|
|
|
|
|
|
|
2013/11/27 02:44 |
看似樸實卻不失美味~ 以前我爸媽有帶我去吃過...印象中麵裡的滷蛋好像是鴨蛋...因為蛋黃比較大囉......
|
|
筆記阿本(ltj0111) 於 2013-11-30 23:49 回覆： |
|
|
您果然是巷仔內 ,那顆滷蛋的確是鴉蛋 , 滷得很入味 , 特別香Q可口 .客家人的口味較重 ,較重視菜餚的香氣與飽足感 , 這可能是前人在山陵脊地與農作工作 ,需大量體力之故 .
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2013/11/23 21:05 |
|
我喜歡吃客家麵，
尤其是客家粄條。
|
|
筆記阿本(ltj0111) 於 2013-11-24 20:50 回覆： |
|
|
好吃的粄條應是彈嫩有勁較為爽口 , 不好吃的粄條易碎易斷 ,缺乏口感 . 但現在的食安問題嚴重 , 傳統粄條的安全古法應該要發揚並傳播一下 , 這樣食用起來就安心多了 . 客家麵通常用料實在 ,銀貨兩宜 ,較少敗興踩雷之作 , 這點值得學習 .
|
|
|
|
|
|
|
|
 芎林 |
|
2013/11/20 15:55 |
|
好像是鄧雨賢的故鄉ㄟ
新竹的風
新竹的米粉
新竹的純樸
新竹的花博
很讚哦
|
|
筆記阿本(ltj0111) 於 2013-11-20 22:30 回覆： |
|
|
新竹市人口以閩南最多 ,新竹縣則以客家人為主 , 尤其山區一帶的竹東關西北埔峨眉新埔 .新竹的米粉用客家手法料理十分好食 ,細細的米線 , 絲絲皆雋永.
|
|
|
|
|
|
|
|
 2013關西鹹菜甕嘉年華11/23~11/24 |
|
2013/11/19 21:33 |
|
新竹縣關西鎮促進產業文化發展協會、每年的11月會選個週末假日辦理「鹹菜甕嘉年華」。19日協會理事長劉文禎在縣府大廳召開記者會，宣布23日與24日、於鎮上中豐路第一停車場辦2013鹹菜甕嘉年華。縣長邱鏡淳、議員劉良彬、主席陳耀湘和鎮民代表們都出席，分享這有「年味兒」的好消息。
縣長邱鏡淳表示，關西鎮是長壽者最多的好地方，山青水美農產豐富，其中最名聞全台的就屬芥菜，客語叫「大菜、鹹菜」。感謝協會每年提供12所國中小學生營養午餐加菜。吃過的人會再來找好滋味，許多便當公司都指定要選購關西的鹹菜。
 參加鹹菜甕嘉年華能滿載而歸。（彭瑞蘭／大紀元）
劉文禎表示，我們採傳統古法製作好吃的酸菜，先曬軟、再灑鹽用心的踩踏，等入甕醃10天，發酵變黃色已經香氣撲鼻，讓人流口水了。關西的鹹菜酸、甘、甜特別爽口下飯。使用鹽殺菌、真空包裝，置3℃常溫下有效期長達半年，請安心享用絕對健康的食物。凡參加活動的朋友請品嘗鹹菜豬血湯或鹹菜苦瓜肉湯，也可以順道逛逛關西鎮集點換伴手禮。
11月23日從上午9時到晚上9時，24日從上午10時到晚上6時。活動中每天提供1千台斤芥菜，供民眾踩芥菜、醃鹹菜。
（責任編輯：王愉悅）
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 粄條 |
|
2013/11/17 22:18 |
|
這家小麵鋪看來像是設在新埔的市場裡？我滿叔早年在市場邊開了一家成衣鋪，我去過幾次。前陣子聽我二哥說有天午後開車載著一票朋友從高雄專程到新埔吃粄條，吃完又直接開回高雄，我笑他簡直瘋了。不過我也覺得粄條還是新埔的道地。
|
|
筆記阿本(ltj0111) 於 2013-11-18 00:56 回覆： |
|
|
我有一友曾開車載著幾個朋友一路由二高南下 , 想去美濃吃粄條 , 結果迷了路 , 開去了萬巒 ,幾個傻瓜變成在萬巒吃豬腳 . 有些美食足讓人魂牽夢繫 , 阿季二哥的驚人之舉仔細想想也是情有可原 .新埔近市場的消防隊粄條 ,只賣到中午 ,我認為就值得特意跑一趟 .好吃的粄條其實真不多, 得靠幾分運氣與事前功課 .
|
|
|
|
|
|
|
|
| . |
|
2013/11/15 21:46 |
|
每次回竹東快到關西交流道時就會告訴自己 : 忍住，忍住 !
可是下意識會打偏方向盤，下關西入新埔，直奔「榕樹下」
第一代去年退休了，第二代接手~~所幸客家小炒和薑絲大腸，沒有走味 !
