【飲酒過量        有礙健康         飲酒不開車          安全有保障】

你可以不會點酒，但你要懂得如何問酒，分得出紅、白酒世界。

你可以不會喝酒，但你要懂得酒倒三分、低酌淺斟的品酒藝術。

你可以不愛喝酒，但你要懂得拿對紅、白酒杯，可樂冰塊不要亂加。

 〈圖片：侯貝酒莊 Château Haut-Brion城堡 的內觀和外觀〉

生產法國最顯赫和最昂貴的紅酒之一的名酒莊園《Château Haut-Brion》在中文有：侯貝酒莊、紅顏容酒莊、奧比昂酒莊、歐-布里翁酒莊...數個不同的譯名，任君選用。

侯貝酒莊（Château Haut-Brion）的紅葡萄酒在目前法國官方排名中，位列第一等（Premier Grand Cru），與瑪歌酒莊（Château Margaux），拉度酒莊（Château Latour），木桐酒莊（Château Mouton Rothschild）和拉菲酒莊（Château Lafite Rothschild）共享該殊榮。

侯貝酒莊（Château Haut-Brion）位於(波爾多Bordeaux) (格拉夫 Grave 產區)地區的 (白薩克Pessac市)。

侯貝酒莊（Château Haut-Brion）距離(波爾多Bordeaux)城市僅2公里。

侯貝酒莊（Château Haut-Brion）酒園的面積51公頃，是“五大”中最小的莊園，每年的產量為12,000到15,000箱。

侯貝酒莊（Château Haut-Brion）是五大名酒莊當中，唯一不在(梅多克Médoc)產區的酒莊。

侯貝酒莊（Château Haut-Brion）是五千個波爾多酒莊僅有的幾個位於市內，被建築物環繞的酒莊。

本來(波爾多Bordeaux)西南的 (白薩克Pessac 區)都是優質釀酒葡萄的種植園區。

但好幾百年前，優質葡萄酒可能還沒有今天那麼值錢，在土地上蓋上房子可賣更好的價錢。

所以，波爾多Bordeaux市區不斷擴張，令現今的(白薩克 Pessac)區只剩幾個莊園，而且都被房子包圍。

侯貝酒莊（Château Haut-Brion）的土地上，于十四世紀已開始種植釀酒葡萄。

她名副其實地成為“釀酒酒莊”應該是從1525年開始。

〈圖片：侯貝酒莊（Château Haut-Brion）生產的酒〉

當年在波爾多市附近(禮邦市Libourne)市長女兒Jeanne de Bellon嫁給富有的貴族Jean de Pontac。

Jeanne長得美麗動人是市長最心愛的寶貝。當她出嫁時，市長把侯貝酒莊（Château Haut-Brion）園地，送給女兒作嫁妝。

Jeanne是紅顏絕色的大家之秀，自然深得丈夫的百般疼愛。

Jean de Pontac 於1533年為Jeanne買下了莊園旁邊的一處豪宅叫：Maison Noble de Haut-Brion連屬地一起納入酒園內。

以後不久，他又在豪宅旁為妻子建立起今天我們所見到的“紅顏容城堡（Château Haut-Brion）”。

侯貝酒莊中的“紅顏容城堡”可稱得上是“波爾多酒莊城堡”中最浪漫，優美和典雅的一座。所以，侯貝酒莊的酒標上，一直用此建築物作為商標圖案。

Pontac 家族一代接一代的擁有着侯貝酒莊。

1666年Pontac家族在倫敦開了一家餐廳酒館，專做法國美食和“紅顏容城堡”美酒叫：Pontacs Head Tavern。

當時是倫敦時尚人士最喜愛的聚點。

在那個年代，法國酒出口到英國都是散裝酒，到英國後，才裝瓶並貼英文標籤的。

侯貝酒莊（Château Haut-Brion）生產的酒，是第一個在原產地裝瓶，而且打法文酒標的酒，外銷出口在英國銷售。

侯貝酒莊（Château Haut-Brion）生產的酒，在英國非常受歡迎，價格也不菲。

當時“紅顏容”通常每年的開盤價是550里拉 ( Livres，法國的古代貨幣單位名稱 )每噸。

拉圖（Château Latour）的酒是450里拉每噸，而拉菲（Château Lafite Rothschild）的酒，是410里拉每噸。

十七世紀末，Pontac 家族的後人Francois由於沒有兒女，去世後，侯貝酒莊（Château Haut-Brion）轉入至其妹夫Fumel 家族手中。

1794年法國大革命中，Fumel家的繼承人被送上了斷頭台，財產被充公。

法國大革命結束後，Fumel家的後人又將侯貝酒莊（Château Haut-Brion）買回。

但不久，即出售給當時拿破倫皇朝的外交部長Talleyrand。

1836年，該莊園由Egene Larrieu購得。

1855年，侯貝酒莊（Château Haut-Brion）被評為波爾多列級名莊中四個一級名莊之一。

其餘三個分別是拉菲酒莊（Château Lafite Rothschild），拉度酒莊（Château Latour），和瑪歌酒莊（Château Margaux）。

