蘇格蘭的日子，在我生活中，漸行漸遠了。然而一些屬於味蕾的記憶，卻無法輕易抹去（上圖是有北方雅典之稱的美麗城市—愛丁堡。）

幾年前，住在愛丁堡的時候，我會搭著公車，搖搖晃晃走過擁塞如往常的王子街，路的那一頭，是我最喜歡去的地方，就是中國超市。

在台灣，我喜歡逛的是傳統市場，在蘇格蘭，除了逛格子布店之外，逛超市是我的最愛，這也許因為要做三餐的緣故，正好可以充分發揮家庭主婦的本質，辦了超市的優惠卡，每天逛每日特價品，加以琳瑯滿目的各種產品，許多是新奇又有趣，既可殺時間，還可以認識很多英文單字。

但是，仍然遠不及我對逛中國超市的興趣。

中國超市裡，舉凡我想要買的亞洲式料理材料，相當完備，即使有些食材或調味料短缺，也可從容的找到替代品。所以，從書本中發現這個超市之後，即使許多東西比起原產地貴出很多，但是每一、兩週，我還是總要去光顧一次。  

在中國超市裡，總會不斷發現新的「驚喜」。像是發現日本米，就是一個好例子。自從第一次出國，到法國旅行，吃到用水煮、整盤呈散狀的米，讓我印象太深刻之後，我就再也不願意嘗試這種泰國米。偏偏在歐洲，幾乎全是這樣的米！

這裡能隨處可得的泰國米和美國米，已經難吃到讓我覺得難以下嚥的地步。我不是太挑嘴的人，但是，讓我都覺得難以下嚥，一般就應該真的很難吃。 

在這中國超市裡，可以買到的泰國米，煮好之後是呈「散開」狀的，就像我在法國吃到的那樣，感覺沒有米香味，而且一般是溫的，我極不習慣，但看外國人都吃得津津有味，這一點，我深感佩服。也許他們吃米，就和我們吃麵包、薯條一樣，感覺不出來，所謂好吃與不好吃，也就是主食罷了吧。好不容易，在中國超市眾多的米當中，發現了類似台灣米的日本米，自然是興奮異常，雖然比起一般超市可以買到的米貴一些，然而嚐到家鄉味的感覺，畢竟還是最高興的事，每一次到中國超市，也總要搬個四、五公斤回家。

有了這些東方的食材之後，我們餐桌日益豐富，也更家鄉口味了起來---麻婆豆腐、炒麵、煮麵…..一樣樣的慢慢出現。

到了格拉斯哥後，選擇性就比愛丁堡更多元，中國超市的規模，一般也都比愛丁堡大許多。也許因為格拉斯哥是個商業大城，外來人口多，有競爭、有需求，所以價格上也不像在愛丁堡那麼難以接受。

在格拉斯哥，還有一個中國城，即使規模比不上倫敦的中國城來得壯觀和龐大，但是小小的一個小排樓，一家中國超市、旅行社、東方式的麵包店、理髮店、律師樓、中國禮品店….可說是麻雀雖小，五臟俱全呀。這裡的中國超市，因為離我們住處近些，所以一開始經常是我光顧的地方。後來又發現了近郊兩家更大的中國超市，因此我也會在此找尋小中國超市裡沒有的食材。後來，又開了一家倫敦來的連鎖中國超市，種類更齊全，價格也更便宜，不只中國的食材，連日本、韓國、新加坡、泰國、越南…等亞洲來的食品，都多得數不完，最令我驚奇的，是看到了產自泰國的榴槤。因為所可以取得的材料越來越豐富，所以我們餐桌也越來越像樣了，過年時還可以小小辦桌，大快朵頤一番呢。

在超市裡可以買到什麼東西？豆腐、麵條、亞洲的青菜、豆腐乳、香菇、豆瓣醬、日本米、年糕、米粉、冬粉、醬油、泡麵，各式的肉類，和來自亞洲海域的海鮮，甚至還有湯圓呢。也就是說，我們過年可以吃年糕、中秋節有月餅、冬至可以吃湯圓，這全都拜格拉斯哥大大小小，四、五家中國超市所賜。這在這裡，我搬的可就是十公斤的日本米了，因為價格便宜些，也可以讓我少跑幾次中國超市。

在異國可以有這樣一個地方，讓自己可以滿足對家鄉食物的鄉愁，也是很棒的，所以即使每一段時間，我必須到中國超市去扛一大包十公斤的日本米回家，我還是很樂意，至少不會有巧婦難為無米之炊的窘境。

以前不知道逛中國超市，有這挖寶般的樂趣，總覺得很多食材得來的理所當然，雖然在愛丁堡和格拉斯哥兩城居住時，中國超市都離我們的住處不近，但是我還是每一、兩週會晃著公車，拉著小提籃，去採購需要的材料。從中也學會了，如何辨認各類食材、調味料的用法，在異鄉研發更多自己喜歡的家鄉料理。這倒是我從來都沒發現的樂趣哩。

 格拉斯哥（Glasgow）中國城的牌樓