古月，下回試試。
|
|
筆記阿本(ltj0111) 於 2013-11-15 23:10 回覆： |
|
|
榕樹下是不是兄弟分成兩家 ? 我沒嚐過溜 ,正想有機會去嚐嚐 ,但現在眼睛開了刀,過陣子要開第二刀 , 所以開車不方便 ,去新埔或關西反成了難事 .
消防隊旁邊那家粄條白切肉小菜也很不錯 ,早上開始賣 ,大約中午就打徉了 .湯鮮味美 , 價格實在 ,娘子軍排成一列分工合作
|
|
|
|
|
|
|
|
| 再談客家小吃 |
|
2013/11/15 17:19 |
|
阿本
三義那條大馬路好像叫水美街，兩旁賣很多木雕，但我以前去三義不是為了木雕，而是為了陶，以前都在一間叫〔鹿港小鎮〕的陶藝店，買陶杯陶碗（現在店面好像已改裝了），我也曾在一間叫〔啄木坊〕的老店，買過陶杯陶碗．
這條街上兩旁有幾間賣客家菜的小餐館，我以前都隨便找一間吃吃，下次若再去，我會到你介紹的那間店吃客家菜，因為我很喜歡吃客家菜，我覺得客家福菜湯也很好吃．
--聆聽心情在音軌中的脈動-- --讓生命隨著旋律翩然起舞-- |
|
筆記阿本(ltj0111) 於 2013-11-15 23:02 回覆： |
|
|
三義有許多木雕藝品與陶藝品店 ,我幾回都看得津津有味 .我還發現藝品街的老外也特別多 ,年紀都較大 , 男女都有 . 盡頭還有一條文學步道 ,又木料刻了許多詩人的作品 . 三義挺特別 .
福菜酸菜桔醬老菜脯豬油蔥香醋是客家菜的靈魂 ,福菜這名字是蔣經國在苗栗品嚐後所取 ,福菜加肉片肚片燉煮成湯 ,即成簡單美味 .福菜與肉類煨煮成菜 ,十分爽口下飯 .客家人還有一樣梅乾菜 , 燉起扣肉就銷魂了 .
|
|
筆記阿本(ltj0111) 於 2013-11-15 23:15 回覆： |
|
|
三義木博館
|
|
|
|
|
|
|
|
| 客家菜 |
|
2013/11/14 22:10 |
|
除了板條外，客家菜也好吃
偶爾去三義，也都會在那兒找間客家餐廳，吃些客家菜
以前曾吃過客家清蒸臭豆腐，覺得蠻好吃的
阿本文章照片的客家湯麵（板條），讓人看了猛吞口水
我相信每個人看了都想吃．
--聆聽心情在音軌中的脈動----讓生命隨著旋律翩然起舞-- |
|
筆記阿本(ltj0111) 於 2013-11-14 23:03 回覆： |
|
|
三義大馬路上有家賴新魁麵食館 ,這些年食客絡繹於途 ,連遊覽車都來了 .它的湯麵.燙韮菜.豬頭肉.滷菜 十分可口 , 夜半下回若經過可尋來嚐嚐 .聽聞三義木雕博物館一帶也有好食客家菜, 不知道夜半上回是否在那一帶 ?
|
|
|
|
|
|
|
|
 油蔥醬汁 |
|
2013/11/14 11:56 |
|
對喔
阿本兄
阿婆就是有一碗油蔥酥與一碗獨門醬汁
粄條就變好吃了耶
您們幫主找到了嗎 ? 我也很喜歡她 !
。
|
|
筆記阿本(ltj0111) 於 2013-11-14 13:17 回覆： |
|
|
為答謝米苔目 , 請您吃盤康莊水餃 .
|
|
筆記阿本(ltj0111) 於 2013-11-14 13:05 回覆： |
|
|
米苔目看來是熟門熟道的老朋友 , 很感謝您連篇送來的阿婆料理 . 獅頭幫主已傳來旨意 , 我過兩天得隨她接受山訓 海訓 , 一頓皮肉苦是免不了 , 恕在下先去準備創傷藥跟鐵牛運功散啦 .
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2013/11/13 16:56 |
|
新埔與北埔兩個地方，笑笑有時分不清！
應該都是有客家老街與美食，前幾年我們全家
常常去美食觀光一番，粄條是少不了的佳餚！
不知阿本兄為何突想貼此文！
|
|
筆記阿本(ltj0111) 於 2013-11-14 01:34 回覆： |
|
|
笑老爺有所未知 ,這幾年在下時不時都會寫點吃的喝的 ,這篇早寫好一段時日 ,剛好前些日發生張懸秀國旗事件 ,一時有感而發 ,所以先發國旗篇啦 . 新埔北埔都在新竹縣 ,新埔近竹北關西 ,北埔近竹東峨眉 ,各有特色 .新埔有柿餅 ,北埔有茶香 .
|
|
|
|
|
字體：小 中 大
