遨遊紐西蘭美景與酒莊 44

(原作刊登於紐西蘭信報Morgan葡萄酒專欄)

第二篇 各葡萄酒產區風景與酒莊之旅

馬爾堡區（Marlborough Region）

美酒與美景，就是原始、純淨的馬爾堡寫照，融入她，您心靈必有所震動，心境有所調整。

葡萄園與酒莊

聖克萊爾酒莊(Saint Clair Estate Wines)

聖克萊爾酒莊的目標是放在在能與世界競價下，生產世界級品質的好酒。

為達成此目標，她自己種植葡萄，聘顧領導紐西蘭製酒業的釀酒師-金克勞福特( Kim Crawford)，他是紐西蘭唯一兩次贏得年度紐西蘭釀酒師獎(Winemaker of the Year Award)兩人中的一人。

在1994年首度釀酒上市，但迄今該酒莊已是領導紐西蘭製酒業的高品質酒莊之ㄧ，她的名字源自葡萄園，即由辛克萊爾家族(Sinclair family)首先設立，先驅者詹姆士辛克萊首先在布蘭尼姆興建房子，久而久之，產業乃易名為聖克萊爾(Saint Clair)。

聖克萊爾酒莊老闆是尼爾和茱迪波斯頓(Neal and Judy Ibbotson)，他們自1978年在馬爾堡區就是葡萄栽培的先驅者，自1994年，所釀製的葡萄酒獲金牌獎後，聖克萊爾乃名氣大增，同時也是品質保證的金字招牌迄今，在2005年的國際葡萄酒與酒類競賽(International Wine and Spirit Competition)中，贏得紐西蘭的年度最佳葡萄酒生產者(Best New Zealand Wine Producer of the Year)， 而被世界所讚賞，聖克萊爾酒莊同時於該年贏得國際白蘇維翁和皮諾諾瓦優勝獎。

聖克萊爾酒莊是馬爾堡區最大的家族企業，她的成功之道，在於她具有27年以上的創始葡萄栽培經驗，以及有關鍵的最高品質的釀酒技術，尼爾和茱迪熱中於他們馬爾堡的葡萄園，以及無數的獎項，讓他們贏得國內及世界35個所外銷國家的尊敬。

酒類作家詹姆是哈利列(James Halliday)寫道尼爾和茱迪波斯頓，他們一直嘗試、走上真正的葡萄栽培之道，經營葡萄十五年後，才從事葡萄酒之產製，故到1994 年，他們已獲得顯著的成就與成功，不僅在葡萄園栽培上可收獲葡萄園高達56公頃，同時金克勞福釀製的酒，得世界之金牌獎，領導製酒業。目前他有五個葡萄園，分別為位在馬爾堡的不同地區，包刮拉砲拉(Rapaura)、阿娃鐵利(Awatere)和澳馬卡山谷(Omaka Valleys)。

紐西蘭著名葡萄酒作家、鑑賞家包柏坎貝爾(Bob Campbell M. W)寫道. "聖克萊爾以建立馬爾堡區第一酒莊之ㄧ”。又在2006年九月表示"假如要我挑選在過去五年來的領導者，他必定是聖克萊爾酒莊，該酒莊過去一直在釀造古典的水果白蘇維翁酒，並達到藝術境界”。又說"聖克萊爾不僅是紐西蘭釀製頂級白蘇維翁的領導者，同時也是區內夏多內的第一名製造者。 (first division Chardonnay producer)。

她的酒外銷世界35餘個國家，包刮歐洲、北美洲、亞洲和南太平洋盆地，包刮澳洲。

聖克萊爾2006年興建的新酒莊自認為是國家級藝術品(state of the art)，位於她的阿娃鐵利和懷勞山谷的葡萄園中間。每天能壓榨葡萄300公噸。所產的葡萄酒，包刮白蘇維翁、皮諾諾瓦、灰皮諾、夏多內、葛烏茲查理曼、皮諾諾瓦和美路，在2005年生產180,000箱葡萄酒，重點還是在白蘇維翁。所生產的酒分四個等級，即Reserve Range、 Pioneer Block、Premium Marlborough Range 和Vicar’s Choice。自2000年到2007年1月，她的Wairau Reserve Sauvignon Blanc 已經贏得25優勝獎和36面金牌。

