到南部出差是件苦差事，火車一坐三四個鐘頭，晃悠晃悠的，半天就晃沒了，又悶又無聊。呃，別，別告訴我高鐵通車了，明天就會更好，碰上這種專業和政治之間的勾搭事兒，從來都不敢為天下先的我，只打算順著那句老話，咱們還是外甥打燈籠，照舊唄。

不過，這一趟的目的地，可是我心儀已久的古都台南，台南耶！炒鱔魚、擔仔麵、虱目魚粥、肉丸、蝦卷、牛肉湯．．．，扳著指頭都數不清的小吃，滿街都是幾十年的老店，真的只能說垂涎三尺，況且還有在地的同事可以帶路，怎能不來個沿路通殺呢？只不過，既然心儀那只有在台南才吃得到的砂鍋鴨已久，我這個小有嗜鴨癖的傢伙，既然逮著這機會，又怎能放過呢？

知道這砂鍋鴨得先細火慢燉，不是現點現有，預定吧，電話那頭接起來，從頭到尾講的是──台語，你懷疑啊，幸好這幾年的功夫不是白練的，雖然講得口乾舌燥，畢竟是訂到了──「ㄏㄟ係ㄟ郎呷未ㄌㄧㄠˋㄌㄚ˙」「ㄚ好啦好啦，訂了一定ㄞˋ來ㄏㄟ，哇ㄐㄧㄇㄚˋ來去ㄊㄞˊ鴨」說笑了您吧，現在才去ㄊㄞˊ，來得及嗎？ 

欣欣餐廳跟赤崁樓、武廟都很近，距離著名的阿美飯店、阿霞飯店也不遠，三代算來有數十年的歷史了，結果世居當地的同事們完全沒聽過。店面有三層樓，一樓不設座，只有長長一路檯子，擺滿了各式烹調好的香腸熟肉，充分代表了台南的老風味。吃甚麼好呢，先來個冷盤，隔著透明玻璃罩，看得懂的看不懂的切了幾樣，再加個熱點，當然就是蝦卷，有夠了有夠了，還有那一鍋鴨子，聽說是大到呷未ㄌㄧㄠˋ的。

香腸熟肉是古都的俗民風味，迄今仍然盛行於此地，只是不及擔仔麵炒鱔魚般有名於台北。冷盤切了四樣，米血、粉腸、豬皮、蟳丸。

厚實的米血滾刀切成塊狀，入口較一般的豬血糕來得紮實。

以紅糟調味的粉腸也切得豪邁，紅白相間裡毫無肥豬肉的油膩。

豬皮給人色若凝脂的視覺感受，而且口感Q滑無比。

至於蟳丸嘛，我可沒吃出蟹味來，猜想是魚漿裹了甚麼去炊熟的，謎底待解。

蝦卷又稱蝦棗，較大拇指略長，應是以豬網油裹好豬肉泥、蝦仁、碎荸薺等油炸而成，蝦肉彈牙、荸薺清脆，口感酥而不膩，與啤酒形成絕佳的搭配，而濃濃稠稠的醬油膏和黃芥末，屬於店家自製的味道，用來配冷盤或熱食，都好。

砂鍋鴨上桌了，果然很大一鍋，而且應該說是很大一盆才對，白菜、豆腐、鴻禧菇、豆皮，舖了滿滿整個鍋面，舀口湯嚐嚐，甘甜非常，飽含香濃的扁魚味，似乎是以豬骨高湯做底，加大白菜、扁魚和鴨熬煮而成。燉爛了的白菜富含鮮甜的湯汁，讓人一碗一碗地添個不停。

終於，那隻鴨子浮出水面了，油炸過的表皮色呈金黃，爛熟的鴨肉可以輕易用筷子撕開，鮮甜的鴨肉再次衝擊著味蕾，只不過，好吃歸好吃，老闆說的沒錯，四個人吃這砂鍋鴨，的確是呷未ㄌㄧㄠˋ，打包，帶回台北吧。

老店裡都是些大桌的老客人，送菜的小妹對著我們這四個生客，忍不住問道，你們是怎麼知道我們這間店的？ㄟ......，難道要我說，是從部落格上看來的嗎？傻笑一下，矇過去就好。

出得店門來，信步走到阿川冬瓜茶，摸摸隆起的大腹，再點杯冬瓜烏龍奶茶吧，既然玩興還在，要不要買張門票，夜遊赤崁樓呢？