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香菇鮮筍湯
2014/07/18 22:22:03瀏覽148|回應0|推薦0
香菇鮮筍湯

材料
鮮竹筍 250g
花菇 75g
素羊肉 70g
老薑 35g
三角油豆腐 5塊
水 700g
調味料
鹽 1/3茶匙
素高湯塊 1塊

先將竹筍的葉片與較老的筍肉去除,洗淨後再用刀子以滾刀法切成薄片,放置盤中備用。
將花菇以冷水先行泡軟,再切成條狀,放置盤中備用(花菇頭可切成絲,而泡香菇的水的可留下當高湯食用)。
老薑洗淨去皮後,切成絲狀,放置盤中備用。
素羊肉若覺得太大塊,也可切成大小適中以方便食用。
三角油豆腐洗淨對切(因油豆腐煮後會於吸了湯汁後變的更大塊)。
在準備好所有的材料後,即煮一鍋水(亦可在準備材料的同時煮水),待水稍滾時即依序放入材料。
在水與材料煮沸後,放入三角油豆腐及調味料,待湯再一次煮沸時即可關火。
( 知識學習其他 )
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引用
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