離開山水妍飯店之後，我們往鼎楓火鍋的方向前進。說到這個鼎楓火鍋，為了吃它，可是歷經千辛萬苦（？）前一天我們從火車站邊逛邊走，走約十來分鐘，到火鍋店前時，它還沒開，就去對面的7-11坐著等，結果……結果就下大雨！等時間快到的時候，我們再過去要吃火鍋，預約爆滿！好……好吧！只好另尋它處。

　　不過不肯放棄的我，在要離開時，問能不能訂隔天中午的時間？店家說可以，我馬上訂它開店的時間要過來享用！

地址：262宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段185號

電話：039888050

　　時間快到的時候，我們已經抵達店家，看到這個……那長得可愛可以停車嗎？（大誤～～）我們是走路過來的，當然沒這個困擾。

　　一樓的位置不算大，二樓就不清楚了，我們只有兩個人，被安排到牆邊吃鍋。

　　這邊是醬料區、冰淇淋和飲料。

　　看到滿滿的蔥，很好、很好！我本來想問店家是不是提供三星蔥，不過只有一個人在忙，就放棄詢問了。

　　在預算之下，我跟小孩分別挑選彈力鮮甜白蝦，以及滿滿鮮蚵，至於湯底則是挑選原味。說到他們的湯底，先在湯底放入洋蔥、蝦米、蔥，爆炒之後，加入高湯……香氣撲鼻而來啊！

　　最先上來的是菜盤，其中最亮眼的就是紫地瓜了XD~~至於其它的菜，像是玉米筍、紅椒等等，青菜量非常足夠。

　　這個豬油拌飯是另外加點的，端上來的時候，看到上面煎到恰恰的紅蔥頭，令人食指大動，屬於紅蔥頭的獨特氣息跟豬油一起拌著飯吃，油香味在嘴巴散開，還有煎到恰到好處的紅蔥頭，豬油的份量也非常足夠！

　　這是兒子點的個人彈力鮮甜白蝦套餐，有七隻，我拿了兩隻過來煮來吃，煮熟之後，肉質鮮甜而緊實，好吃！

　　這是我點的個人滿滿鮮蚵套餐，大概涮30~40秒，起鍋～～這盤也是兩人分著吃。

　　這是加點的鯊魚腹肉，擺成像朵花，讓人看了就開心～～不僅有豐富的視覺饗宴，厚實的肉片吃得也是相當滿足喔！

　　放到火鍋，因為肉有點偏厚，在煮的時候，還是要撥開，才能夠完全煮熟喔！

　　不管是從蝦子、鮮蚵到鯊魚肉，火鍋湯底到豬油拌飯，這套都吃得十分滿足啊！雖然前一天吃不到，還好我不屈不撓（？）、再接再厲（？？），訂了隔天的時間，才吃到海味十足的火鍋，而且湯喝到最後，我都想拿白飯下去熬成稀飯來吃了～～吸收海鮮及菜肴精華的湯真是十分美味啊！

　　聽說鼎楓寶島火鍋店在羅東也有一間，之後不管到礁溪或是羅東，都可以再吃吃它的美味～～