相關文章可參照：〈台北迪化街〉

「美食」該如何定義？

總覺得對於一座城市的記憶，應該要從那兒所能嚐試的小吃店與攤販開始談起。

幾個月之前，我和一位女性好友前往迪化街，那時帶著一種再度優閒來訪的心情，與朋友用雙腳來探詢那狹窄卻倍覺親切的街道，走了一個多小時有些憊懶，這時便覺得想要造訪那些熟悉的路邊小攤。

首先是迪化街最值得推薦的「車輪餅」。 

在這樣的年頭，個人所見過的各種販賣車輪餅的攤販，大概就只有這裡的口味最符合童年時期的記憶。

小時候，學校附近的車輪餅十塊錢兩個，裡面包的餡料也僅有紅豆或奶油，而且尺寸也沒有這麼大，那時十塊錢還是紅色的紙鈔，而我往往僅能望著同學們大快朵頤，自己卻口袋空空。

這位戴著口罩的老闆非常親切，只要每次去了迪化街，我都要買他的車輪餅，特別推薦奶油布丁口味，餡料飽滿而且吃來不會太甜膩。

那天由於去的時間有點晚，老闆正要收攤，後來就把剩下的一些大紅豆車輪餅便宜賣了，我一連吃了三個，總覺得那溫暖又親切的滋味是如此難忘。

學生時期總是買不起便宜的車輪餅，聞著那濃郁的香氣，往往會忍不住流了口水，只盼有一天能夠大快朵頤；然而，在我讀了大學的時候，學校附近的車輪餅攤販卻不見了，再也沒有那樣溫馨而美妙的回憶，可以填補我那單調無比的青春年華。

中學時有個好友Ａ，由於手邊常常有點零用錢，他總會買一些來請客，即便是現在看來頗為廉價的路邊攤食物，仍不免使我相當懷念，畢竟美好的時光短暫得那樣容易消逝。

回到主題，這是個人最喜歡的車輪餅滋味，擁有那難以磨滅的記憶中，只屬於舌尖的友情味道。

這位攤商常常擺放於「大稻埕廣場」，幾年下來都沒有改變位置，請朋友去迪化街逛街的時候順便來瞧瞧，建議不要錯過。

或許在這樣燠熱的夏天，來一碗冰涼沁心的杏仁露是人生一大樂事。

同樣位於「大稻埕廣場」的騎樓底下，算是非常老牌的攤販，許多年前我吃過這裡的杏仁露和綠豆湯，沒想到很久以後，我依然又來到了此處。

金屬板凳的座椅沒有改變，木桌還是一樣顯舊，而那擺放杏仁露的老式瓷碗，同樣能引發一些古老的懷想。

便宜的杏仁露是當晚的選擇，很感謝請客的好友，她又帶給我相當滿足的一項記憶。

從「大稻埕廣場」往外側走，在城隍廟附近，還有一個流動攤販，是同樣使人難忘的臭豆腐攤。

深坑臭豆腐相當知名，我對於深坑的印象還不錯，但卻最喜歡那裡的豬油飯，而豆腐還是喜歡新鮮白嫩的類型，只是偶爾來嚐一回臭豆腐，不免為這學生時期同學們最愛吃的路邊攤而感覺有些懷念。

臭豆腐攤的服務同樣熱切，老闆還可以提供便宜好吃的肉圓，個人對於炸臭豆腐本來有些抗拒，主要是油煙氣味太過於強烈，但只要嚐過這樣的攤販食物，便會覺得這些都是大餐廳所提供不了的美味。

因為，這樣的攤販食物能夠提供最多的古早回憶，那些屬於你我少年或在學時期，偶爾相逢卻能夠與親友一同共享的美好記憶。

現在要能看見這樣古老的車輪，說來有點不容易了。

改裝的老式攤車，就算推動得有些費力，但是沿途散發著緩緩飄散開來的臭豆腐和油酥濃郁的香味，赫然使人發覺：原來台灣的變化並沒有自己所想像的那般快速。

有時變化的是心境，是遠離了過去生活環境的一種落寞感，也是步入中年不免想要懷念的一種情緒。

就是那樣的氣味，或者是蒼老的叫賣聲音，所以眼皮有些沉重，我也要先拖著疲憊的腳步，觀察這樣一個攤販的生活小天地。

晚上來尋找路邊攤美食的陌生人很多，有些看似是上班族，還有一些附近的住戶，大約在八點多的夜裡，青灰色的路面和黯淡的那些面孔，或許在台北的黑色天空下有些扭曲了，但我卻有一種奇異而鬆懈的快感。

啊啊，終於又一次來到這個地方，享受到那種難忘的臭豆腐氣味。

從眼角的餘光散開去，人們大啖路邊攤的身影，或許也是一張張美好至極的臉。

美好至極啊，這就是小市民的悠閒生活，嘴裡嚐著找不到形容詞的小吃，我竟然像個傻瓜一樣，找不出最合適的詞來形容這般的感受。

或許朋友看到我那只會傻笑流口水的臉，覺得這個女人也已經丟臉丟到姥姥家了，吃了一些路邊攤就滿腹感慨，還會常常坐在一邊發呆……

可是，還想再多看看呢……

再多看一眼，再多吃幾口，再多回憶一下那些屬於自己和迪化街的路邊攤滋味……

我不知道別人的青春期與童年是伴隨著怎樣的記憶，而自己那逐漸褪色的想像中，似乎有些心靈的角落，彷彿能夠重覆在舌尖滾動著味覺感受出來。

炸起油花的臭豆腐，在那好像淙淙滾動的大油鍋裡面，恍若可以聽見朋友們呼喚自己那輕緩溫柔的聲音……

我不知該如何述說這樣的食物，或者應如何看待那些從不曾改變味道的印象。

只是來到迪化街的時候就像做一場夢，每次夢到稀奇古怪的事，卻不如現實中所能品嘗的美好食物一樣記憶猶新，所以我喜歡來到這裡，因為黑夜裡的迪化街就像是醞釀記憶和發酵感動的預備過程，也如同在經歷另一場人生。

（代ROSY貼）