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創意料理 - 麻婆皮蛋豆腐
2008/03/21 14:37:19瀏覽1316|回應0|推薦10

夜子會做菜 , 這是很多新朋友不知道的小秘密

夜子愛吃 , 對嚐試新的作法也充滿勇氣

這些年 , 被夜婆照顧得舒舒服服的 , 加上工作忙碌 , 已經很少有時間下廚了 , 但是冬天一到 , 我偶爾興起 , 也會做一下麻婆豆腐慰勞一下自己

我最愛的卡通是灌籃高手跟小當家 , 記得小當家有一道菜是熊貓豆腐 , 那天心血來潮 , 想說家裡夏天常吃皮蛋豆腐 , 冬天愛吃麻婆豆腐 , 我何不搞個 麻婆皮蛋豆腐呢 ?

材料 : 豆腐一盒 , 繳肉四兩 ,  蒜頭 數顆切碎 , 辣豆瓣醬 , 醬油 2 湯匙 , 麻油 1 茶匙 , 花椒粉 , 胡椒粉 , 皮蛋 2 顆 , 青蔥一支切成蔥花 ,太白粉勾芡

作法 :

1. 豆腐切丁 , 皮蛋用細繩切丁

2. 起油鍋 , 中火 , 繳肉下鍋拌炒到變白 , 下蒜頭&胡椒粉 , 炒出香味

3. 加上辣豆瓣醬 , 醬油 , 清水 7分碗

4. 開大火 , 水滾後 , 下豆腐(不可鏟破) , 蓋鍋

5. 轉小火 , 悶煮 5~10 分鐘

6. 放入皮蛋 , 開大火扮一下

7. 轉小火 , 太白粉勾芡 , 灑上花椒粉, 淋上香油

8.漂亮起鍋 ,裝盤 , 灑上蔥花

包準香味四溢 , 味道好的很 , 有興趣的看官可以試試看 , 記得要多準備白飯喔 !

( 心情隨筆心情日記 )
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引用
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