對於碳火烤肉一點都不陌生，可說有數十年的經驗。

小時候參加老爸公司的自強活動，到澄清湖烤肉，大人在那邊用木碳起火，小朋友在旁邊等著烤肉跟吃。

唸專科之後，跟同學相約到澄清湖烤肉，大家手忙腳亂的，在那邊點火種讓木碳生火，架起鐵網子，用一個網子從頭烤到結束。

後來到舊金山寄人籬下，二阿姨笑長帶我到韓國烤肉店用餐，那時才知道，原來碳火烤肉也能在室內享用，不用頂著大太陽在外頭汗流浹背的在烤肉。

結束寄人籬下生活，回到台灣後，發現吃到飽的日式碳火燒肉店到處林立，但我從來都沒進去過。直到去年暑假，跟貢丸一家人到牛角日式碳火燒肉用餐，開啟了我第一次的日式碳火燒肉經驗。

雖日式碳火燒肉的經驗少之又少，但以我從小就奠定下來的碳火烤肉之經驗，日式燒肉馬上上手是不成問題的。

↑老乾杯是知名乾杯日式燒肉連鎖店旗下餐廳之一，老乾杯跟乾杯最大的差異在於，老乾杯是以澳洲和牛為主，因此老乾杯的肉類，絕大部份是牛肉，其他的肉類則佔小部份。

不管是老乾杯還是乾杯，對我們來說都是新的餐廳，因為兩間我們都沒吃過，也無法比較兩家有何不同，據說老乾杯是走精緻路線。

↑老乾杯目前有三間，兩間在台北，一間在新竹。我們選擇到新光三越A9用餐，因為飯前可以在附近逛逛，飯後可以逛4間的新光三越。飯後逛街走走，也可以順便消化一下剛剛吃的東西。

位於A9館的老乾杯，座位分和室跟半開放式的包廂，我們人可能比較多一點，所以很幸運的可以坐進和室，和室裝潢簡單又不老氣，獨立的包廂環境還不賴。

↑白色的小圓盤跟沾醬碟，感覺像是一套似的。

↑沾醬由左而右分別為檸檬汁、燒肉醬、義大利岩鹽，這碟沾醬味道屬於淡口味。

↑沾醬由左而右分別為辣味噌、麻油、味噌，味道偏重口味。

↑雪碧、可樂、烏龍茶80元

飲料由左而右分別為雪碧、可樂、烏龍茶，雪碧跟可樂是330ML罐裝飲料，烏龍茶是用玻璃杯裝，應該也是市售烏龍茶分裝出來的。說真的，飲料80元加1成，還真不是普通的貴。

↑Asahi生啤酒150元/杯

↑本日特選漬物80元

漬物有白蘿蔔、小黃瓜，味道清淡爽口，雖不是我很喜歡的味道，但尚可接受；紫色的東西，應該也是小黃瓜的一種，作法跟蘿蔔還有小黃瓜不同，這個比較酸，有種特殊的味道，我沒有很喜歡。

