【飲酒過量        有礙健康         飲酒不開車          安全有保障】

你可以不會點酒，但你要懂得如何問酒，分得出紅、白酒世界。

你可以不會喝酒，但你要懂得酒倒三分、低酌淺斟的品酒藝術。

你可以不愛喝酒，但你要懂得拿對紅、白酒杯，可樂冰塊不要亂加。

〈圖片左起：法國產酒省區圖、阿爾薩斯產區、博若萊產區、波爾多產區位置〉

法國酒的等級文字，在法國各不同的省、市、區和各不同等級的酒莊中生產出來的酒等級，都有不同的文字標識，讓不懂法國洋酒的消費者，看得眼花撩亂，很難看得出也分不清“啥”是“什麼”，更搞不懂“什麼”是“啥”…

法國瓶酒上標識的等級，有不同省、不同區、不同莊園和酒等級的密碼在其中，這些個標語，並不是永久固定，是會隨著法國議會通過新的酒立法條例，而改變的。

例如；法國議會在2009年10月6日決議，最新修正新（2009年10月6日）的酒條例，對法國“第四級”的日常餐酒 (Vins de Table)，因隨著“法國葡萄酒業”共同組織（OCM Organisation civile et militaire）的改革，以及“不標註葡萄品種”和“年份的Vin de France”這一新類別瓶酒商標法的創立。

L’ ANIVIT（法國國家日常餐酒和地方餐酒行業協會）更名為L’ ANIVIN DEFRANCE（法國國家葡萄酒行業協會）。

Vin De Table（日常餐酒）以及L'ANIVIT中的「T」都將消失。法國日常餐酒VDT更名為VDF（Vin de France）。

2009年8月1號以後，歐盟所有VDP《Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter德意志釀酒工程協會》更名為IGP (Indication Geographique Protegee受保護的地理標誌管理局)。

所以，想學“專業的”酒常識，也要學著如何靈活更新記憶和運用，學時要死背新生字，但學會了之後，要活用，不能死記所學！

現在，我們一起來看，法國一級酒(crus)和(Chateau)的故事。

要瞭解(crus)和(Chateau)應從大的酒範圍先認識起，先看法國酒總的輪廓，再看各省各地等級酒內容細部分級的架構，比較不會糊塗。

法國酒的等級，我在《法國洋酒的故事(7) 法國酒的等級》有提到過，就是法國“國產酒”在各地分級的內容，我就不再重覆解說了。那也就是如下列的：

1. AOC《Appellation d'origine contrôlée》等級酒，大約佔法國葡萄酒，總產量的35%。

2. VDQS 等級。中文稱，優良產區餐酒，副酒。法文 (Vin Délimité de Qualité Supérieure)

3. 地區餐酒 (Vins de Pays)

4. 餐酒 (原Vins de Table) 中文稱，日常餐酒。已於2009年10月6日正式在法國議會通過，更名為VDF（Vin de France）。

5. Cru Bourgeois波爾多（Bordeaux）省產級酒

〈圖片左起：勃艮第產區、香檳產區、朗格多克產區、梅多克的位置〉

法國葡萄酒比較著名的“省酒”產區有：

阿爾薩斯產區（Alsace）博若萊產區（Beaujolais）波爾多產區（Bordeaux）

勃艮第產區（Bourgogne）香檳產區（Champagne）

朗格多克產區（Languedoc）梅多克（Medoc）普羅旺斯產區（Provence）

魯西雍產區（Roussillon）薩瓦產區（Savoie）西南產區（Sud-Ouest）

羅亞爾河谷產區（Vallée de la Loire）羅訥河谷地（Vallée du Rhône）

其中最知名的法國葡萄酒產區，主要是波爾多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）和香檳（Champagne）地區。

波爾多（Bordeaux）以產濃郁型的紅酒而著稱，而勃艮第（Bourgogne）則以產清淡型紅酒和清爽典雅型白酒著稱，香檳（Champagne）區釀製世界聞名、優雅浪漫的香檳汽泡酒。

