在台北有大家都爭先恐後訂購的『黑師博手工卷心餅』，在台中則有相當出名，引連日本技術手工製作的『星野銅鑼燒』，在府城當然也有民眾搶著訂購的零嘴，那就是位於台南市崇安街巷子裡的【連得堂煎餅】。

　　透過學生推薦才得知這間有名的店舖，可別小看這家位於不起眼巷弄裡的店家，生意可是好的不得了！規定每人限購兩包煎餅，不得多買，原因是電話訂購的人太多了，造成供不應求的情況，所以才會有這種規定；而在店家也只販賣兩種口味的煎餅，雞蛋 25 塊及味噌 35 元，其餘口味就需要透過電話訂購了。

　　思博當然也趁機會買了兩包回來，朋友們到家裡作客，也將戰利品請朋友一同品嚐，泡茶聊天之餘有煎餅陪襯，真是再適合不過了！原味的煎餅帶有濃濃的雞蛋香味，吃起來相當爽口，而味噌口感帶點鹹鹹且非常酥脆，朋友們也都相當喜愛。

　　這家店經營超過百年，三代以來，「連得堂」的煎餅都維持著傳統做法，招牌的雞蛋口味滴水不加，只用麵粉、蛋、奶油和鮮奶。老闆說到：「說給同業聽沒人相信，因為要烤乾，十斤鮮奶做出來不到二兩，別人根本不肯下這種成本。」也因為不惜重本，「連得堂」才能有今日的成就，如果要訂購其它口味的煎餅必需等半年至一年的時間，可見這間傳統手工煎餅店的人氣可是不容小覷的，店家還有提供宅配的服務，有興趣的民眾一起來品嚐百年傳統手工煎餅的味道吧！

地址：台南市崇安街 54 號

電話： (06)225-8429

本篇文章轉自 博士博 YouCute部落格 
http://www.youcute.com.tw/Pospo/index.aspx