在這吵雜的時代，總是需要一杯茶。 - 攝理教導下成長的Dr. plus 作家

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在這吵雜的時代，總是需要一杯茶。

2017/10/18 15:44:01瀏覽732｜回應0｜推薦12

不知從哪時開始，走在路上的人即使揹著背包、提著公事包，也不嫌麻煩地手持一個杯子，雖然那通常是星巴克或連鎖咖啡店的杯子，但大家還是小心翼翼地捧著，期待趕快到下一個目的地可以坐下來好好品嚐(可是通常都錯過了最好的時機)。

這讓我想起來在德國的大學上課時，同學會在下課空檔到校園附設的自助咖啡館點一杯茶或咖啡，然後端著馬克杯進教室喝，只要不是冬天，踏進教室時還可以喝到還冒著熱煙的熱茶。只是當時我覺得人手端著馬克杯，緩緩前進，小心不讓杯裡的熱飲濺出的景象還蠻有趣的，不料多年後，這裡也一樣。

有人說台灣人實在太愛喝飲料，所以飲料店四處陳立，而且好像每家都有客人，怎樣開店都有人買。我看看那些排隊的人，看看自己的背包，裡面一定有一個小型保溫瓶或玻璃瓶，100-150cc大小容量，還有幾包茶包，如果來不及泡茶裝好出門，就會裝上熱水，出門後找個空檔丟入茶包，即使燒熱水的時間也來不及，一定會把茶包帶上。

台灣人愛喝飲料是事實，但這飲料文化也不得不歸因於飲茶文化、飲酒文化，從數千年前的詩人飲酒寫詩、文人品茗吟詩，甚至到後來西洋文化注入，開始喝香檳、葡萄酒、咖啡，從有錢的人聚沙龍用高腳杯飲紅酒，到勞工階級邀夥喝保力達B加米酒，雖不像日本將茶道文化捧為藝術，但台灣人是草根地透過茶與酒，交換了情感。品茶與把酒的差異在於，前者則在一杯一杯地沏茶之間，彼此話；後者讓自己暫時忘記那「明天」也不會改變的苦澀，儘管那樣的「明天」依然不停地來到。

「酒使人狂，茶使人靜」，聚集喝酒或自己喝酒，會越喝越愁苦，越喝越孤獨，喝酒的酒伴雖多，但內心的痛苦卻越來越深，酒醒後仍然要面對現實。但是喝茶卻是入口雖苦但不消一會就甘甜，即使入喉仍然留有茶香，泡茶時，雖然可隨意放入茶壺沖泡，但多少會注意秒數，喜歡茶味重的人會讓茶留久，反之則要盡快倒出。茶湯燙口，不會一口昂首倒入口中，會細細品嚐，泡茶跟喝茶時，等待的時間也會思考，或是專注在等茶。相較於一杯杯乾下去，飲茶確實讓人安靜，也在安靜中可以思考。

話說，好茶難選，飲料店的茶就不要期待了，因為人事成本、店租等等根本不是一杯茶幾個銅板可以打發的，如果這樣那麼喝的是什麼呢？據說是在進貨時，已經處理加入好「茶味」的加料茶，經那離職店員說明後，我泡著日月潭百年老茶園的有機紅茶時，也需要認真地好好聞一下才可以感受到香氣，可是每次經過飲料店就可以聞到濃郁的茶香，那倒底是怎麼一回事呢？

其實折算起來，不管是散裝茶袋或是茶包，真正的茶，即使是有機、人工採摘的好茶，也不過一個銅板不到，但飲料店的茶可能要多上五六倍甚至十倍，也可能無法喝到真正純粹的茶。

這次又到圓山花博農夫市集採購了本季的紅茶(日月潭金龍山紅茶，明年5月經過四年等待認證，就正式成為有機茶，但該百年茶園已經有機栽種了數十年) 我特別偏愛原生茶，台18號紅玉也好喝，他們還有茶園自行配種，歐洲人幫其取名185紅茶，阿薩姆奶茶是奶茶控的好朋友。因為我喝重口味，不管是奶茶或純紅茶，所以一般茶農的茶不一定能對我的胃，日本煎茶我通常要放一般人兩三倍份量(有點浪費)且對洗茶杯程度的茶湯難以下嚥，所以市面上不管是不是有機茶包，我只能泡一次。

這家南投日月潭有機茶園的茶包並不像一般茶包因為價格考量，會用品質較差的茶葉，也不是包裝後剩下的碎渣裝袋，這從茶湯顏色與香氣就能知道。他們家的茶包是便利取向但不減其品質，好喝、解渴清爽，也不會太強讓胃不舒服，這就是我暫時沒喝老家阿里山手摘烏龍茶後，喜歡這他們家紅茶的原因(通常是農夫市集進去後左手邊攤位，還有兼賣盆栽跟南投農會的產品)，這款是味道夠強又不傷胃、不會太過刺激腦神經的好茶。照片雖拍茶包，但我最常喝的是他們家一心二葉60g包裝，最耐泡的款。

#對於喝慣阿里山高山茶、常尋找各路有機茶、不時收到比賽茶的嘴巴來說，喝過好茶後就由奢入儉難了。

#但有良心的茶農阿伯說他都是喝下個價錢的，也很好喝，有興趣的人也可以從那款入手。