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| 2014/07/18 22:22:03瀏覽135｜回應0｜推薦0 | |
| 香菇鮮筍湯
材料 鮮竹筍 250g 花菇 75g 素羊肉 70g 老薑 35g 三角油豆腐 5塊 水 700g 調味料 鹽 1/3茶匙 素高湯塊 1塊 先將竹筍的葉片與較老的筍肉去除，洗淨後再用刀子以滾刀法切成薄片，放置盤中備用。 將花菇以冷水先行泡軟，再切成條狀，放置盤中備用（花菇頭可切成絲，而泡香菇的水的可留下當高湯食用）。 老薑洗淨去皮後，切成絲狀，放置盤中備用。 素羊肉若覺得太大塊，也可切成大小適中以方便食用。 三角油豆腐洗淨對切（因油豆腐煮後會於吸了湯汁後變的更大塊）。 在準備好所有的材料後，即煮一鍋水（亦可在準備材料的同時煮水），待水稍滾時即依序放入材料。 在水與材料煮沸後，放入三角油豆腐及調味料，待湯再一次煮沸時即可關火。 |
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