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曼漬酸黃瓜
2011/12/06 10:44:05瀏覽977|回應1|推薦36

首先要感謝渝媽的大方分享

因為曼是看到渝媽做的酸黃瓜醬才會想要製作這個屢吃大亨飽必加的酸黃瓜

雖然不是做成醬而是切成丁

但~這樣的酸黃瓜丁拿來拌飯還是當開胃菜還挺不錯的呢!

不過改天再做的話..我應該會嚐試一下切片的

相信這樣要食用的話會比較好夾的

酸黃瓜作法:

小黃瓜洗淨放入調理機攪拌(想做酸黃瓜醬就須攪拌的更細一點)

或手切成丁或片狀後加入沙糖、白醋(我有略加一點點水和少許的辣椒)

以中火煮沸再用小火慢慢熬煮

然後再調整甜度、酸度和脆度到自己喜歡的口味即可~

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=luckyshop2010aman&aid=5903566

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Sir Norton 魯賓遜,救命!
等級:8
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肉食者 ... ... ... ... 鄙
2011/12/07 21:28
熬煮, 真的有這一步驟, 省不得?
酸黃瓜, 如果只靠漬來, 豈不更能保住原生的維生命群, 以及輕脆的口感?
愛話畫的曼(luckyshop2010aman) 於 2011-12-08 00:11 回覆:

我覺得若不想熬煮

倒可以改成泡菜般的作法

先用少許鹽巴抓一抓待出水

倒掉後再加入調好的糖和醋

這樣的口感應該也差不了多少

只是得花比較多的時間才能入味吧^^