葡萄酒品賞環境

飲酒是一種文化，一種情趣，一種藝術，一種正當的社交活動，當您一杯好酒在手，三五友好一起小酌，尤其在微醺下，一切寵辱皆忘，那種悠閒、恬適與怡悅，實非身歷其境的人，所可以體會。

葡萄酒是一種由新鮮葡萄汁發酵過後的「活性飲料」，他與一般酒類不同，在裝瓶後仍繼續醇化、成熟。一般分為紅酒與白酒；其中紅酒在釀製過程中，其紅色葡萄皮中所含之單寧酸，溶解於酒中，對因源自脂肪性之膽固醇累基於血管所導致阻礙氧氣輸送之心臟病，具有防止功效，故每天一小杯紅葡萄酒，可以讓您活得更長、更久。

認識紐西蘭葡萄酒品賞環境，是您享受質優價廉紐西蘭葡萄酒的必要條件。

新世界閃耀之星

紐西蘭號稱是「世界最後一塊淨土」，也是「長白雲的故鄉」，想想，就可知道是一個多麼誘人、優美的國家；許許多多的台灣、中國鄉親們，都曾到該國旅遊，享受她那「百分之百的自然美」和「溫和可親、享受悠閒恬適生活的Kiwi，而留下了許多美好、難忘的記憶，部分鄉親們更因喜愛而移居紐西蘭；她位在南半球釀酒區智利、阿根廷、澳洲之南，是新興的重要葡萄酒產製區。

嚴格來說，紐西蘭並不是一個新產製葡萄酒的國家，她早在1819年就種下了第一棵葡萄，遂後從蘇格蘭來的移民詹姆士布希（James Bush，是澳洲葡萄酒之父）於1832年開始產製葡萄酒，但卻一直到1970年代，釀製葡萄酒的產業才開始受到重視，並於1980年代蓬勃發展。故紐西蘭的釀酒歷史雖已一百餘年，但這屬於「新世界」的釀酒國家，卻在釀酒人士積極研究發展結果，而在短短的二十餘年，產製品質極為優美、深受世界愛酒人士肯定的葡萄酒，遂像暴風雨般進入全世界，成為全球成長最快速的產製葡萄酒國家，並建立她們產製區域葡萄酒的特色。

紐西蘭有三個主要的葡萄酒產製區，細分則可分為10個，地理位在南緯35至44度之間，從北島頂端到南島的奧塔哥產酒區，南北長達1,500公里，相當於歐洲從地中海(Mediterranean)到法國香檳區（Champagne）的產酒區。

紐西蘭於200萬年前，即與大陸分離，享有孤立於大西洋的島國的特色，擁有冷涼的海洋型氣候，屬於第一區氣候（Region 1 Climate），此與法國著名的葡萄酒產區波爾多（Bordeaux）和博根地（Burgundy）地區相似，而她的地質因素，卻確實更影響了所產製葡萄酒的深度、廣度與多樣性。

過去十多年來，紐西蘭的釀酒葡萄產業急速擴展，幾乎每一年新的葡萄酒廠即「蹦」一聲冒出來，這些酒莊中許多是家族經營工廠，相當於台灣的中小型企業，擁有相當的造酒技術，產製少量，但品質極佳的葡萄酒，透過酒莊門市部或附設之餐廳或郵購銷售。

紐西蘭是旅遊產業極度高度發展的國家，政府部門、旅遊與造酒產業，都極力推展「酒莊之旅」(Winery Tour)，不管來自世界各地的國際觀光客或紐西蘭區域性的遊客，在深度賞玩紐西蘭的純淨、自然與秀麗的大自然風光，品賞生猛海鮮、新鮮美味的牛羊鹿排，賞鯨、釣魚，玩賞冰河、冰湖與享受極為便宜的高爾夫之旅後，總是深入酒莊，參觀葡萄園、釀酒過程與葡萄酒之窖存，並在品試佳釀之餘，總是或多、或少購買適合自己品味的物美、價廉葡萄酒，送人、自飲或窖存皆相宜。近年來觀光酒莊更如雨後春筍般，急速蓬勃發展。

紐西蘭在1970年代以前，均產製傳統的Vitis Vinifera葡萄酒，直到1980中葉，開始培育白蘇維翁（Sauvignon Blanc）及夏多內（Chardonnay）白酒，並因品質的優異，而跨進世界產製葡萄酒的國家，受到國際一致的讚賞。其後再發展紅酒之卡伯納.蘇維翁（Cabernet Sauvignon）、美露(Merlot)與皮諾諾瓦(Pinot Noir)，而今皮諾諾瓦更享譽國際，與白蘇維翁、夏多內，併列為世界需求殷切，外銷最多的美酒。

（下續）