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～世界很大世事變化，出去生活回來生活，都要自己好好過。 |
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 糯米椒炒豆干 |
| 休閒生活｜美食 2026/07/28 09:00:00 |
初試糯米椒炒豆干，成果頗滿意。
喜歡的豆干還剩下五塊，巧遇糯米椒，於是試作糯米椒炒豆干。五塊豆干配十根糯米椒，一條辣椒，一匙豆豉，蒜頭一顆。 ～豆豉洗過一兩次後，浸泡料理酒備用。 ～豆干切薄長片，盡量就好，以不讓自己抓狂的大小為主。 ～熱鍋放油，轉小火煸香豆干(讓豆干兩面略成焦褐色。 ～等候豆干上色的時候，將蒜頭切碎，糯米椒洗淨後斜切，紅辣椒斜切。 ～鍋裡的豆干大致變色後，推向鍋子的周圍，留出中間位置，再滴一點油，先加熱蒜粒。 ～蒜粒也變色後，加入紅辣椒與豆干略為翻炒，再加入糯米椒與豆豉(包括泡豆豉的料理酒)，拌炒至糯米椒變扁即可。 由於紅辣椒的存在，辣味在後勁，可以配飯，以饅頭夾著吃也很搭。
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