我們先從波爾多（Bordeaux）看酒標上的文字分級，因為波爾多（Bordeaux）的分級制度最多層次，也最複雜，卻也是最好抓住認識“全法國酒文字重點”的地區。

波爾多（Bordeaux）一級酒產地，酒的等級分列〈法、中、英文〉的用詞：

1. Premiers Grand Cru Classe 頂級(也稱為省產“一等”)酒莊，英文譯為：First Growths

2. Deuiemes Grand Cru Classe 二級(也稱為省產“二等”)酒莊，英文譯為：Second Growths

3. Troisiemes Grand Cru Classe三級(也稱為省產“三等”)酒莊，英文譯為：Third Growths

4. Quatriemes Grand Cru Classe四級(也稱為省產“四等”)酒莊，英文譯為：Fourth Growths

5. Cinquiemes Grand Cru Classe五級(也稱為省產“五等”)酒莊，英文譯為：Fifth Growths

6. Cru Bourgeois波爾多（Bordeaux）省產一級酒，

AOC是屬於國產級的酒，其標示方式如APPELLATION + 產區名或酒莊名+ CONTROLEE。例如波爾多（Bordeaux）地區產的一級酒，標籤上就會是Appellation Bordeaux Contrôlée (意思是：波爾多地方一級國產酒 )或Appellation Chateau Haut-Brion Contrôlée(意思是：侯貝酒莊一級國產酒)。

〈圖片左起：普羅旺斯產區、魯西雍產區、薩瓦產區、西南產區的位置〉

這個《Cru Bourgeois》省產等級的酒除了法國的波爾多（Bordeaux）以外，像勃艮第(Burgundy) 和其他省地方，是用不同的《grand cru》 和《premier cru》或《1er cru》來顯示。

生產《Cru Bourgeois》省產等級的《城堡莊園Châteaux》在梅多克（Medoc）地區，共有247家，從事培植、生產《Cru Bourgeois》等級的葡萄、釀製《Cru Bourgeois》等級的葡萄酒。

《Cru Bourgeois》“省產級酒” 酒的等級，在波爾多（Bordeaux）地方，分成三個不同的等級層次，

1. Cru Bourgeois Exceptionnel (中文意思：省產“一級”或“頂級”酒) 在波爾多（Bordeaux）省，只有9 家酒莊城堡Châteaux擁有培植、生產《Exceptionnel》省產等級的葡萄、釀製《Exceptionnel》省產等級的葡萄酒，和銷售《Exceptionnel》省產等級的葡萄酒權力的執照。

分別是：

1.       Châteaux Chasse Spleen 解憂堡，位於(Moulis-en-Médoc)

2.       Châteaux Haut Marbuzet高美必澤堡，位於 (Saint-Estèphe)

3.       Château Labégorce Zédé 拉布耶德酒莊，位於(Margaux)

4.       Châteaux Ormes de Pez奥得比斯城堡，位於 (Saint-Estèphe)

5.       Château de Pez佩茲酒莊，位於 (Saint-Estèphe)

6.       Châteaux Phelan Segur飛龍世家酒莊，位於(Saint-Estèphe)

7.       Châteaux Potensac朋騰薩克酒莊，位於(Médoc)

8.  Château Poujeaux 寶捷酒莊 ，位於 (Moulis-en-Médoc)

和9. Château Siran雪蘭莊園，位於( (Margaux)

2. Cru Bourgeois Superieur (中文意思：省產“二級”或“二等”酒) 在波爾多（Bordeaux）省，共有87 家酒莊城堡Châteaux擁有培植、生產《Superieur》省產等級的葡萄、釀製《Superieur》省產等級的葡萄酒，和銷售《Superieur》省產等級的葡萄酒的權力執照。

3. Cru Bourgeois (中文意思：省產“三級”或“三等”酒) 在波爾多（Bordeaux）省，共有151家酒莊城堡Châteaux擁有培植、生產《Cru Bourgeois》省產等級的葡萄、釀製《Cru Bourgeois》省產等級的葡萄酒，和銷售《Cru Bourgeois》省產等級的葡萄酒的權力執照。

〈圖片：羅亞爾河谷產區、羅訥河谷地、3種不同等級的Cru酒、4級的餐酒〉

法國波爾多（Bordeaux）地方酒等級的劃分制度，介紹到這裏您可能會覺得奇怪，為什麼Cru Bourgeois波爾多（Bordeaux）“省產”的“一級酒”，會被我列排名到第六？

法國還有另一種〈區酒Terroir〉也是常讓人“犯錯誤”和“搞不清楚”的法國酒等級用詞。

這些個迷思，都不難打破，但是，因為篇幅的關係，我又要說：親愛的，我們下一篇章中再見了！ 謝謝您的瀏覽！歡迎您的光臨！祝大家都平安健康又快樂！

Cheers！我們乾杯！

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