,並沒有嚐到芙悅軒的烤鴨四吃,但也漫談,
大高雄的各式烤鴨,從評價頗高的仁武烤鴨微笑,亦或起家於,
鹽埕區,現今由第二代接掌,且於苓雅區重新起步的老正興,
都是友人們,一致認為,值得一嚐且價位實惠的烤鴨名單呢;
至於已將高雄,幾近八成粵菜館子之烤鴨,品味一番的宇婕,
則認為福華江南春,國賓川菜廳,乃至近年聲量頗高的悅品,
其具有桌邊上菜秀的:火焰櫻桃鴨,更是她的品鴨心水清單.

儘管熊兒曾數度造訪悅品本店,但對於並非於,早期餐牌內,
即羅列的火焰櫻桃鴨,確實也感到興趣微笑,原先上週六晚間,
熊兒已與幾位,熱衷美食的饕友,相約至前身為大八飯店的:
聯上悅品,一嚐其丰采滋味,但可惜當日的鴨隻已被預訂完,
只能無緣作罷;而友人則對於,相距不遠由京城集團投資的:
京悅軒,其烤鴨四吃感到好奇,畢竟網上相關食記為數不多,
對於本地品鴨客來說,也較為陌生,恰好熊兒日前也剛登門.

致力於中華美饌的京悅軒,早在開幕初期,熊兒曾上門品味,
當時對於其菜餚表現,則認為有相當進步空間(舊文請點我)
然而相隔數年,得知其主廚似乎有所輪替,因此再次登門時,
也有所期待;而這一回一行六人,則選擇由烤鴨四吃搭配上,
粵菜港點來薦餐,其烤鴨四吃內容分別有片皮鴨,生菜鴨鬆,
醬爆高麗菜炒鴨架,以及芋香鴨肉生滾粥,然而以鴨肉來說,
Sin姊與熊兒則認為,表現差強人意打呵欠或許鴨寮街更勝一籌.

起家於鳳山,文山特區的鴨寮街,顧名思義烤鴨即為其招牌,
因此自開幕以來,就有所口碑,甚至吸引不少食客慕名前往,
上回熊兒則和好友婕矓與虹燁,一塊嚐到:銀芽芋絲炒鴨條,
稠糯濃郁的鴨絲芋頭煮粥;尤其色澤油亮且皮脆肉嫩,同時,
帶有油脂的鴨肉,包覆於荷葉餅,偕同青蔥及黃瓜與甜麵醬,
滋味更是讓人欲罷不能;除此之外,當日所嚐港點也還不俗,
舉凡香茜魚翅餃,口感酥脆的韭黃炸春捲,都讓人吮指稱讚.

而話題再回歸京悅軒,除了嚐到烤鴨四吃之外,也陸續嚐到:
蒜香脆皮雞,選用澳洲牛的黑椒堅果牛菲力害羞,金銀蛋時蔬,
以及鮮蝦腐皮捲,蝦仁腸粉與臘腸狗;整體來說菜餚的表現,
確實仍有相當增進空間,尤其巨蛋商圈的粵菜港點,雖然說,
不至於百家爭鳴,但也不少選擇,向是較親民實惠的港港好,
漢來翠園,添好運乃至悅品,因此環境為摩登雅致的京悅軒,
倘若進一步針對菜餚,改善精進的話,咸信其實力指日可待.

( 休閒生活美食 )
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