有人喜歡在夏天吹冷氣吃麻辣鍋，或是在冬天穿外套吃冰雪花冰。韓國人好像就喜歡這一味，韓國朋友說：「夏天吃冰棒，冬天吃雪糕啊！」

冰棒是以冰塊為主，雪糕則是乳製品，但韓國人應該基本上就是喜歡吃冰，所以不管冬天或夏天，都可以找理由吃冰。這就像喜歡吃麻辣鍋的人，冬天說吃麻辣鍋去寒暖身，夏天吃麻辣鍋排汗消暑，才不會讓熱氣淤積體內(怎麼聽起來都很有道理?或者這就是一整個欲罷不能，就是愛吃麻辣鍋？)

就像吃辣不分四季，吃甜冰品也是。尤其在高緯度的地方，口容易很渴，那是種光喝水也無法解渴的感覺，在那時候的冬天夏天，似乎一隻冰棒特別解渴，所以歐洲的冰棒，俄羅斯人在冬天即使零下十幾度，也喜歡吃冰淇淋、雪糕，那些高脂肪冰淇淋是一般的三倍脂肪量，豐富的脂肪跟熱量反而可以禦寒，據說餐後壁來一客冰淇淋點心。島國因為四季分明不大，近年來的氣候差異只有有點熱、普通熱、熱、超級熱，除了冬天梅雨季、颱風來臨，會感覺涼爽，最近颱風過境帶來了雨量還有風，這天氣就舒爽到不行，很難想像前幾個禮拜熱到發昏。

每個國家消暑的食物都不太一樣，這大概跟風土民情有關，但是中醫就會站在平衡的概念來解釋為什麼夏天要吃排體熱的食物，如西瓜、木瓜、香瓜等這些瓜果也差不多在天漸熱時更好吃，古人說要配合季節吃時令菜也頗有道理。可是氣候比島國更加濕熱的東南亞，一年四季如夏，他們的食物就總是有辣椒、咖哩或是各種開胃下飯的小菜與料理，氣候濕熱地方的食物通常都是酸辣為主要口味，因為天氣熱食欲不佳，酸辣能開胃、促進食慾、發汗、散體內熱氣。歐洲冬天時就會忍不住吃很多起司、脂肪高的食物如巧克力，那時會覺得自己像一隻隨時預備回洞穴冬眠而不斷儲藏食物的熊。

島國的夏天有很多食物可以消暑，即使不能吃冰品的人，也可以吃愛玉仙草綠豆薏仁消暑，整個就是很幸福。只是朋友最近問到：「要去哪裡買到真的愛玉？」我也不知道，小時候我奶奶會自己洗愛玉，洗出來的愛玉，裡面會有一粒一粒的愛玉籽，口感真的很好，跟超市賣的愛玉膠、愛玉凍完全不同。仙草凍可能比較容易一點，只要熬出仙草汁加粉凝固，有的是加小麥澱粉、糯米粉、在來米粉、樹薯粉、太白粉等等。有人說工廠做的跟自家做的客家仙草不同點在於，後者是熬出膠質，前者據說是會添加膠質或加鹼促使膠質釋出。

在天母sogo那邊還有一家名叫「懷念有機豆花」，我喜歡他們的杏仁豆腐，跟市面上賣的杏仁豆腐的膠感完全不同，滑順的口感，清爽的甜湯(通常我不太喝甜品的糖水)讓人每次覺得一次兩碗份量才過癮，據說是老師傅在日據時代時接受日本師傅傳授後賣的甜品，早些年他們還尋根尋到京都去，但這正統杏仁豆腐也找不到了，這麼說來，這是一碗在京都失傳的杏仁豆腐啊。對於這樣的「保存」總讓人很有感。他們的粉粿、米苔目、粉圓也好吃，完全是自己手工而不是從工廠叫貨，也算是「粒粒皆辛苦」。

無法吃冰的人們吃吃這種消暑甜湯也是一種享受啊。