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| 2010/07/05 16:01:15瀏覽663｜回應3｜推薦14 | |
| Signorello 的入口坡道小有氣派而不失親切，兩側即葡萄園。正午的烈陽下僅零星停了幾輛車，不像有名氣的酒莊。既來之，則安之；找到品酒廳，推門而入，頓感沁涼拂體。兩位莊客對我準時赴約顯然頗為讚許，親切的打招呼；廻目四顧，乖乖，本人是唯一的訪客。 這下慘了。聽說這種地方藏龍臥虎，連店小二皆酒國翰林。若是品酒廳人聲雜沓摩肩接踵，我一酒國白丁還可瞎混過去。目前這情況，彷彿要獨自面聖殿試，出醜在即。但英美俗諺云：Honesty is the best policy. 我就是大白丁，就是不懂酒，就是俗斃的觀光客，怎樣？經過一番踏實的心理建設（身段低到不能再低，就踏實了），又豪氣干雲起來。 站在吧台前，酒保約翰擺出迎賓的架勢， 攤開酒單。左面15美元品五種酒，右面25美元品更多更貴的酒。我不願顯得寒酸，假惺惺地左看右看斟酌。約翰閱人多矣，不跟我磨菇，立時以專業優雅的口吻推薦15塊錢的酒單。我從善如流，敬謹受教，心裡感激他沒拿我當冤大頭。 “這五種酒，前兩道白酒，後三道紅酒，味道由淡至濃，極適合初入門的酒客，” 約翰開始諄諄教誨。“哦，為何如此，願聞其詳。” 我接口幫腔。品酒嘛，聊天也是很重要的，不然豈不成牛飲的蠢物？“哈哈（笨透了，連這也不懂），就好比品嚐佳餚，也要從淡至濃；否則次序顛倒，豈能嘗出淡酒的佳妙？” “說得好，原來酒和食物的道理一樣，真讓我茅塞頓開。” 早上與我通過電話的丹尼，這時在一旁接腔：“約翰介紹酒有深入淺出的本事，不論訪客的程度如何，他總能將酒的堂奧講得生動明白。” 這番馬屁一定拍到約翰的心眼裡，但他大概諛辭聽多了，毫不動容。“現在先喝 2008 Seta”，他取出一瓶新酒，邊說邊開：“我們的 Seta 以 60% Semillon 和 40% Sauvignon Blanc 製成，最適合搭配鮮魚享用，” 然後又吐出一長串關於這兩種白葡萄在法國的原產地、採收季節等等來歷，我也記不清。“葡萄是你們種的，為何要強調原產地？” “因為葡萄雖種在加州，卻是進口的品種。” 原來葡萄的譜系這麼重要。約翰倒入兩指高的 Seta 遞給我；果然可口，相當開胃，肚子不禁餓了起來，可是屋裡連塊起司都沒有。我想坐下慢慢喝，見另一吧台旁邊有兩張椅子，便問是否可把椅子拉過來坐。“不行！” 我聞言愕然。“你第一次來酒鄉品酒，或許不懂規矩。客人站著喝，叫做品酒（wine tasting）；坐著喝，叫做賣酒，需賣酒執照。大多酒莊，如敝莊，沒有賣酒執照，所以不方便請你坐下。” 竟然有此規矩，我可是唐突了，連聲抱歉。約翰見我謙卑有禮，便和言道：“這規矩實在沒啥道理，但法律如此，我們也沒辦法。” “哪裡的話，謝謝你告訴我，免得我到處出醜。” “接著輪到 2007 Chardonnay，” 他又拿出新瓶，這時我才注意到他在瓶上寫字。“我記下開瓶的日期，以及用途。” “難道替每一位品酒的訪客都開新瓶嗎？” “我也可以拿開過的酒給你喝，但我希望你嚐到新開瓶的味道，才真實。” 此言不由讓我肅然起敬：這酒莊真敬業，連對待一酒國白丁也不打馬虎眼，顯然極為呵護自己的招牌。但我也稍稍明白他為何推薦15塊錢的酒單了；不是為我省錢，而是捨不得為我這種人開50美元以上的酒。 Chardonnay 到處可見，我對它無啥偏好，也說不上喜不喜歡。待我杯空，約翰問道：“準備好喝紅酒了嗎？” ---------- 待續 ---------- |
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| ( 休閒生活｜旅人手札 ) |
