馬政府當選後，給台灣人民的第一個大禮，就是端出有普利昂蛋白跟瘦肉精的美國牛肉。此舉嚴重戕害台灣人民的健康。到底「瘦肉精」是什麼？

食品安全與健康

【摘要2.20.2012自由◎ 李奇中】馬政府當選後，給台灣人民的第一個大禮，就是端出有普利昂蛋白跟瘦肉精的美國牛肉。此舉嚴重戕害台灣人民的健康。

到底「瘦肉精」是什麼？瘦肉精本身是類交感神經的興奮劑，食用過量時，會造成交感神經過度緊張，導致失眠、心臟病、高血壓、血糖升高、基礎代謝增強。

代謝增強會引起的吃多、喝多、尿多，這俗稱的「三多」正是糖尿病的徵兆。還有細胞分裂加快、免疫功能受到抑制，未來對各種疾病的抵抗能力更低，可能隨便一種小病毒就造成死亡。食用這些有瘦肉精的產品，正是「病從口入」的最佳寫照。

更令人疑慮的，還不止於上面說的種種症狀而已。男人的射精行為，是性刺激造成交感神經引發副睪丸、輸精管、儲精囊與前列腺的收縮而造成的，而男人的勃起行為是副交感神經掌控的。

瘦肉精這些類「交感神經興奮劑」，到底會不會造成交感神經過度興奮？和抑制副交感神經，進而引發男人很容易就射精以及勃起困難？也就是俗稱的早洩加上不舉。這些議題都值得專家深入探討研究。

美牛瘋話【摘要2.20.2012蘋果 余艾苔】農委會日前召開的行政院「食品藥品安全專案會報」，技術小組成員之一的醫師指瘦肉精美牛對人體無害，甚至還抬出林書豪說，「吃了美牛才可以進ＮＢＡ」。瘦肉精美牛何等嚴肅的話題，官方技術小組成員發言竟如此粗糙、不經大腦。

依照這號官方技術小組成員發言的邏輯，吃了美牛，才可以當選全世界最有權力的美國總統，吃了美牛，才能成為全世界最強的國家。也就是說，美國人這等富強國民都不怕了，台灣人還在怕什麼？這種談話心態可議，聽了非常不舒服。而且硬是把備受喜愛的當紅林書豪扯進來，實在不可原諒。 

何況國內毒物專家林杰樑提醒，台美飲食習慣不同，國人喜歡吃內臟，萊克多巴胺易蓄積於內臟，若開放含萊克多巴胺的美牛來台，國人吃了不一定會沒事。 

美國能，絕對不代表台灣也要跟進，就算要跟進，也和ＮＢＡ沒有關係。拜託有官方背景的人物發言，多用點大腦，尤其在攸關民眾健康的發言上千萬輕率不得，以免自己愚昧，還拖累整個官方小組的素質。 

瘦肉精風險評估應有專業高度【摘要2.20.2012蘋果 詹長權】在追求國民健康為政策目標的前提下，世界貿易組織協議 （WTO Agreements）明白地准許WTO會員實施限制貿易的衛生管制措施。而食品安全檢驗與動植物防疫檢疫措施協議（SPS協議）則更清楚地給予WTO會員以科學性風險評估作為達成衛生目標限制貿易的權力。

SPS協議也承認經由聯合國糧食及農業組織（FAO）及世界衛生組織（WHO）共同創立的食品法典委員會（CODEX）所通過的食品安全標準、指導方針與建議，可以作為符合風險評估的國際食品安全標準與規則之一。

直到今天國際學術界對於萊克多巴胺的風險評估沒有共識，而CODEX也還沒有正式通過萊克多巴胺的食品安全標準，這就是歐盟、台灣、中國和世界許多國家沒有設定肉品和內臟中萊克多巴胺最大殘留濃度（MRL）的緣由。

目前歐盟27國、台灣和中國以法令禁用包括萊克多巴胺在內的瘦肉精用於動物飼料，或是100多個國家規定不讓含瘦肉精肉品輸入其國家的做法，都是符合WTO的貿易規範也是國際貿易與公共衛生利益可以共存的具體事證。 

更何況萊克多巴胺對飼養動物和人體產生健康危害的新事證，在國際間漸被報導出來後，可預期CODEX在短期內將難以科學共識通過萊克多巴胺的食品安全標準。萊克多巴胺就是瘦肉精的一種，因為它跟其他種瘦肉精在人和動物都以心臟為毒性標的器官，其在灰狗體內的毒理動力學過程，也都和其他的實驗動物或人體實驗相似。 

前些日子「行政院食品藥品安全專案會報技術諮詢小組」召開的第一次「美牛瘦肉精專家會議」，部分與會的人士完全無視萊克多巴胺公共衛生管制的國際架構和趨勢，只是在瘦肉精名詞定義和排除灰狗實驗文獻用在風險評估的問題上打轉做文章，又輕率散布一些像是「美國牛肉、瘦肉精和林書豪打NBA」等不正確風險推論的言論，專業水準這樣低落的小組來討論萊克多巴胺食品安全標準令人感到悲哀。

依SPS協議，個別會員可有自己想要保護健康的程度，其公共衛生管制標準只要符合風險評估甚至可高過國際標準。SPS協議第5條第7項條文更允許會員在有關健康風險的科學證據仍然不足時，可採取臨時措施來管制食品安全。

禁用萊克多巴胺，是身為WTO會員之一的台灣可以也應該採取的一項有效的公共衛生政策，因為這項禁用措施既可保障國人健康也符合國際貿易協定規範，更是符合風險評估專業的食品安全政策。