當時評出的五個級別的61個列級名莊中，60個都在(梅多克Médoc)之內。

只有一個，就是侯貝酒莊（Château Haut-Brion）是出自格拉芙區的Pessac村。而且一進就直接進入一級和另外三大名酒莊並駕齊趨。

〈圖片：侯貝酒莊生產的金、銀、銅標的酒〉

1935年侯貝酒莊又發生了有趣的買賣故事。

當年非常富有的美國金融家Clarence Dillon因為很喜歡葡萄酒，所以決定去葡萄酒聖地波爾多買一個頂級酒莊。

Dillon原來是決定去談聖埃米利(St. Emilion)的白馬莊。

但由於當天下大雨霧又大，天氣很寒冷。

他覺得不是很舒服，所以想找個地方休息整頓一下。

結果走進了離城不遠的侯貝酒莊（Château Haut-Brion），成了酒莊的客人。

饑寒交迫之下，喝着侯貝酒莊（Château Haut-Brion）的美酒，吃酒莊準備的美餐，Dillon喜歡不已。

一談之下得知業主也有出售酒莊之意，所以雙方一拍即合，當場成交。

自始，Dillon及其後人一直擁有。

Dillon的兒子Douglas Dillon，1953年成為美國駐法大使，當然也是酒莊的莊主。

Douglas 返回美國之後，成為甘迺迪政府（John Fitzgerald Kennedy，1917年5月29日－1963年11月22日）的財政部長。

1967年Douglas 的女兒Joan 嫁給盧森堡王子，侯貝酒莊（Château Haut-Brion）成為她的嫁妝，從此由她掌管。

王子去世后，侯貝酒莊又跟隨 Joan 於1978 轉嫁Duc de Morchy。而Morchy就成為了現時侯貝酒莊（Château Haut-Brion）的董事長。

【侯貝酒莊（Château Haut-Brion）的釀酒家族 Delmas】

George Delmas 1921年便加入侯貝酒莊成為釀酒師。

他的兒子Jean-Bernard就在侯貝酒莊（Château Haut-Brion）出生，並繼承父業成為酒莊的釀酒師。

Delmas家的第三代Jean-Philippe也已成為目前酒莊管理隊伍的一員。

一家人忠心不二，兢兢業業地在一個酒莊做了三代實在少有。

Delmas家族也是波爾多公認的最頂尖釀酒師之一。

他們在1961年第一個提出打破傳統，採用新科技設備釀酒，引進不鏽鋼發酵桶等。

在當時所有列級名莊均保留傳統釀造方法，這一舉動是不可思議的。

但至今這已是大部分頂級酒莊效仿的樣板。

〈圖片：侯貝酒莊的葡萄園、酒熟成陳釀庫、副酒及標籤〉

侯貝酒莊（Château Haut-Brion）內有43公頃種植紅葡萄，45% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，37% 美樂（Merlot），18%品麗珠（Cabernet Franc），釀造“正牌”酒Chateau Haut-Brion和“副牌”酒Bahans de Haut-Brion。

年產量約20,000箱。另有2.7公頃種植白葡萄賽美容Semillon和長相思Sauvignon Blanc兩種。

釀造波爾多最頂尖的白葡萄酒Chateau Haut-Brion Blanc。

侯貝酒莊（Château Haut-Brion）白酒無論價格還是質量都是世界頂尖的。

侯貝酒莊（Château Haut-Brion）的目標是要挑戰世界上最名貴的白酒，勃艮第的夢雪真Montrachet。

有關侯貝酒莊（Château Haut-Brion）還有一點值得大家注意，侯貝酒莊 Haut-Brion在十四世紀其實是一塊很大的地或一個莊園。

後來可能是因為遺產的分割，市區的擴張等多種原因，剩下了幾個非常靠近的名莊。

他們分別是：

侯貝修道院酒 (Ch. La Mission Haut-Brion)

拉圖侯貝酒 (Ch. La Tour Haut-Brion)

麗嘉酒 (Ch. Les Carmes Haut-Brion)

這些“侯貝酒”緊靠在一起，因為地源和氣候，這些酒有類似的特點，但由於世集的家族種植和釀酒工藝的差異，又擁有着不同的個性。當然這幾個都是葡萄酒愛好者值得一試的波爾多名莊的酒。