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上菜了 ------- 越式涼春捲
2006/11/27 16:14:00瀏覽1031|回應12|推薦41

天氣越來越熱, 除了肉食動物族的小子依然對肉類菜餚興致不減外, 女兒跟我現偏好清淡的餐點.

今早受邀參加兆豐金控的MEGAICBC在本市的分行開幕典禮, 甚少進城的我只好跟著進城上班的大女兒同行坐電車.  女兒問可不可以中午一起吃個午餐?  YA! 有人要請客了! 

午餐在百貨公司的 food count 吃泰式的 Lakas 麵, 很濃很濃的椰奶香, 心想那一碗湯有一半是 cocount cream!  美食當前顧也不得卡路里的計算.   這家速食餐店也有賣越式鮮蝦春捲, 小小兩捲要 A6.90.   自己動手做一捲不超過 A1.00吧.

一般外面賣大都以燙熟的米粉加上兩三尾小小的鮮蝦仁與薄荷葉, 我用大量萵苣生菜絲取代米粉,另多加了一些蛋皮絲, 沾現成的魚露, 有點酸有點辣.  冰箱尚有新鮮芒果, 所以特別為小女兒作了三捲的鮮蝦芒果春捲, 沾上美乃滋或現打的芒果醬, 別有一番風味.



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( 心情隨筆雜記 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=purplerose88&aid=562771

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沒吃飽
2007/03/13 17:41
才剛吃完晚餐,看了又餓了

etalan
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食指大動
2006/12/03 11:04
美食專家上的菜  讓人食指大動

TT.
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台灣的天氣現在正涼爽~
2006/11/29 22:27

吃~越式涼春捲 ~也是好時候

尤其是那個加了新鮮芒果的!!!

Rose  妳真的是太賢慧嚕!!


舊金山金芭莉
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沾醬
2006/11/29 10:34
我每次都去外帶這道呢, 約5.25美金三條吧.看完妳的下次要來試囉. 店裡總是附上一碗花生沾醬,好好吃呢;)))
活在當下,精采生活

roseheart
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Rice Paper 要用熱水泡過
2006/11/28 16:45
阿娘:  應該不能蒸或煮.  我用有點深度的大盤子, 加入熱水再將 Rice Paper放進浸泡一下, 整張柔軟後即拿出攤平包, 順手再放另一張泡, 不時的加入熱水, 或泡個兩三張後再換新的熱水.  也有人是用噴水的方式噴濕, 但我覺得用泡的比較快, 也等於略洗過.  內餡可依個人的喜愛做改變.

阿娘
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我也要一份
2006/11/28 15:16

阿姐;Rice paper要先燙過還是蒸過ㄇ?

好想吃綠豆涼粉,用豆瓣醬+小黃瓜刨絲就是一道消暑的開胃菜了。

連著一個禮拜天黑黑卻不下雨,今天還出大太陽。



roseheart
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越式菜
2006/11/28 11:10

我也很喜歡越南菜,  尤其是炸的前菜, 包上冰脆的生菜, 加上薄荷葉沾甜酸醬或者魚露調配的微辣醬, 不用擔心吃了上火, 而且蔬菜纖維量的攝取也恰到好處.

小龍包:  如果不吃蝦的話, 可改用雞肉絲, 火腿絲取代.

123酷媽:  跟廣式的腸粉不一樣, 反倒是跟炸春捲是一家人, 一個是熱的, 一個是冷的. 芒果用橘子取代,  口感可能不太搭, 可以試試火龍果或者軟一點的酪梨.   在台灣我還沒吃到令我再三回味的越南牛肉河粉.  這裡的越南人不少, 在家附近的一個downtwon - Richmond 是越南人聚集區, 所以越南河粉店是一家接一家的.  很多台灣朋友自台灣回到這裡, 第一件事就去 Richmond吃碗河粉, 甚至有個朋友天天吃不膩, 氣得老婆說乾脆搬到那裡去比較省事.

娃:  再等幾天, 等我買到約 800公克的龍蝦, 再做一道焗烤龍蝦後, 一併打包給你大塊朵頤!

5656 :  E  一份?  沒問題! 


小龍包
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好手藝
2006/11/28 10:05

真是清爽的一道菜! 妳女兒真是幸福~


123酷媽
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也愛吃越南菜
2006/11/28 09:51
越南涼春捲有點像廣式點心的腸粉
對吧?
不過包芒果的吃法還從沒試過
台灣橘子盛產
以橘子取代芒果可以嗎?
酷媽還超愛越南牛肉麵

俄羅斯娃娃
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Roseheart~
2006/11/28 08:14

海關我已經打點好了...

連同上次螃蟹...

一起寄過來啦...

快點啦...巴鬥邀啦...


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