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| 2014/06/16 01:14:32瀏覽111｜回應0｜推薦0 | |
| 廣東炒麵
【材料】 油麵 1000g 香菇 40g 素火腿 100g 青江菜 150g 筍片 150g 秀珍菇 150g 紅蘿蔔 70g 【調味料】 鹽 約1/2大匙 糖 1大匙 醬油 3大匙 太白粉 3大匙 所有材料同等長度切絲，麵條分成5等份。 起油鍋，香菇入鍋爆香，依序加入紅蘿蔔、脆筍片及秀珍菇拌炒。 加入糖、鹽及醬油調味。 加入約600g的水，水滾後加入切好的青江菜。 煮滾時，加入太白粉水勾芡即可盛鍋備用。 起油鍋，用中火將麵炸至酥脆呈金黃色澤，即可盛至深盤內。 將煮好的燴料淋在金黃的麵條上即可。 在炸麵條的時候要選深一點的鍋子，因為麵條放進去之後，油會冒起來，太淺的話，油會溢出來哦！ |
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