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| 2010/10/10 22:30:29瀏覽2264｜回應2｜推薦65 | ||||
再訪六合夜市 年齡大了，常常會回憶起陳年舊事，懷念故鄉的人和故鄉的事。若有人問久居海外的人，台灣有什麼可想念的，那答案一定是，除了親友外，大慨就是各種各樣的小吃了。逛夜市常是遊子們返鄉後一定要達成的願望，因為夜市不僅僅匯集了各種的小吃，它也提供了人們生活的其他需求。 夜市是眾多飲食，日用品，和提供遊樂和服務的攤位聚集而成。營業的時間通常由下午六點開始直到第二天的清晨兩點。由於人潮的因素，夜市多設在學校，廟宇或熱鬧商圈的附近，它可說代表了當地的庶民文化，因而逛夜市變成了觀光客們的最愛。 「阿慶」有幸，去年能第三次返台客座。工作之餘，到各地觀光，逛夜市成了最常有的娛樂。平常，在學校附近的商圈內吃過晚餐，正值夜市的開始，順便看看新鮮的事物也買些水果麵包，在夜色中漫步走回宿舍，因而對夜市也有了更深刻的印象。說實在的，由於交通和資訊的發達，台灣各地的夜市在攤位內容上的差異，並不很大。 「阿慶」在高雄長大，當年出國前對新興區「大港埔」的夜市並不陌生。可是，最近幾年回到高雄，親友們常帶「阿慶」逛新興起的「瑞豐夜市」，忽略了由「大港埔夜市」演變成的「六合夜市」，他們都認為新的夜市比較熱鬧些。或許是久住一個地方，新的事物比較受寵吧！ 不久前由媒体的報導中看到，在台灣，高雄的「六合夜市」是僅次于台北士林的第二大夜市，而且這兩個夜市在一項全台灣三十多個夜市的評選中得到最有魅力夜市的冠冕，另外，「六合夜市」又得到了網路最隹人氣獎。這些報導導引了「阿慶」重遊「六合夜市」的決心，而且幸運地在今年的暑期能如願以償。
位於高雄市六合二路的「六合夜市」有著方便的捷運和公車可以到達。若對高雄的公交路況不熟也沒關係，只要記著由火車站沿中山路往前走十來分鐘看到六合路往右轉就到了。「六合夜市」在白天是條筆直的大馬路，到了晚上，左右兩邊擺滿了攤位的大馬路成了行人徒步區，它也就是那熱鬧的「六合觀光夜市」了。「六合夜市」始於 1950年代，開始是聚集了許多小吃攤並因它聞名，久而久之加入了衣服雜貨和娛樂服務之流的攤位，形成了今天擁有 170多攤位並且聞名全台的觀光夜市。 今年八月下旬，「阿慶」和朋友們再訪「六合夜市」時，首先進入視線的是路口大幅的橫條，左邊寫著；賀，高雄六合夜市，右邊寫著網路票選6項第一，幾個大字，並且在它下面有行小字，它們是「最環保，最友善，最魅力，最好逛，最美味，最具人氣」幾個字。
看過醒目的入口大橫條，發現在整條夜市的中央有著長長的布棚，正舉行著中元普渡的祭典。農曆通常比國曆晚一個多月，國曆八月下旬大約是農曆的匕月中上旬，正是民間信仰中的中元普渡期間。夜市和中元普渡祭典的結合，對原先只期望逛夜市的「阿慶」和其他觀光客說，實在是意外的「沙必斯」(台語，意為無條件與免費的贈于) 。
看到中元普渡的祭典連想到西方文化中的「萬聖節」。「阿慶」認為中元普渡的源始是中華文化中「博愛」的延伸，普渡孤魂野鬼，進而祈求風調雨順，國泰民安。這種活動的仁愛思想比「萬聖節」有意義多了。今天的中元普渡的祭典巳是道，儒，和佛文化的結合，是台灣民間傳統的信仰習俗之一，它豈不也就是中華庶民文化的一部份？ 或許是平常很少有機會看到，加上外邊還有一點毛毛雨，我們先在和夜市同一長度的祭典布棚內看看。在靠中山路進口的這一端有一段是歌星在演唱，女歌者穿的很清涼，經過一小段的祭品區後，又有一歌舞台，一對男女歌者正大聲地唱著卡拉OK，再接著的是一長排的供品展示，直到布棚的另一端，這一端是個道壇，幾位道長正忙著法事。
