大概清晨五點，想說天應該快亮了，就騎著單車出門運動，順便一訪傳說中的「國旗屋 米干店」。

騎了十分鐘後發現：

天還是很暗啊-.-

路都快看不清楚了，怎辦？放慢速度在自行車專用道龜速前進，路邊有時還會看到樹幹上有人影在晃動（自己的影子），街邊也有怪怪人在蹲著（其實是包垃圾），正所謂相由心生，夜路走多了就是這樣。

到了早上六點，天終於亮了，牢記上一次教訓，GOOGLE地圖上標記的國旗屋位置是錯的，這點很重要，再重復一次！GOOGLE地圖上標記的國旗屋位置是錯的！（地址正確，但位置不對）

所以請大家這樣走：

滿天的國旗在飛揚，讓我想起在海軍跑船的日子，每逢軍艦要入港時，我的工作就是跑到船尾把國旗升起來，這樣的差事不知道張老旺會不會很羨慕？

店面規格不大，生意還不錯，天剛亮店裡就有客人坐著，買外帶的客人也陸陸續續的來了好幾位，有的是買一碗回去吃，有的是包一斤米干要自己煮。

大清早，來的客人大多是老人。

價目表寫的很有張氏風格，店內擺設也是如此：

點完餐好，OK，上菜囉～

套句C氏的名言：「別人拍的像宣傳，包子拍的像毀謗」，看到這張圖，我自己都覺得對不起店家，請各位自行腦補，想像它是用高級相機再挑個精美角度拍出來的熱乎乎現做米干，謝謝。

湯頭的味道很好，相當甘醇，上面有感覺很新鮮的豬肝跟豬肉切片，還有一顆戳破會流汁的蛋，米干的部份是重頭戲，它吃起來像什麼呢.....我想想.....

口感上不像山東人的那種寬麵條那樣Q彈帶勁，比較像適合老人家吃的軟綿口感，風味還不錯，整體的感覺就是很溫和家常風味，價格也親民。

當然，大老遠跑來，不可能只吃碗米干就回去，來嚐點特別的，別地方吃不到的：

一盤五十元，量少的我眼淚都快流出來了Ｑ＿Ｑ

但店內特調的黑黑辣椒醬淋上去，再夾一口吃看看，哇，酸香鮮美可口啊！

隱約背後浮現一群豬圍著我問：「如何，我們的頭皮肉好吃吧，好吃吧，對不對？對不對？呴～呴～」

「嗯，不錯不錯，好吃好吃！正如張愛玲在《吃》裡寫的，他們的豬特別的該殺。為什麼呢？就因為好吃。」

這道火燒涼拌，表面上看起來好像就一盤豬頭肉加些香菜配菜湊合，但實際上很費功夫，吃起來的感覺當然就不一樣，絕對不會有一盤五十元的火燒涼拌讓你吃起來以為是萬巒豬頭皮，風味完全不同哦！

張老旺的做法是用大火去燒烤一大塊的豬頭肉，而且是燒到外層變的像碳一樣焦黑，之後再泡水切削掉焦黑部份，然後弄弄弄，聽說要花四個鐘頭的時間才能弄出這道菜。

嗯，這部份電視節目有介紹，請看影片：

看過後就覺得，其實五十元一盤是OK的，雖然不會列入日常食品的選項，偶爾嚐嚐那美好的味道，倒覺得挺不錯的，烤過的豬頭肉本身不會有油膩感，搭配的酸香醬汁再淋上辣椒醬，那股酸勁再加肉片的香甜滋味，非常的好吃。不過，咳咳，五十元很快就飛了Q_Q

就醬，一餐花了一百零五元。

原則上，其實吃碗綜合米干就夠了，但沒試試火燒涼拌又很可惜，喜愛酸香口感的人，應該會很愛這道菜，但很怕吃酸的人，那醬汁大概就不合適了。

下次我想，我會試試那個三十五元的碗豆粉吧，很好奇會是什麼味道。

～END～