鏞記酒家在香港可說是無人不知無人不曉，曾在2009年到2011年連續三年獲得米其林一星級的餐廳，2012年則被評為一般推薦餐廳，聽說是其服務態度有待改進，而被摘星。

鏞記酒店外觀金碧輝煌、氣勢驚人，餐廳一共有四層樓。在香港的名氣之大，是眾所皆知之事，名氣大，價格相對的也不斐。住在香港二十多的表姐說，她未曾在鏞記酒家用過餐，因為太貴了。對於住香港的表姐來說，鏞記酒店餐點不便宜，但對我們觀光客來說，久久才來香港一次，難得的機會，就算貴，眼睛看到價錢，暫時給它失明一下的點下去。我也算是有口福的人，到香港兩次，兩次都曾到鏞記用餐。

↑亞洲20大最佳食府、最佳粵菜餐館，很多人都為了那隻燒鵝慕名前來，而我們也是為這隻鵝而來。

據聞鏞記燒鵝一天可賣出3-400隻，可見鏞記燒鵝是遠近馳名，它又有「飛天燒鵝」之稱。

『鏞記』以燒鵝馳名，除聞名省港澳外，更有不少外國遊客，名人及華僑慕名而來，品嘗馳名燒鵝，回程時更訂購特別包裝的燒鵝，乘機回國餽贈親友，因此，『鏞記』燒鵝又名『飛天燒鵝』(資料來源：鏞記官網)

↑鏞記一樓的透明櫥窗掛滿了燒臘，有燒鵝、叉燒、油雞等等，每一樣燒臘看了都令人食指大動。

從旁邊路過，可以看到師傅在切燒臘，不走進去吃，會對不起自己。

↑鏞記今年正逢70周年，從5月到11月，每月10日會推出10道經典粵菜。

成立70年的鏞記酒店，有「富豪飯堂」之稱，光看那棟氣派的建築物，外面金光閃閃的，就可以得知，平日應該吸引不少的達官顯貴來這用餐。會有「富豪飯堂」之稱，並非憑空而來。

↑從一樓上二樓的樓梯旁，有王羲之在觀鵝的雕像，人家王羲之是愛鵝成癡，在看鵝。

而我看鵝，是在選哪一塊肉比較鮮嫩多汁

↑鏞記酒家一共有四層樓，這是二樓的部份。

我們大約在下午5:45左右到鏞記，一進門，服務生請我們先到二樓拿位子。爬樓梯上二樓，服務生拿了一張號碼牌給我，原以為上二樓就能坐下來吃，結果是拿號碼牌等位。但位子明明就很空，為什麼還要拿號碼牌。

