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2013/11/21 13:29:44瀏覽1832|回應1|推薦32 | |
我喜歡喝咖啡,卻不懂咖啡 於是決定上課去~咖啡師入門課程剛好符合我想學的 於是揪了一位朋友一起當學生 耶加雪夫~其實跟我會去上課有一部份關係 因為之前要寫{與咖啡有約}這一篇文章時,突然覺得詞窮 因為.....我竟然不知該如何形容我所喝到的這一杯咖啡 之後我陸陸續續看了幾篇關於林大咖啡的po文 剎那間羞愧到很想找個地洞鑽 陸續上了2堂課後,我再度拿出耶加雪夫 試著以老師教我們的方式...從聞香..到品嚐(熱著喝~冷了再喝)最後又聞了杯底的焦糖味 這次我終於喝出一入口的果酸香氣→基乎感覺不到的苦→以及非常輕微的澀 基本上耶加雪夫喝起來是很順口的,但這次我故意減少水量還稍微浸泡了幾分鐘(過粹) 因為我是個重口味的人...喝慣濃濃的咖啡,所以不這麼做好像會淡化整個咖啡的香氣 雖說過粹怕澀~~但這杯耶加雪夫倒是沒有這個問題耶! 關於咖啡~我逐漸了解到打從栽種(土質.氣候.水質..)到採收→水洗發酵(水洗、半水洗〉 又或日曬豆...進而到烘焙(淺焙.中淺焙.中深烘焙.重度烘焙..等等) 然後煮的方式以及所選的容器...等等都會直接影響咖啡的品質 而且就連喝的人是重口味或清淡口味的人..都會影響所喝到的咖啡 關於咖啡的種種...越學越有趣,對於林大的耶加雪夫...... 我只能說等我多上幾堂課再來好好研究一下 因為...那地瓜香...我還沒喝出來說 |
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