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| 2019/12/16 08:33:41瀏覽406｜回應0｜推薦1 | |
| 台中知名懷舊餐廳“香蕉新樂園"的老闆曾經開過ㄧ家“上海新樂園"，現在已經歇業，建築外觀比照上海新天地設計，一樓空間呈現摩登風格，沿迴旋梯而上，二樓是夜上海的奢華風，透過視覺和味覺讓饕客領略上海的古往今來，就是在這裡第ㄧ次正式體驗“上海菜飯”．
後來派駐在上海期間，特別喜歡跑到菜市場吃上海菜飯，配上大骨湯，真是回到老上海，回到台中，發現水舞饌的臘飯還蠻像上海菜飯，油亮翠綠的青江菜，小火乾煸過的臘腸，香氣十足，底米飯吸飽高湯，底部還吃的到微脆的鍋巴． 曾經請教過上海人如何做上海菜飯，上海的菜飯是用菜和飯一起燜出來的，老早也叫做「咸酸飯」，上海話音通「寒酸飯」。在以前物質匱乏的年代，一碗菜飯拌點豬油便算是開葷了，如能摻點紅潤的臘腸或鹹肉，那油亮晶瑩的米粒滲透著誘人的肉香，能讓人胃口大開。這時，如再有一盆黃豆肉骨頭湯佐餐，簡直就是錦上添花的人間美食． |
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| ( 創作｜散文 ) |
