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曼製檸檬乾~(感謝電小二請喝下午茶)
2012/05/01 21:32:28瀏覽6947|回應6|推薦67

 

 

自從吃過彩繪學姊製作的檸檬乾之後,我就一直有想要自己做看看的念頭

好友幫我找來學姊製作的配方和作法,於是曼就照著做看看^^

 

不過由於近日天氣的不穩定,我可真是吃足不少的苦頭呢!

  

 

忽晴忽雨的天氣

曼就這樣笨拙的將檸檬乾搬進又搬出的

搬到我快發瘋想放棄之際,天氣竟又放晴了

 

 

還好今日豔陽高照~

所以足足曬上一整天,我那不乾的檸檬乾總算就快要曬乾了....

只是就快.....所以期待明天還會是個陽光普照的好天氣^^

 

檸檬梅甘DIY

材料:檸檬6斤  梅甘粉0.5斤(300克)  鹽1兩(37.5克)

作法:

      1.檸檬洗淨切直對半(頭尾切掉將檸檬汁擠出)

      2.切薄片(再切薄一點.曼切太厚了說)加鹽1兩醃放10分鐘

      3.用網袋裝壓20分鐘在將汁放入果內醃1天
 
      4.第二天將梅甘粉加入醃1天 再放入冰箱內3天後
       
        拿出放入白鐵盤具內曬太陽(冰箱內最少一天翻動一次)

      5.傍晚收起來用塑膠袋裝好 放入冰箱內隔天在曬 曬到乾就完成

 


           1兩=37.5公克

           1斤=16兩=600公克
       
           600公克*16=37.5公克

 

ps.

1.檸檬最好用電動旋轉型的來榨汁.這樣才不會有苦澀味

(曼發現的晚.是用手擠壓的...所以才會微苦~~"嘻!嘻!哈哈下次改進囉!)

2.梅粉記得選購市售較白的那種,不要像曼使用的這種,做起來變深咖啡色的

賣相會比較不好看ㄛ!

 

 

 

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=luckyshop2010aman&aid=6408128

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檸檬不是很貴嗎 ?
2012/05/30 20:18
上星期或是更早以前,在新聞報導上看見記者說,目前的檸檬價很高,不知曼的檸檬在哪兒買的?   我也想試試看,只是現在的天氣實在太糟糕了,下個月可能不錯的選擇.
愛話畫的曼(luckyshop2010aman) 於 2012-06-29 17:25 回覆:

您好:我之前買的也不便宜.一斤69

不過昨天去市場看到已經降到一斤19元了

所以可以趁這個時候買來做看看ㄛ^^


愛馬
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沒太陽的時候
2012/05/07 00:12

可以試著用烤箱以低溫(要非常低溫)花點時間烤乾。

這是最不得已的方法。自己曾曬蘿蔔乾與白菜乾,奈何曬到半乾的時候太陽躲起來。靈機一動用烤箱以低溫長時間烤乾。雖然少了點太陽味,但總算解救了半乾的菜乾沒發霉。


愛話畫的曼(luckyshop2010aman) 於 2012-05-07 07:58 回覆:

這樣太冒險了...蘿蔔是水份多但檸檬水份極少

而且檸檬皮有油脂

一個不小心就會被烤焦...說實話我試過也把它烤焦過

呵呵...還好那次只做一顆來試驗

要不醃漬5天的一籮筐檸檬要是這麼毀了

豈不可惜^^

 


木頭...發呆ing
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2012/05/05 00:52
我也很愛吃這種檸檬乾....
不過從沒有想要自己做
前些天試做了蘿蔔乾就發霉^^
愛話畫的曼(luckyshop2010aman) 於 2012-05-05 10:33 回覆:

未乾之前最好先冰起來

邊冰邊曬比較保險.畢竟天氣太不穩定了

而我其實也很想買耶

只是不知道哪裡有賣說...都沒看過呢!

 

 


葉雨南
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檸檬乾
2012/05/04 22:25

安好~

久未來訪

第一次看到您親手作美食呢

檸檬乾對我來說絕對是美食


美食永遠是黃昏

是不會下山的黃昏

~雨南

愛話畫的曼(luckyshop2010aman) 於 2012-05-05 10:30 回覆:

這種美食偶爾做一次就好

因為真的不輕鬆呢!

 


平平安安
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曼製檸檬乾
2012/05/02 15:23

直接吃嗎?

好吃嗎?

像不像酸梅呢

愛話畫的曼(luckyshop2010aman) 於 2012-05-02 16:27 回覆:

是直接吃沒錯

有類似吃仙楂或陳皮.羅漢果那樣生津止渴的功效

不過檸檬皮曬乾後有點硬.有點苦.有點甘.有點..香^^

開心小屋可以試試看

不難做的...只是需要陽光公公來配合啦^_<

 


林大(風竟)
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味道
2012/05/01 21:38
不知味道如何?功能是?
愛話畫的曼(luckyshop2010aman) 於 2012-05-01 21:42 回覆:

微酸.微苦帶甘~有檸檬香

吃了還會想再吃的小零嘴

有何作用?我是不知....只是喜歡吃啦^^

林大可以做看看ㄛ^_<

愛話畫的曼(luckyshop2010aman) 於 2012-05-01 21:46 回覆:

剛找了一下資料.發現原來檸檬乾

有生津止渴的功效ㄛ