宜蘭CAS工廠參觀：金車白蝦 - May執念與直唸

字體：小中大

宜蘭CAS工廠參觀：金車白蝦

2012/09/06 11:29:06瀏覽2883｜回應2｜推薦28

地址：宜蘭線礁溪鄉淇武蘭路162-13號
電話：03-9889400

有回到宜蘭玩，吃到金車白蝦，口感爽脆全無土味的新鮮，真是好蝦。我之到金車養蝦廠在礁溪附近，不過一直沒有機會來參觀。宜蘭CAS工廠參觀行程的最後一站安排來到金車白蝦廠，這是我個人很期待的行程，不過本人的正式名字是抵達金車生技水產養殖研發中心，啦啦啦，我還是想叫這裡金車白蝦廠。

抵達金車生技水產養殖研發中心。

因為剛剛參觀過很可愛的橘之鄉，金車白蝦廠這裡比較樸素，進門馬上看到CAS認證標章，這裡的導覽人員也是走樸素路線，雖然沒有橘之鄉餅乾弟弟唱作俱佳，不過可以聽到不少水產知識。金車白蝦廠以養殖南美白對蝦為主，自然是因為白對蝦的經濟效益較高。鮮蝦蛋白質不含脂肪，因此是優良蛋白質的來源。南美白對蝦喜歡比較熱的海水，照說是嘉義附近的海水溫度比較合適，不過宜蘭的海水純淨度頗優，養殖場在海邊附近，戶外是一個個圓型養殖池，管線引海水到池中，像我們打開水龍頭用水一樣，用多少海水金車就要付多少費用。養蝦池是直徑20公尺的圓池，池子鋪了無毒塑膠布，因此蝦子的腸泥很乾淨，收成前一天讓白蝦禁食，吃起來沒有土味。飼料要求是海洋蛋白質並會定期檢驗。蝦子脫殼慢慢長大，養殖場一年收成兩次，收成處理後馬上送入-36度冷凍以保持消費者品嘗時的鮮度。因為不添加抗氧化劑，白蝦烹煮後放置一段時間後自然會變黑，跟蘋果削好後氧化變黃一樣。然而我們吃蝦速度很快，是以沒機會看到蝦子變黑。

CAS認證標章，導覽人員解說認真。

金車白蝦因為不添加抗氧化劑，因此煮好放置一段時間後會變黑。

聽完解說後我們進入室內養殖場，方才在解說區是空調涼爽空氣，一過玻璃門馬上來到亞熱帶，空氣中瀰漫著微熱的鹹水味。左邊的方型池中養著蝦，右邊的圓筒池用以介紹戶外的圓型養蝦池。室內這種潮濕氣味讓呼吸沒有那麼順利，突然天空降下大雨，我們稍候片刻才能外出參觀，戶外空曠因此感覺是鹹海水味，每個池子水波流動，圓池上方有網子保護白蝦不被鳥類叼走，或是萬一鳥類空投東西進來害白蝦生病。我們後來在室內養殖池中看到蝦子脫下的蝦殼，需要撈起來嗎？導覽人員說不用，因為蝦子會把蝦殼當點心吃掉。

室內養殖場有些方型池，方型池很省土地空間，雖然四週作成圓角，角落的水流還是比較不順。

圓形池的水流較為順暢。

戶外養殖區。

池子上方均有細網保護。

參觀過後就是吃蝦行程，我愛吃蝦可是不愛剝蝦，老公與翔不在，看到蝦我很認命的拍拍照就好。胎胎就死樣子巴巴望著蝦，不肯自己碰蝦殼，於是有位美麗仁慈聲音好好聽的程美人，剝蝦請胎胎吃耶！還剝了兩隻。大家應該想踹胎胎吧！程美人果然美麗仁慈聲音好好聽喔。而且金車白蝦好好吃。吃蝦後我決定認真看看入口處的那排水族箱，經過時覺得還好，一個個仔細看時發現裡面的蝦好別緻，有些色澤根本是外星生物，名為美女蝦走動時舞動長長的觸鬚如彩帶，有種好驕傲的優雅。我一個一個慢慢看，直到聽說要上車了，啊，我還是倒數上車的人類說。大雨磅礡中我們踏上歸程，抵達台北火車站時很幸運的雨勢又暫停了。

試吃金車白蝦

感謝程美人的蝦

這排水族箱感覺樸素，一個一個仔細看才覺得厲害

純白色的蝦

泛藍光的蝦

偽裝成海膽的蝦

走路很驕傲的美女蝦

灑花，轉圈，宜蘭CAS參觀行程完成。而且昨天香蘭煎了鑫龍鯖魚，配飯很香很好吃。

( ｜ )


	回應文章