食品安全與政治評論

【摘要2.19.2012自由】面對美牛叩關，衛生署強調將以科學的風險評估為原則，對萊克多巴胺進行管理。不過，目前該署網站上公布的國人攝食量相關風險評估，對於國人攝食家畜內臟的情形卻是一片空白，避而不談。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，有研究顯示，當豬腎殘留萊克多巴胺濃度合於標準時，豬肺殘留的濃度卻可能高達腎臟殘留值的五倍。風險評估若缺乏各種內臟殘留情形以及攝取狀況，恐將嚴重低估攝取值。

食品藥物管理局局長康照洲表示，在肺臟的部分確實仍有爭議，如果沒有訂定標準，「就會要求不得檢出」，甚至內臟不得輸入等都有可能。

台大公共衛生學院職業醫學與工業衛生研究所副教授吳焜裕則表示，肺部殘留量比較高的問題，確實存在。但衛生署目前進行的風險評估，最大問題還不僅止於此，而是我們直接接受一個連歐盟也不認可的每日可攝食量標準（ＡＤＩ）、亦即為每天每公斤0-1μg 。「這個量是否等於安全？我國應該重新以科學方式計算。不是只去計算民眾究竟吃了多少進去，而是重新衡量『可攝食量』是不是一個可信的安全標準。」

林杰樑指出，中國曾做過一項試驗顯示，萊克多巴胺在豬隻內臟殘留的情況，於各個臟器有極大差異，也與萊克多巴胺餵食的時間有關。例如，連續餵食萊克多巴胺一個月後，停藥十二小時才屠宰的豬隻，肺臟濃度平均為332ppb、腎臟濃度平均約為128ppb。而二十四小時才屠宰的豬隻，此時腎臟殘留量是76ppb（標準值為90ppb），但是肺臟的殘留濃度卻高達343.9ppb，幾乎是腎臟的五倍。對於一個體重五十公斤的女性來說，吃個一百五十公克這種豬肺，就會超過ＡＤＩ攝食標準。

林杰樑指，「瘦肉精最初是要治療氣喘，藥物會集中在肺臟不無道理，但現在只訂定腎臟跟肝臟的標準，其他臟器沒標準，沒有訂標準的臟器，是否不得檢出？」即使無標準等於零檢出，我國對風險也應有自己資料，要求美方提供該國豬隻各種內臟萊克多巴胺殘留情形。

馬牛同槽，沆瀣一氣！ 【摘要2.19.2012自由】為了解禁瘦肉精、放行美國牛肉進口，馬政府大官們，無論懂的、不懂的，御用學者們，無論專業的、不專業的，都使出渾身解數，不惜使用各種奧步，企圖hold住反對美牛解禁聲浪。

新閣揆陳冲對瘦肉精談不上任何專業，他日前接受媒體專訪時，卻大談二十多種乙型受體素（俗稱瘦肉精）中，有一種比培林（萊克多巴胺，即準備優先解禁者）毒性更高，可用在氣喘藥，他不懂為何不能用在飼養豬牛的添加物中？

不懂卻敢亂講，官大就學問大？出身財金系統的陳揆與藥物生理毫不相干，當上閣揆後，先稱瘦肉精不等於培林，後又把培林跟治氣喘用藥相比，以官大即「專家」姿態糊弄人民。

「假專家」被真專家一眼看破，因為，藥物做為牛豬雞飼料添加物，就會進入食物鏈，人人吃了牛豬雞肉都會有藥物殘留，這與醫師專門針對某種病的處方藥完全不同，如果人的用藥就可以用在動物飼料，那各種荷爾蒙、抗生素，豈非都可以添加在飼料中？荒唐！

陳揆不專業，他肯定的專業—農委會主委陳保基又如何？陳保基掌理的農委會，竟引用瘦肉精培林生產業者的資料，來為瘦肉精解禁背書，而該業者的報告有曾被美國ＦＤＡ質疑警告前科，如此專業，根本成了共犯結構。

