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| 2020/02/03 13:18:22瀏覽585｜回應0｜推薦4 | |
| 在中國北方人吃餃子，而南方人吃餛飩，台灣的餛飩比較像香港的雲吞和四川的炒手，而上海的大餛飩不會比餃子小，非常有飽足感，而且形狀有很多種，有元寶型，圓形，三角形，長方形或圓筒形，各家庭的手法不ㄧ，相當有趣．
第ㄧ次到上海同事家裡吃餛飩時，發現體積特大，相當吃驚，而且上海人特別喜歡在餡料加入薺菜，在台灣只會加蔥或韭菜，還真新鮮．原來薺菜是上海菜市場經常能見到的一種野菜，依據維基百科的解釋，薺菜，又名護生草、地菜、地米菜、菱閘菜等，十字花科薺菜屬植物。起源於東歐和小亞細亞，目前在世界各地都很常見。其種加詞來自拉丁語，意思是「小盒子」、「牧人的錢包」，是形容它的角果形狀像牧人的錢包。 上海人吃大餛飩是加紫菜湯，外加蛋皮和蔥段，上海是小蔥品種，真和台灣的青蔥品種大不相同，沒有蔥百和蔥花，而蔥段只有淡淡的清香，到現在還會懷念上海的薺菜大餛飩． |
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| ( 創作｜散文 ) |
