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媽媽不在家之爸爸食譜-蒜香粉蒸骨
2012/12/12 05:28:08瀏覽2994|回應20|推薦82

其實這道菜很簡單,完全是出於一個媽媽不在家、爸爸沒買菜、家中有啥剩下食材就給它用掉的偷懶之作,倒是自編的菜名<蒜香粉蒸骨>,想了比較久。

話說某個週末,老婆一早出門去,也不回來吃晚飯,既然老婆放我吃草,於是我也依樣畫葫蘆地放兒子吃草,結果一個五歳多的孩子玩了一下午Xbox,而我一個已進入被人稱作叔叔年紀的男人看了一下午影集就算了,還喝了一下午啤酒,...荒唐?

!痛快啊!

雖快活,但我還是有作爸爸的自覺的,於是當從下午四點開始的三十分鐘內,我一面看著影集,一面問了兒子「你晚上想吃什麼?」不下快十遍,卻仍只得到全神貫注打電動的兒子「不知道」後,我決定起身去廚房看看有什麼吃的,也順便,再拿一瓶啤酒。

*請注意:絶對不是因為手上的啤酒喝完了才起身進廚房的,天地良心,真的不是。(這一句請自己想像,我是用大聲公講的)

開了冰箱,看到一盒原本想用來煮湯的西施骨(軟骨小排),沒想法;拿了啤酒、關上冰箱門,摸起了開瓶器時,正好瞧到了五香蒸肉粉,靈感立即來了,於是放下了啤酒,再開了冰箱取出了小排,稍事以水清洗、再濾乾水,接著倒入點醬油醃漬,然後就回去看我的影集了。

約莫三十分鐘後吧,當我再次進到廚房,準備切點馬鈴薯鋪底、撒上五香蒸肉粉時,在那當口一個晴天霹靂程度僅次於家中沒有啤酒的事發生了:原來家中沒有馬鈴薯了!

當下真後悔,怎麼沒事先找找看材料齊不齊就動手作了...

但這時,除非是要投稿到社論無奈,不然,若責怪社會給我一個<粉蒸排骨要配上馬鈴薯(或地瓜)>的觀念,我就真是喝茫了於是我一面喝著啤酒、一面打量廚房各角落想著辦法,最後心一横,在「兒子...爸爸可能要對不住你了尷尬...」的心情下,剝了一球大蒜、撒了五香蒸肉粉,就送進電鍋蒸了。

結果,光聞,就覺得味道出奇的香啊,而且口味讓兒子很滿意,最後兒子居然吃了二十粒<蒜香粉蒸骨>!

這個食譜,若真要說有重點,大概就是:

*排骨要用生的(真有人會先用熱水燙過),且要先以適量醬油醃個大約三十分鐘吧;

*除了醬油,加點米酒也可;

*配料除了大蒜,薑我覺得與五香味不合,從頭到尾決不加;

*蒸肉粉別太早拌進去,進蒸鍋前五到十分鐘再加進醃料裡即可;

*另,爸爸們若對醬料量抓不準,建議,宜少不宜多;再不然,學我用洗米盆,倒下醬油、拌了拌肉一兩分鐘後,若發現還有醬油未能拌進肉裡、攪和在排骨上,就將那些醬油從漏孔漏淨吧。

Fox餓餓警語:本文僅提供作菜之流程及心得,文中提及之親子活動屬特殊情況,切勿模倣。

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )

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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=meetjoeblack&aid=7129429

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童言
等級:8
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意外的美食
2012/12/27 20:33

您這意外發明的美食,可以和當年意外發明臭豆腐的王致和較勁喔!欲知詳文,請讀這位格友的文章:

https://blog.udn.com/sandytuan0901/7097771

亦或您已知悉,請勿見怪。

不能正經(meetjoeblack) 於 2012-12-29 05:10 回覆:
謝謝,剛去看過了.的確都有點意外,但唯一不同是,我想他當年應沒在喝酒吧誰理你

張鳳哈佛 哈佛問學錄 得首獎
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真是令類窮則變﹐變則通﹗
2012/12/15 07:23


渴望和平
等級:8
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對不起,一個白癡問題
2012/12/14 05:34
可以用電子鍋蒸嗎?要放多少水呀?Fox冏
不能正經(meetjoeblack) 於 2012-12-14 07:30 回覆:

....被問倒了,但我直覺上應是沒有辦法的.

若沒一般電鍋,若有可放在爐火上的,可隔水加熱的炊具也可,蒸的方式就類似以中式炒鍋蒸魚,只是如此蒸法要記得加水,畢竟須要蒸的時間較長,以免水燒乾。


隨寫人◆ 找回年味
等級:8
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男人食譜
2012/12/13 22:14

可以考慮出一本男人食譜

或另開一個格子

就叫做...

煮夫專欄

不能正經(meetjoeblack) 於 2012-12-14 07:31 回覆:
呵呵,我心中的OBS很善變,也許很快就改寫別的了.

寬心
等級:8
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要命的誘惑
2012/12/13 20:47

話說上回看了薯餅,就很認真的試做了一回。

嘿~~果然還真的是薯餅。

心血來潮的又買了馬鈴薯回家,打算有機會再做。

數日後......

結果是中了腸胃炎,只能一直看馬鈴薯。

沒想到小不把拔那麼快又上菜了。

不能正經(meetjoeblack) 於 2012-12-14 07:32 回覆:

還真有人照著作....!?尖叫

不能亂寫了...誰理你


東村James
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跑回來
2012/12/13 14:14

上次來就想說﹐後來忍了不下想說﹐過了一天還是跑回來了(偶可能也有一個歐巴桑在心裡面懷疑)

你﹗﹗﹗﹗﹗怎麼可以讓小不打一下午的電動﹗怒怒怒

你們上海的公安電話幾番﹖偶要檢舉﹗Fox餓餓


不能正經(meetjoeblack) 於 2012-12-14 07:36 回覆:
我是偶爾放縱他一下嘛,省得他覺得被限制太多,變得叛逆嘛誰理你

莫大小說
等級:8
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偶的經驗是
2012/12/13 07:33
任何冰箱剩物丟在一鍋煮會好吃的,(只要別煮焦),一直搞不懂何以竟有人要有食譜及學燒菜
新作「乖蹇」連載中

behappy
等級:8
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要快去買蒸肉粉
2012/12/13 03:13
每天光想吃什麼就掉了不少頭髮.謝謝不時提供創意菜單(真不習慣大陸人不管什麼menu都叫菜單).

divagirl
等級:8
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喝啤酒有益創造力
2012/12/13 01:51

您瞧瞧在半茫的情況下

多能靈活便通運用

給你99個讚啦!(扣一個是你讓小不打了一個下午的XBox...)

又, 我也是丸大豆醬油的愛好者!



成吉思汗的媽
等級:8
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很不錯嘛
2012/12/13 00:16
可以多做做,媽媽在時也做菜!
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