遨遊紐西蘭美景與酒莊 38

(原作刊登於紐西蘭信報Morgan葡萄酒專欄)

第二篇 各葡萄酒產區風景與酒莊之旅

馬爾堡區（Marlborough Region）

美酒與美景，就是原始、純淨的馬爾堡寫照，融入她，您心靈必有所震動，心境有所調整。

葡萄園與酒莊

瑪爾堡以著名的風景-白雪皧皧的山巔、蒼翠繁茂的田園、覆蓋在石礫上滿目的葡萄園、迷人的馬爾堡峽灣和原始的海岸線聞名，以水果和畜牧業與海洋漁業為主要經濟來源，而區內的釀酒業更是蓬勃發展。

瑪爾堡區是紐西蘭最大、最著名、超名氣的葡萄酒產區，平均年日照時數高達2,448小時。區內葡萄園位在凱庫拉山脈（Kaikoura Range）以東(p31)，包括懷勞平原(Wairau Plain)和阿娃鐵利山谷（Awatere Valley），而懷勞山谷(Wairau Valley)內沿著仁威克(Renwick)和拉砲拉(Rapaura)路，到較南方的費爾赫爾（Fairhall）、賀基斯布里(Hawkesbury)和懷和派河谷區（Waihopai Valley）等地區，緊密比連的酒廠超過40家，這是區內最大的葡萄酒生產地區。而布蘭尼姆近途的阿娃鐵利( Awatere)河谷，途經威瑟(Wither) 山丘東南方向上，亦有20餘家酒廠。()

在1995年即有2,123公頃葡萄園，到2000年增至4,054公頃，2006年更增加到10,419公頃，佔全國產量的百分之62%。以全世界獨一無二的冷涼地區白蘇維翁型態酒聞名全世界。為因應世界對白蘇維翁的需求，預估到2008年生產收穫面積將達11,153公頃。

氣候 

瑪爾堡區位於東海岸，西面受高山環繞，是紐西蘭陽光最多，最乾燥地區，在葡萄生長季節，夏天平均氣溫高達攝氏24度，充足陽光與溫暖的白天，而晚上則相對冷涼，使早晚溫差大約達攝氏10度，氣候乾燥，年平均雨量為696毫米，使葡萄能慢慢成熟，積聚香味與較高濃度的果酸和草本等不同的香氣；同時也加深皮諾諾瓦紅酒的葡萄果實果皮顏色，而在乾燥秋收的季節，能避免病菌危害，使果實能在葡萄藤上保留較久，亦更因而產生更成熟的葡萄香氣。

土壤

懷勞(Wairau)平原和阿娃鐵利(Awatere)山谷，是古代洪水氾濫所造成的沖積平原淤泥、沖積砂礫壤土，是淺、排水良好與低肥份土壤，配上區內充足的日照，極適合葡萄之生長。有助於生產多汁、成熟果香的葡萄酒，如果想生產更具有禾草香味的葡萄酒時，則亦可選擇保水力稍好且稍肥沃的土壤。 

 高日照時數、冷涼夜晚的氣候和較長的生長季節，促使生產鰲頭的白蘇維翁酒具有極顯著光鮮亮麗的水果酒香氣，成為紐西蘭馳名全球的白酒，非世界其他國家所能生產者；續而是夏多內白酒、皮諾諾瓦紅酒和蕾絲玲白酒，同時區內亦以傳統香檳製造法（Méthode Champenoise）生產紐西蘭公認最好的香檳氣泡酒（Méthode Champenoise sparkling wines），都屬世界級的好酒。

區內葡萄種植的創始者是蒙他納（Montana）公司，她在1973年率先闢建商業用的葡萄園，歷經政府及葡萄農三十餘年來的積極努力，區內已成為紐西蘭最大的葡萄酒產區，目前有65家酒莊，290家葡萄農，所生產的葡萄酒品質絕佳，屢屢獲得國內與國際大獎。尤其具獨特風味的冷涼地區白蘇維翁(Sauvignon Blanc)世界馳名，到此一遊，如失之交臂，確該是ㄧ件憾事。(p33) 

每年二月第二個星期六舉辦的「馬爾堡葡萄酒嘉年華會」（Wine Marlborough Festival），是區內最大的節慶，更是吸引國內外的遊客，慕名前往參觀。您可在此品嚐區內各酒廠提供最好的各種葡萄美酒，同時也可選購，又可品嚐紐西蘭精緻的餐飲及觀賞道地的紐西蘭音樂演奏；此外當難令您於忘懷的將是KIWI那份悠閒、友善與熱誠的天真本性。當然千萬要記得自己的酒量，別喝醉了，致錯失許多美酒和良機。由於生產條件優異，產量激增、品質絕佳，更吸引了許多國際著名酒商紛紛前來投資。

幾乎區內的所有酒莊都極歡迎遊客造訪、品酒與買酒，且多數的酒莊附設餐廳或咖啡廳，區內所產的白蘇維翁馳名全世界，且其芳味全世界僅此一處，別無分號。而夏多內(Chardonnay)、蕾絲玲(Riesling)、灰皮諾（Pinot Gris）等白酒與皮諾諾瓦（Pinot Noir）、卡伯那蘇維翁（Cabernet Sauvignon）紅酒，品質亦均極為優異，酒莊之旅是到此的國內外旅客必遊的活動。拜訪酒莊可自行開車、腳踏車或參加有導遊的酒莊之旅團。區內的住宿設施包括精緻的飯店、農莊(lodges)、汽車旅館、B&B平價的背包族旅舍(backpacker hostels) 四處可見。

主要的品種和特色

白蘇維翁：含有紅辣椒、百香果、鵝莓、碎割青草及蘆荀的特質香味；在較溫暖地區者，則更帶有熱帶的百香果和洋香瓜香味；在較冷涼地區者，則較有核果、柑橘、青橄欖和青辣椒香味。

夏多內：一般較北部生產者具有較高的鮮酸（晚上較冷涼故），令人愉快與柑橘香味為最主要特質，然而在較溫暖地區則桃子、杏子、洋香瓜和百香果之果香較為顯著。

皮諾諾瓦：是芳香酒，具有顯明的櫻桃和草莓的芳香氣。(p32) 

蕾絲玲：具有萊姆、葡萄柚、成熟梨和熱帶水果的芳香，也產製一些豐穎、具蜂蜜香味之貴腐甜酒(冰酒)。

區內除美酒外，更有高品質的當地美食，如生猛海鮮-鮭魚、淡菜（mussel）、牡蠣、藍鱈魚（blue cod）及其它水果和橄欗油，您可知道嗎？就是因為這些，瑪爾堡被尊稱為「紐西蘭的美食首都」（Gourmet Capital of New Zealand）。(p34) 

區內最著名的旅遊點是瑪爾堡峽灣和風景如畫的皮克頓鎮（是南北島渡輪所在地），在此您可悠閒地海上泛獨木舟（kayak）或坐船在峽灣內賞玩峽灣美麗風景、享受海上垂釣之樂，真是無比的悠閒、恬適與怡然自得，尤其手中一杯極佳、道地的白蘇維翁或夏多內白酒，配上剛釣上來、活跳跳料理而成的赤鱆（snapper）或藍鱈魚生魚片，與三、五好友共享，那真不虛來此一行。 又時間充裕時，更可測測您的體力，到風景如詩如畫的夏洛透女王步道一遊。

再叮嚀一次，千萬別忘了到瑪爾堡一遊，這是紐西蘭深深值得您一遊再遊的葡萄酒發展最快，風景優美的地區，並好好品嚐它的紐西蘭道地美酒和佳餚。