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2009/06/25 10:08:50瀏覽10180|回應4|推薦20 | |
傻瓜乾麵在小南門發跡,在民國20、30年間有一群老榮民從福州過來,其中有兩位福州人為了生活,在現在警廣後面的榕樹下搭了一間小小的屋子,賣起了福州乾麵,在他們的用心經營下,慢慢的累積了不少死忠客人,也建立了福州乾麵的好口碑。隨著時光慢慢的流逝,打拼數十年的老伯伯覺得力不從心,想要把經營權交給年輕一代打理;在因緣際會之下,就由當時的大媳婦繼承這個事業,繼續服務那些死忠客人,但同時也滿足更多消費者的需求。 傻瓜乾麵的由來有好幾種說法,在我看了維基百科跟一些人的blog,得到的答案如下:
↑菜單 一進門,櫃台就會拿上面的菜單給你點,點完交給服務人員,吃完再結帳。 ↑小菜─榨菜豆乾 小菜是屬於開放式的,喜歡吃什麼,自己去小菜去拿,一盤30元。 這個榨菜豆乾還蠻油的,吃完,嘴巴油亮油亮。 ↑調味料 每桌都會擺調味料組,有辣椒醬、胡椒粉、醬油、辣椒渣、麵必加、辣油。 放筷子的盒子上面貼一張傻瓜乾麵的吃法,給客人參考。 ↑傻瓜乾麵 送上來的時候只有白麵拌豬油,上面撒些蔥花。 第一次吃這個麵的時候,不知道傻瓜乾麵的吃法,就傻傻的時候調味料也沒加,覺得自己是傻瓜、在吃乾麵。後來偷瞄旁邊的人,看他們到底是怎麼吃的,為什麼人家吃的津津有味,而我吃第一口之後,就不想吃第二口了。原來,傻瓜乾麵要加他們獨門秘方的調味料才好吃。 獨門秘方調味料─麵必加↓ ↑瓶子讓我想起來"工研烏醋",他們的"麵必加"是以烏醋為底,裡面再什麼獨門秘方,就不得而知了。 ↑傻瓜乾麵 ↑辣椒渣 喜歡多重的口味,自己調配。建議"麵必加"慢慢的加,不要太衝動,一次狂倒一堆"麵必加",這樣麵會很酸。 喜歡吃辣的人,可以加辣椒渣;加完辣椒渣還覺得不夠辣的話,店內還有辣油可以加,加到你滿意為止。 ↑調味傻瓜乾麵 加了"麵必加"之後的白麵吃起來Q中帶勁,咬勁十足,又帶點微微的烏醋酸味,雖不會讓人非常驚豔,但會讓人回味無窮,吃完還會想要再去吃。 ↑福州魚丸加蛋包 一碗傻瓜乾麵加上一碗手工福州魚丸湯,就能飽足一餐了。 手工福州魚丸吃起來沒有彈牙的感覺,沒有很喜歡吃。 蛋包的蛋黃沒有熟,咬下去,可以看的到蛋黃流出來;如果不敢吃不熟的蛋黃,千萬不要點蛋包。 ↑鮮蝦餛飩麵 餛飩湯麵跟傻瓜乾麵的麵是一樣的;湯頭是用大骨熬煮而成,湯麵跟魚丸湯喝起來感覺是同一種湯頭。 ↑鮮蝦餛飩 鮮蝦餛飩裡面真的包一整隻蝦,讓你有吃到蝦仁的感覺,而不是只是蝦丁混豬肉喔!!! *************************************** 小南門傻瓜乾麵 住址:台北市延平南路153號 電話:02-23116285 營業時間:星期一至六 07:00~00:30 星期日 07:00~21:30 *************************************** |
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