今天特地來試試看，可是光吃印度炒蛋不豐盛，所以加上了昨天買的德國芝麻大麥麵包，然後用法國吐司的作法。

材料
1. 蛋一顆(一人份，兩片厚麵包)
2. 麵包兩片
3. 橄欖油、洋蔥丁、番茄丁、各種你喜歡的香料(我喜歡黑胡椒而且我手上也只有這個)
4. 鹽少許

做法
1. 油熱後，放下洋蔥丁，中火烘香，再放入番茄丁一起炒
2. 香味出來後，把香料放入
3. 聞到香料的香味後，再把蛋放入，用筷子將蛋黃在鍋面均勻分散但保持蛋的原形(不是炒蛋喔)
4. 趁蛋尚未完全凝固，把麵包片放入讓它們黏在一起(法國土司作法)，關上火蓋鍋子悶一下，讓蛋的味道跟麵包融合在一起。

ps. 吃這種料理會有點油，所以我把綠花椰菜洗淨後，剝小朵丟進鍋子一起悶熟。另外花椰菜的梗子剝皮後，可以切小片用鹽巴做醃菜，是很爽口的配料。
至於飲料就喝早上剩下的烏龍茶，所以早午餐很快預備好，也很快地吃光光。