↑自家製泡菜100元

泡菜吃起來微辣，還有菜的清甜，不酸，我喜歡。

↑免費生菜

↑鹽味霜降豬肉220元

↑霜降豬肉烤的油亮油亮的，因為肉類新鮮且肉質也不錯，只用鹽，不用靠其他的調味料提味，原汁原味豬肉，肉Q沒騷味。

↑原味上等豬五花200元

豬五花油脂分布的很均勻，這是來用餐之前，人家推薦要點的其中一道。

↑生肉看似油膩的肉片，烤過之後，卻是不油不膩，肉質軟嫩的肉。

↑鹽蔥牛舌320元/4片

在來用餐之前，有人推薦我們牛舌這到烤物，牛舌有厚的跟薄的，在菜單上面看到厚的牛舌，覺得有點可怕，怕點了之後，送上來不敢吃，所以就點薄。

牛舌沒有過多的調味料，只有簡單的鹽跟蔥，旁邊的蔥花可搭配著烤熟的牛舌一起食用。

↑牛舌滋味很棒，汁多又彈牙，只要加點鹽跟蔥花就很好吃，真的沒讓我們失望。

↑和牛四種組合1480元/4人份

和牛組合每天都不同，要看師傅給什麼，所謂的4人份，就是每種牛肉有4片。

↑和牛組合旁邊的小配菜，稍微烤一下就可以吃了。

↑牛肉每片的油花分布的非常漂亮，但這四種肉片是屬於牛的哪部位，服務人員有詳細介紹，我們也有聽，但隨著服務生介紹完，走出包廂，我們的腦袋也跟隨著服務生走出去了

對我來說，每個生牛肉片看起來都一樣，只是切的形狀不一樣而已，很佩服服務生認的出不同部位的肉質。

↑薄切板鍵肉780元/4片

菜單上雖為"薄切"板鍵肉，但它有一定的厚度在。板鍵肉的油脂分布的又比和牛組合的還要美麗，小小的4條，要價780元，真的夭獸貴。

↑烤肉醬橫隔膜520元/6片

橫隔膜是服務生推薦的，外表看似牛肉片，實際上它是屬於內臟類(我是回家孤狗之後才知道的)。

↑老乾杯的牛肉品質，好的沒話說，不用任何的調味料，就很好吃。

原汁原味的烤肉很讚，若口味重一點，可以沾味噌或麻油；喜歡吃辣的，可以沾辣味噌，雖然服務生說辣味噌很辣，但我覺得只有微辣而已。

另外也可以沾味道較清淡的檸檬、烤肉醬、跟岩鹽，烤肉我喜歡沾檸檬，肉片清爽微酸，別有一番風味。

↑對於肉的部位，我一翹不通，生肉都看不懂是什麼部位，更不用說烤熟之後的肉。烤熟的肉，對我來說，看起來通通都一樣。

這塊肉我不知道是那個部位，是和牛組合裡的肉之一，它是今天肉品裡面，我覺得比較不優的一個，肉鬆鬆軟軟的，不是我喜歡的那種。

↑牛肉不沾醬，只包蔥花，簡單又好吃。

↑烤熟後的板鍵肉，我會認得它是因為後來加點，照片是在最後拍的，要是跟前面的肉一起拍，我肯定是認不出是啥肉的。

板鍵肉光看生肉片，就知道這肉的油脂非常的多，肉質也是好吃的沒話說，但單吃不包生菜，肉油了點。

↑烤肉包生菜是一個不錯的選擇，有時肉比較油，包生菜比較沒有油膩感。光吃烤肉，對人的身體也不太好，包生菜一起食用，飲食可以均衡些。

↑白釜飯220元/中的

釜飯的種類還不少，我們考量到有烤肉，所以就點白釜飯。釜飯是用生米跟高湯一起炊煮而成的，米飯吃起Q又香。

服務生很貼心，釜飯送上來的時候，已先幫我們分成5碗，1碗的份量雖沒很多，但點釜飯贈送茶漬拌飯組合，將湯倒進飯裡面，成為茶泡飯，這樣份量就剛剛好了。

↑點釜飯送的小菜，跟我們單點的漬物是相同的東西。

↑茶漬拌飯送的海苔、蔥花、芥末、芝麻，茶泡飯可依個人喜好，加入上面食材一起吃。

↑白釜飯加贈送的高湯，上頭在放些海苔、蔥花、芝麻，就是一碗茶泡飯；喜歡有點嗆辣感的，可以加點哇沙比。

高湯味道清淡，但不是淡而無味那種，湯喝完也不覺得口渴。貢丸姊姊很喜歡這碗茶泡飯，直說湯好好喝，附贈的高湯，最後全被貢丸姊姊給解決掉了。

台式碳火烤肉跟日式燒肉對我來說，東西大同小異，差異也不大，一個在室外，一個在室內；一個靠火種起火，另一個用瓦斯起火；一個煙比較大，另一個是無煙碳烤。

不管是台式烤肉或是日式燒肉，大人小孩都開心，因為小孩子可以自己動手烤肉，自己弄出來的東西，總是比較好吃，小孩子食量也大增；大人在旁邊只要負責聊天、吃燒肉就可以了，兩全其美。

話又說回來，老乾杯的消費似乎高了一點，要是能便宜一些，那就更完美了。

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老乾杯(信義店)

住址：台北市信義區松壽路9號8樓(新光三越A9館)

電話：02-27253311

營業時間：11:30~14:30/17:00~24:00

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