等了10幾分鐘之後，終於開始叫好了，還好我們是2號，馬上就被叫到。但叫到之後，卻又叫我們再回到一樓。在二樓拿號碼牌跟等位，真是一家特別的餐廳。

↑餐具及茶具

↑菜單

↑夏令美餚菜單

今年夏天的限定商品，好像是慶祝70周年的幾道菜。

點菜的時候，服務生生一直在推薦他們70周年的菜餚，但依我們的直覺反應，通常他們推薦的菜都是貴松松，所以服務生推薦的菜，我們一律都說NO。

↑潽耳茶HKD13/人

茶資是算人頭的，有數種可選擇，但我偏愛潽耳茶。

潽耳茶味道醇厚，喝了會回甘，有種特殊的茶香氣，且它能去油解膩。

潽耳茶葉泡太久，顏色會呈紅褐色。 

↑生辣椒醬油

生辣椒醬油不死鹹也不辣

老爸問服務生有沒有這種辣椒，看服務生手拿筆在抄寫，等了好一陣子，生辣椒醬油送上來了，好大一碟，我分裝上面的份量。

結帳的時候，這碟醬料要價22港幣，它不是免費的，被老爸一直說搶錢，的確有被搶的感覺。後來跟表姐吃飯，她說醬料中午不收費，晚上餐廳會收醬料費。

↑沾醬

燒臘用的沾醬，酸酸甜甜的梅子醬。

↑燒味雙拼HKD180

燒味有叉燒、燒鵝、油雞及切雞，可以點單一種、雙拼及三拼，我們選叉燒跟燒鵝雙拼。

↑叉燒有著細緻的口感，我特愛叉燒尾端烤焦的地方，香酥帶有濃濃的焦香味，是越咀嚼越香。

↑皮的油脂很豐厚，吃了一片之後，就覺得膩；但燒鵝的肉質沒話說，肉一點都不柴，軟嫩又多汁。

鵝肉用了三十多種香料醃漬，燒鵝肉除了有香料的味道之外，還有淡淡的碳火香，不沾梅子醬，單吃就很夠味；沾梅子醬，酸酸甜甜的，又是另外一番風味。

↑盤底有滷黃豆，被叉燒跟燒鵝給覆蓋住了。

滷黃豆軟硬適中，味道甜甜的，會讓人越吃越"涮"嘴。

↑福建炒飯HKD170

↑福建炒飯有別於一般的炒飯，一般的炒飯是乾的，而福建炒飯是先將白飯跟蛋炒過，再將食材炒熟勾芡，之後勾芡的食材澆淋在跟蛋炒過的飯上面。

福建炒飯上頭澆淋的食材有瑤柱、蝦仁、雞肉、燒鴨或燒鵝肉丁、碗豆、紅蘿蔔等，在用高湯勾芡。

↑福建炒飯據說並非來自福建，常見於一般的港式餐廳，我第一次吃到福建炒飯是在舊金山的五月花餐廳，在台灣並未見過這道炒飯料理，其正確食用方式是怎樣，我不是那麼的清楚，但我習慣將勾芡的食材跟蛋炒飯拌一起再食用。

↑炒飯粒粒分明，有蛋炒飯的香氣，再跟勾芡的食材混合後，飯變得濕滑順口。

↑乾燒伊麵HKD130

乾燒伊麵是用草菇及韭黃加蠔油炒成的，看似簡單樸實的炒麵，其麵如其名，麵燒的很乾，味道非常的好，麵條的口感有如台灣的鹽水意麵。

菜單上的乾燒伊麵是單人份的，每份港幣65元，因我們人多，服務生幫我們做兩份，照片上是雙份的乾燒伊麵。我們還有點飯，這盤麵幾乎都是笑長吃的，最後是沒吃完。

↑智玲炒辣蛋HKD120

用XO醬所炒成的辣蛋，干貝味十足，有來自海洋的鮮味。很幸運的，我吃到蛋殼。

智玲炒辣蛋這道菜名，不知道是不是取自台灣第一名模─志玲姊姊的斜音。

↑花菇扒菜膽HKD130

時蔬選用的是小芥菜，小芥菜很嫩，但吃起來有點苦。

花菇的菌傘厚實，淋上勾芡高湯後，花菇的口感更滑嫩。

 餐廳大門口旁的牆上，貼了營業時間、未滿十八歲不得入內飲酒、食物安全的承諾、香港旅遊發展局認可優質餐廳、優質旅遊服務協會、酒牌局發的酒牌等等，看到一些承諾、合格優良的貼紙在牆上，讓人在鏞記食在安心。

但要價真的不便宜，菜單上面的價錢，還要再加一成的服務費，我們這幾道菜吃下來，一共花了近港幣900元，最讓我們難忘的，還是那一碟港幣22元的生辣椒醬油，不過它也讓我們得到一個啟示，以後到名店用餐，點生辣椒醬油之前要先問價錢。

我們口袋不深，但偶爾到有錢人家用餐的餐廳，那種感覺也不賴。

鏞記酒家

住址：香港中環威靈頓街32-40號

電話：(852)25221624

營業時間：11:00~23:30

延伸閱讀：

2012香港。鍾菜Chung's Cuisine

2012香港。映月樓