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| 2021/08/12 07:12:12瀏覽3608｜回應1｜推薦64 | |
近日午後常有驟雨，都已立秋了，這溫度、這雨的下法，似遲來的夏日，記憶裡有點年代的那種夏日。
昨個下得晚，約莫午後二時左右，那時正在廚裡水槽前洗著菜，水龍頭出的、天上下的，齊聲哇啦啦的，莫名的把我也給哇啦出一種舊時代感，常在餐桌上見到香腸、菜脯蛋，用青椒、四季豆燒的菜，還有青菜豆腐湯的那個時代。
香腸，那個時代吃著吃著，大人總不時說，紅成那種那種的不好、不要吃，當然說的是外邊賣的。
紅成哪種？大人會說出很有學術感的三個字，當然還是不懂，問多次數了，大人就不耐煩，你小孩子問那麼多幹嘛，跟你說不好就不好，要你退堂了。
不知那個時代裡，有沒有鄉民孩子因為不肯退堂，而被父母官扔了幾粒毛栗子在腦門上。
菜脯蛋，胡蘿蔔炒蛋，依兩菜的各自特性，在那個時代裡吃著吃著，也發展出屬於我的個人飲食品味。
菜脯蛋，能裝飯盒裡上學校蒸，無論忘了蒸還是給鍋爐蒸過頭，掀蓋一盒香。
胡蘿蔔炒蛋放飯盒，無論有蒸沒蒸，學校工友鍋爐顧得多好，胡蘿蔔油老往飯底滲，冬天忘了蒸飯盒，冷吃還能勉強，天熱忘了蒸，掀蓋是一盒耗味，若是蒸過頭，滲了油的飯底有時還會像鍋巴般硬。
青椒，幾近光是以切法，用青椒燒出的菜就有了檔次之分。家戶裡燒，九成九是切絲，似集體記憶，而把青椒切片的，是館子，是餐廳，給大人帶出門打牙祭了。
那個時代家裡的餐桌上，還見過素炒青椒，整盤的青椒絲，輔料就大蒜，醬油調味，青椒好吃與否不好說，但湯汁能拌飯，那是孩子的防禦型吃法。
你怎不吃青椒？青椒好。
我有啊，心虛的低頭看著隨著湯汁拌在碗裡的青椒殘肢。
當然最後總免不了被挾上一筷子放碗裡，沒一回能保住自己的飯碗，保不住自己飯碗的滋味，打小就得嚐，也是鄉民孩子們的集體記憶吧。
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| ( 心情隨筆｜雜記 ) |
