牛老大涮牛肉是從高雄上來開分店的，看店門口的扛棒就知道了。牛老大今年5月份在桃園開分店，剛開幕時並不開好它，這家店開在車多的經國路上，又沒有附設停車場，停車是個問題，通常沒有停車位是用餐的考量之一，因為這樣，它開幕時並不看好它。

要吃牛老大，對我們來講並沒有停車位的問題，只要過個馬路就到了，開業了好幾個月一直都沒來用過餐。黑山豬跟她爸倒是有在這用過一次餐，帶回來的訊息是"好吃"，她暑假去米國玩時，也將這訊息告訴在米國避暑的公公，公公在FB透過訊息跟我說：「聽說牛老大不錯吃」。於是乎，9月初公公婆婆回台灣當晚，我們就去牛老大吃晚餐。

原以為牛老大沒什麼生意，不用預約應該有位子，第一次踏進牛老大，才知他的生意是這樣的好。幸好我腿長走的快，晚了5分鐘進去，可能要等一個半小時才能吃的到。

↑牛老大用的是溫體牛肉，牛肉是每天早上在台南現宰，然後送到各個分店，每天賣的都是當天現宰的牛肉，不使用冷凍牛肉。

原來牛肉是每天從台南運送上來，難怪桃園店每天傍晚才開始營業。

↑在等服務生收好桌子的那幾分鐘，看員工不斷的切著牛肉，三兩下就切好一大盤。

 這一區也是他們的廚房，熟食跟生牛肉都從這邊出菜。

↑用餐區

桌與桌之間寬敞，沒有擁擠感。

↑出菜區

↑菜單

有火鍋類、熱炒類、湯類、麻油類、火鍋料、飲料及酒類

店內的定價很簡單，火鍋類牛肉相關部位的價錢通通都380元、熱炒類除了青菜跟燴飯之外，其餘的定價180元，麻油類也是180元，火鍋料則是50元、80元、120元及200元四種。

↑餐具

桌上沒有擺餐具，請自行到這拿取。

↑醬料

店家特製醬料，加了青蔥、洋蔥、辣椒及醬油。

醬料不會太死鹹，但也不會辣。

↑薑絲

旁邊還有幾瓶調味罐，有醬油膏之類的東西，還有醋。

服務生沒有介紹這些醬料及薑絲要怎麼使用，我們也沒問要怎麼搭配，自己亂配一通。

我舀了兩匙的辣椒洋蔥醬在碗裡，再夾一些薑絲進去，這就是我今晚的沾醬，真的是隨自己喜好亂配。

↑白飯$10/碗 

↑空心菜牛肉$180

 這道熱炒還不錯，空心菜青脆，牛肉嫩且不乾柴，味道還不錯。

黑山豬靠這道熱炒，扒了不少白飯。

空心菜牛肉口味上還不錯，但好小一盤，送上來時，大家都傻眼了，怎麼這麼小盤。

↑火鍋鍋底$200/特大鍋底、$150/大鍋底、$100/小鍋底

鍋底有分尺寸，價錢划算，吃不完，店家會再加湯，讓客人打包帶回家。

鍋底裡面有高麗菜、蕃茄、豆皮、凍豆腐跟白蘿蔔，但這鍋底不像麻辣火鍋，可以無限續加。端上來的鍋底吃完了，就要自己單點囉！

鍋底用什麼食材熬煮而成？菜單上寫著，是用帶筋牛肉、牛骨、鳳梨、蕃茄、蘿蔔、薑母及洋蔥熬煮而成，鍋底不含任何的味精。

鍋底的湯頭非常的甘甜鮮美，味道跟一般的火鍋湯頭不同。大家喝下的第一口湯，每個人都讚不絕口，直說湯頭很棒。

湯頭原來是那麼的讚，就算天氣再熱，每桌桌上都有這一鍋。

↑蔬菜盤$200

蔬菜盤有秀珍菇、金針菇、蕃茄、蘿蔓跟高麗菜，除了菇類的份量比較多一點，其餘的都只有一點點。

蔬菜盤的份量比我想像中的少很多，不知道是不是前一兩個星期狂下雨，造成蔬菜貴，而影響到份量。

↑花枝漿$120

花枝漿跟蝦仁漿似乎是店內的火鍋人氣商品，我們點了一個花枝漿，服務生問我們要不要蝦仁漿，問了兩三次，最後我們還是只點花枝漿。

這支花枝漿做了5個丸子，花枝丸還蠻Q彈的，好吃。

↑牛肉$380

 溫體牛肉每天從台南直送到桃園，牛肉不是用機器切的，是員工一刀一刀切出來的，在餐廳的入口處，就可看到員工在切肉。

當日現宰的溫體牛肉只要在熱湯裡面涮幾下就可以吃了，肉嫩不柴，沒有牛腥味；肉質及味道是冷凍牛肉無法比擬的。

本次只嚐涮牛肉，它就讓我們驚豔不已，下次有機會要再來嚐試牛肉其他部位及內臟。

我們這次點的不多，因第一次來，不知道要怎麼點，另外一個原因是，有人說不是很餓，所以沒有點很多，來過一次之後，下次知道怎麼點餐了。

這餐一共花了1140元，不加一成服務費，感謝毛弟熱情贊助1000大洋。雖然覺得這家東西有點貴，但沒有收那一成服務費，稍微平衡一些些。

那鍋湯我們請他們加湯完後，打包回家，隔天晚餐的湯就全靠它了。

高雄牛老大涮牛肉

住址：桃園市經國路555號1樓

電話：03-3582829

營業時間：17:00~01:00(星期一公休)

延伸閱讀：

桃園。櫻之居日本料理(二訪)