將綠豆浸泡在水中一天，即可發芽。

要勤換豆水，且置放在暗處。

若需隔夜，則將綠豆冷藏，明晨再取出放在室內。

當豆皮爆裂，冒出幼芽時，即可洗淨使用。

飯一煮熟，將去皮的綠豆鋪在飯上面，覆蓋，

綠豆就會被飯的熱氣蒸熟。

用不完的綠豆可再冷藏數日，但要保持濕潤。