走完祭典布棚，開始逛兩旁的攤位。像許多的台灣夜市一樣，攤位多數是飲食類別的，或許因為海港的關係，在「六合夜市」，賣海鮮的和日式燒烤的攤位相當的多。「阿慶」先逛了一圈再決定到那一家晚餐，或許是可以吃的攤位太多但是肚子只有一個吧，邊逛，邊照相以留下個人時光的足跡。 在逛攤位的途中，「阿慶」發現「六合夜市」的小吃招牌很強調它的源頭，隨便舉些例子說，「阿慶」看到了：台南擔子麵，宜蘭蔥餅，東港海鮮，布袋蚵仔包，大台北古早味鹹水雞，台南米糕，福州丸，廣東粥，德國香腸，紐西蘭牛排等等的招牌。由這些名稱我們可以斷定夜市是具有包容性，而且是相互學習的。今天，在許多夜市都可以方便的吃到包括了「大腸包小腸」，「大餅包小餅」，「珍珠奶茶」，「超大雞排」之流的新產品而不必專程去它們的原創地，台中或台北的夜市。
寫到夜市飲食原創地，引起了「阿慶」對夜市飲食來源的興趣，翻開自巳的夜市的圖擋，再看一些參考文獻，「阿慶」可以把今天夜市的飲食和它的源頭歸納於下； 一， 本土型的: 比如說是貢丸，魚丸，花枝丸，肉圓，肉羹，魚羹，扁食，豬腳，豬血湯、鴨賞，鴨血糕，鐵蛋，魯肉飯，碗稞，板條，割包，澎湖絲瓜，鴨頭，鵝肉，田雞，鱔魚，擔子麵，羊肉爐，各式海鮮料理，木瓜牛奶，珍珠奶茶，水果肉冰沙…… 二， 源自福建的：鼎邊銼，蚵仔煎，蚵仔包，蚵仔麵線，豆干，炒米粉，光餅，胡椒鉼，福州丸，魚麵，糕點…… 三， 源自日本的：羊羹，花蓮薯，沙西米(生魚)，甜不辣，黑輪，手卷，阿給，日式燒烤…… 四， 源自原住民的：麻薯，竹筒飯，山產，總統魚…… 五， 源自廣東的：港式飲茶點心，客家菜，廣東粥，春卷，煎餅… 六， 源自四川，湖南的：牛肉麵，麻辣鍋，豆花，臭豆腐，酸梅湯… 七， 源自山東的：饅頭，水餃，煎包，蔥油鉼，東北大餅... 八， 源自上海，蘇州，揚州的：各式湯包，炒飯，臭豆腐… 九， 源自或改良自西式的: 棺材板，雞排，牛排，熱狗香腸，雞米花，土耳其冰淇淋，烤玉米…
「六合夜市」有幾樣招牌小吃，它包括了土托魚羹，海鮮粥，臭豆腐，鹽蒸蝦，木瓜牛奶，擔子麵等。在油炸食物的攤位附近看到巨大的空氣淨化裝置，同時在整個徒步區很容易找到垃圾筒，這是「阿慶」在其他夜市感受不到的。「六合夜市」似乎在改變著，許多攤位的招牌和價目牌上有著雜亂的遊客塗鴉或留名，看起來怪怪的，有種沒落的樣式，為什麼不在招牌上留一塊空間給好名的塗鴉客呢？
一攤又一攤味美且價廉的小吃吸引著食慾，在嚐過三四個攤位的美食之後，肚子已裝不下，其他的美食只能數字化裝到相機中了。好在「六合夜市」除了提供飲食以外還有不少的其他攤位和商店可逛的，從新奇的日用品，辣妹情趣睡衣到保險套世界，都在為遊客們想到飽食之後的下一步了。讓「阿慶」大開眼界的是，在夜市另一端的高牆上，竟然有美女猛男秀的廣告呢？不僅如此，在逛夜市時，「阿慶」還收到一份類似的廣告，誏老先生作年輕人狀，心跳加速了一陣子。
「六合夜市」吸引了很多的觀光客，尤其是最近的大陸客，有些週到的攤位還特別標示可接受人民幣和日圓。夜市的興旺可帶動當地的經濟，提高當地民眾的收入，「阿慶」鼓勵朋友們多去感受「六合夜市」溫馨的庶民文化，也祝愿「六合夜市」永遠昌盛繁榮。
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