現在已廣泛使用的旋轉式瓶蓋(Screw Caps)，是該酒莊所創新使用並推廣，現已廣泛被紐西蘭製酒業接受， 她比傳統的軟木塞更能長期保持葡萄酒的品質。

 她的門市部和咖啡廳(Cellar Door & Café)，位在Rapaura & Selmes 路的交口，離布蘭妮姆鎮中心只有十分鐘車程。在此可選購上市的酒，尤其是限量生產的酒。咖啡廳供應季節性的食物和地方性的特產，可選作為婚禮等場所。同時也設有禮品部、畫廊。營業時間為每天上午9.00 點到下午5.00。但聖誕節、Boxing Day、 Good Friday和 Anzac Day morning不營業。

聯絡方式:

Saint Clair Winery

地址:

電話:+ 64 (0) 3 577 9696

傳真:+ 64 (0) 3 5779690

Email: info@saintclairwinery.co.nz

Saint Clair Estate Wines

地址:Neal & Judy Ibbotson, 156 New Renwick Road, RD2, Marlborough, New Zealand

免費電話: (限紐西蘭) 0800 282 111； +64 (0) 3 578 8695

傳真: +64 (0) 3 578 8696

Email: wine@saintclair.co.nz

門市部Cellar Door and Cafeé

地址:Corner of Rapaura & Selmes Roads, Marlborough, New Zealand； 

電話與傳真: +64 (0) 3 570 5280

Email: cellardoor@saintclair.co.nz

雲霧灣酒莊(Cloudy Bay)

她可是馬爾堡區，或許也是全紐西蘭地區極為出名的酒莊，她的釀酒師凱文朱德(Kevin Judd)在1985年釀製該酒莊的首批白蘇維翁酒，也因為他的酒建立了馬爾堡區是第一名產酒區的尊稱。凱文是一個極受尊敬的釀酒師，因為他使紐西蘭白蘇維翁躍上世界舞台，成為馳名全球的所謂獨一無二的冷涼地區白蘇維翁酒。 

雲霧灣酒莊在1985年由西澳酒莊(Western Australian winery)的卡皮蒙特簍(Cape Mentelle)，現在是牟特軒尼詩酒莊(Moet Hennessy Wine Estates)的一部份。擁有三處在1986年經過精選、環繞著酒莊的140公頃葡萄園，位處在懷勞山谷的拉砲拉(Rapaura)區與臨近仁威克(Renwick)和南方山丘的布蘭寇特山谷(Brancott Valley)，此外亦有五處鄰近的長期契作農戶供應葡萄。

雲霧灣酒莊在1996年首先種下葡萄，在2000年葡萄酒上市，是以1770年英國航海家詹姆士庫克船長所命名的雲霧灣的毛利名字Te Koko 品牌上市。首先釀製的白蘇維翁白酒，是商業用的大量酒，也代表最有價值的酒，一瓶成熟的Te Koko白蘇維翁酒上市後，是全身型，是另一種型態可選擇的白蘇維翁酒，她是在葡萄收穫、壓汁後，立即將葡萄汁移入法國橡木桶中(10% 是新桶)，利用自然界的酵母來進行主要的發酵，然後再進行完全的麥芽乳酸發酵(malolactic fermentation)，並持續儲存在法國橡木桶中，同時在裝瓶前，和酵母渣儲存在橡木桶中18個月之久，這些是她的特色。

Te Koko-o-Kupe，是毛利人對雲霧灣的稱呼，依據傳說是，大溪地的探險家庫珮(Kupe) 在雲霧灣內挖掘牡蠣，而Te Koko建議庫珮採用鏟子將牡蠣從海床中挖出來。Cloudy Bay Te Koko是該酒莊對白蘇維翁的尊稱，該酒充滿複合性和可口的香味，具有美味爽口的果香和豐富的結構質地。具有荔枝、忍冬香味，同時有麝香味和源自橡木桶的煙燻味，都是以成熟型態的酒上市，全身型。

主要品種是白蘇維翁、夏多內和皮諾諾瓦，和少量的蕾絲玲和葛烏茲查理曼白酒，羅盤灣氣泡酒(sparkling Pelorus wine)。平均年壓榨1200公噸。

她的酒外銷到世界二十多個國家，主要市場是澳洲、英國、美國、歐洲和日本。她們一直認為馬爾堡區時極佳的葡萄酒產區，故一直在擴大產能和市場。

門市部提供品酒與買酒。營業時間是除Good Friday和聖誕節外，全年無休，從上午10.00到下午5.00。附設的餐廳全年堤供午餐服務，在溫暖的夏天也提供晚餐服務。特點是她的菜餚都陳列在展示櫃中，主以當地最佳的淡菜、南島產的鮭魚和小羊排。營業時間同門市部。

聯絡方式:

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