陳揆不專業充專業，陳保基專業表現不專業，還有一批御用學者、官方應聲蟲專家等，為了兌現馬選前對美牛的承諾，不惜把國民健康當祭品，簡直就是「馬牛同槽，沆瀣一氣」！

與陳冲聊聊用藥知識【摘要2.19.2012自由◎ 陳進男】行政院長陳冲在接受報紙專訪時表示：「比培林（Paylean）毒性更高的乙型瘦體素（俗稱瘦肉精）都已添加在國內氣喘藥中使用，為何不能用在豬、牛飼料添加物中？」筆者身為藥師，不禁要表示一些專業上的看法。

一、藥即是毒，人體在生病時不得已才需要吃藥作為治療身體病苦，因此，用食品添加物與藥品作類比實在不妥，非必要的食品添加物只是增加身體的負擔而已，實無必要。

二、乙型受體素可作為緩解急性氣喘的用藥，但並非唯一用藥，且一般僅作為吸入劑，口服或注射給藥會有明顯的副作用，添加在豬牛飼料中只為增加瘦肉而已，毫無治療用途。

第三、只有乙型受體素，沒有乙型「瘦」體素這種東西，但這部分應該是媒體的筆誤，謹此提出以正視聽。

馬總統在2007年八月下鄉long stay時，曾下鄉住進豬農家，親手餵食豬隻，並對瘦肉精發表看法，認為「依法依理都不公平」、「因為我們國人吃內臟的比例比美國人多，所以把關要更嚴格，政府這樣的作法對農民們而言真是情何以堪」，希望陳院長能以馬總統揭示的意見作為行政考量。

心得感想：

1.     陳沖院長不要再耍白癡了，你雖然懂金融，但是你對於醫學常識、食品衛生方面的知識一竅不通，你是這方面的智障，不要以為當了院長就什麼都懂。此外，行政院所聘用的專家應該是要有國際學術地位的學者，不要找一些習慣性拍馬屁的人。

2.     這一次陳沖沒有嚴守專業，對自己完全無知的領域隨意發言，這實際上就是一種執政「昏庸無能、自以為是」的狀態，重蹈劉兆玄覆轍。

3.     事實上，陳沖在金融領域方面的專業程度也遠不如彭懷南，所以除了金融領域方面百姓勉強讓你說話，其他領域請你一律閉嘴，不要再誤導社會大眾錯誤的知識。

4.     事實上，陳沖雖然擔任過銀行的董事長，但是該銀行的行政效率也沒有通過國際ISO認證，規模也沒有超越花旗銀行，所以金融行政方面陳沖也不算真正的專家。再加上李登輝執政時期，虧空國庫二兆呆帳，陳沖也要負部分的責任。所以陳沖跟馬英九一樣，是個虛有其表的帥哥。

5.     政務官是百姓的服務生，百姓的要求公務人員應該拚命做到，但是不要多嘴多舌。過去前四年，陳沖任用品德與行政能力相當糟糕的李述德當財政部長，敗壞台灣的財政，製造社會不公平的稅制，陳沖當然也要負責任，但是沒有下台負責，實際上就已經是品德不佳的無恥行為。

6.     社會大眾一定要注意一件事情，真的不要以為官大學問就大，事實上絕大多數的政客，知識水準都相當地差，絕對不如網友。

參考資料：孟子啟迪23 官大學問大？

1月外銷訂單 恐持續下滑【2012/02/19 經濟日報】經濟部將在20日發布1月外銷訂單金額，因為歐債未解及全球經濟成長走緩，影響我國出口動能，預期1月外銷訂單持續下滑。

受到全球景氣趨緩的影響，我外銷訂單年增率持續走緩，去年12月外銷訂單金額為363.1億美元，年增率為負0.72%，為98年10月以來首度轉為負成長；若1月外銷單金額持續下滑，將是連續第二個月出現負成長。

經濟部在1月廠商調查也顯示，對未來接單展望保守，以家數及金額計算的動向指數分別僅31.2及34.83，距離持平50，有一大段距離，顯示1月外銷接單金額續呈縮減趨勢。

我對大陸出口依存度高，1月外銷訂單中，自大陸接單情況是否持續弱化，以及1月外銷訂單年增率是否出現止跌回穩，都是觀察重點。

官員表示，由於外銷訂單與出口表現呈現非常一致的正相關，通常領先出口一到三個月，觀察去年10月、11月及12月我國外銷訂單分別成長4.4%、2.5%及微減0.7%，因此預估今年第一季出口應有與去年同期持平的表現。