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| 2010/01/04 06:23:13瀏覽1085｜回應7｜推薦51 | |
便宜雞蛋是真不能用了，尤其是華人超市架上賣著的。一個一個的蛋殼薄的和紙似的，敲開來，一打蛋裏雙黃蛋沒有五粒，也有三個；──有回還讓我見識了個三黃蛋。頭次見到雙黃蛋有點稀奇興奮，後來覺出了不對勁，琢磨著我想這雙黃蛋大致就跟人類的雙胞胎一樣，不是正常現象，哪能一口氣生那麼多來。老聽人說生產肉、奶、蛋用上了荷爾蒙，瞧來這蛋農場，用得又窮兇惡極了點。 電視上播出蛋農場的雞媽媽們，一輩子擠在鐵籠子裏，吃喝拉撒睡外，就是一股腦兒地下蛋，哪兒也沒得去觀次光，旅次遊，看來不會頂快活。我想不快活的母雞生下的蛋，大約也是不快活的；吃了不快活蛋，不知會不會影響我生活上的快活度？這個我沒答案；為了保險起見，不用為佳。 雞媽媽不僅不快活，亦可憐。年老珠黃蛋產量無法達標，讓主人硬逼著從職場退下來，卻不能頤養天年，讓五塊錢廉價賣給人們厨房裏燉成了人蔘老母雞湯。家裏曾買過兩隻退休老母雞，不忍殺了祭五臟廟，全養在後院子。老母雞挺開心，草地上啄一個個洞，撒滿地的雞屎，將我一院蝸牛都消滅了，還殺到鄰家番邦去。鄰居說這兒是住宅區，不是雞農場，要我誠心反省檢討；我只得將雞媽媽又送回去娘家──那兩隻雞媽媽終究還是逃不掉死在廚娘或者伙伕的刀口下。 我近來開始購買cage-free/free range鷄蛋（不關在籠裏的雞下得蛋；其實雞還是關在籠子内，衹是籠子大了些），還只選棕色蛋殼的蛋。專家報告說蛋的營養價值和蛋殼沒有關聯，卻我打始就不相信這研究。後來發覺有機雞蛋價錢往上貴了也沒多少，便改購有機蛋。寫到這裏，就有點糊塗，這有機蛋是不是關在籠子裏的雞生下的呢？蛋紙盒子上沒那麼說，我便有些擔心倒底還是買了囚雞下的蛋──雖然它是個有機的。這些日子來，市場上還出售吃素的母雞生的有機蛋；雞們是吃蟲子的，不吃蟲子的雞下得蛋，肯定這蛋成分不太平衡均匀。硬讓鷄吃素生蛋，我琢磨這市場必是爲某族群所特意量身打造。 唉！活在二十一世紀的人真辛苦，買盒蛋也有這多囉唆煩心事。 素食雞媽媽生的有機蛋，果然蛋殼堅硬，聞起來亦無蛋腥味。然而卻並不是十全十美零缺點：去白煮蛋蛋殼時可真費時間。雖然泡在冷水裏剝，多半時間這蛋殼是一點點地下；你還不能心急，要不大塊的蛋白連著殼一起往下掉，這樣地糟蹋用了比便宜雞蛋貴約三倍錢的蛋，心痛。 至於有機蛋和便宜雞蛋在味道上是否不同，我舌頭笨，吃不出太大差異來，不敢信口隨意和你說──然而這有機蛋的確是細緻實在的。 2010.01.01 |
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| ( 創作｜散文 ) |
