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2013/11/29 17:47:12瀏覽833|回應3|推薦25 | |
手作的快樂~ 就是端著自己烘焙、自己煮的咖啡、然後再用自己彩繪的杯子裝著喝 接下來坐在屬於自己的天地...看著自己栽種的多肉而露出滿足的微笑^^ 事隔幾年我又不得不...分到我阿爸種的咖啡豆 因為老人家越種越多...姊姊自己忙不完 所以原本已嚇到的我們只好再度接收 話說看到老人家新苦栽種採收再脫殼曝曬....我們也不敢在他們面前喊累 因為更累的其實是他們
但是...私底下我們姊妹光是剝除硬殼再烘焙就已經累到頻喊累 手作咖啡~其實並不是一件簡單的事 但完成後....其實還挺得意的,上頭的豆其實還沒烘夠..因為一試再試也一烘再烘 最後完成的豆~~其實因為恍神有一些是稍微焦焦的 所以煮出來的咖啡其實有點煙燻味外加烤甘蔗的香^^ 基本上自己烘的並不均..所以味道平平,沒有酸味也只有一點苦澀感和微微的甜 用美式咖啡機煮起來不錯喝...但拿到教室用手沖壺煮起來整個濃度大大的提昇 但與老師帶來的豆比起來簡直就像劣質品 這一張是我們上咖啡課的課程表 在前幾堂我們不斷地練習巴西咖啡和曼特寧....以手沖的方式
練了好幾堂課的我.到現在還是因為動作太慢又不順暢而總是煮出過萃的咖啡 換了法蘭絨~~過萃更厲害....呵呵.. 我只能說..到目前為止,我還是比較適合享用別人煮的 今天~~換了虹吸壺 因為一直過萃所以...拿到虹吸壺一點也不敢耽擱 結果..又萃取不足 不過多試了幾次之後..至少我不怕拿著虹吸壺了 因為我們都覺得虹吸壺易破.再加上點著火,難免心慌慌
在我們的咖啡課程裡除了煮..還得練習杯測和聞香 甚至也有整套的咖啡香精讓我們練習如何分辨出各種咖啡的香 基本上...我們是聞到覺得自己的鼻子好像故障一樣...辨別不出來 所以只能靠自己多加練習囉!
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