賣當地紅皮蕃薯的老婦人用泥水匠的手推車裝滿蕃薯 ，與一旁賣野薑花、芋梗的老婦人一邊輕聲叫賣， 一邊閒聊起來。 我問芋梗怎麼賣， 她說三斤就算五十吧。 我見這些芋梗線條青春而美麗， 前端還帶有小芋頭連著， 於是毫不猶豫便買了三斤， 幾個朋友見獵心喜， 也各買了三斤。 這攤的芋梗比之廟前幾攤賣的品質要好 ，老婦人的野薑花同樣吸人目光， 彷彿在告訴遊人此季盛開的訊息。

接著賣蕃薯的婦人親切告訴我芋梗的烹調法 ，用豆醬與老薑一起煨煮 ，火候莫大 ，比例要剛好， 自然好吃 ，如果再加點兒小蝦乾一起煮， 味道更美。 老婦人並不因我們未向其消費蕃薯而冷淡， 反而叮嚀再三， 希望這道美味能順利送出金山吧?

賣蕃薯的老者光著赤膊， 露出一身黝黑精瘦的體態。 老人家說他十來歲便開始種蕃薯， 現在都已經七十好幾了， 算算有一甲子以上的經驗， 他的蕃薯仔保證甜香滑嫩好吃。

「 帶些吧 ? 一斤只需二十， 五斤恰恰一百。」

 「 歐里桑， 就秤五斤呷看啦!」 老者與我挑著挑著， 秤到約五斤多一些， 他則豪爽地不加一文錢， 以五斤論價 。

這攤有幾位老人賣著碗粿與當地農作物 ，老人不出聲叫賣， 反而是靜望著川流而過的遊客 ，不發一語。 今日氣候頗悶熱 ，攤後那把大傘似乎未能有效遮蔽， 暑熱難擋， 老人的體力當然不致好受吧? 我看到來購買的反而是當地人居多， 想是有一定的主客， 所以散客遊客便成了不對稱的觀景。

賣醃菜 、菜脯食材的老婦人打著瞌睡， 遊人以年輕人居多， 很少會有人產生興趣或近身瞧個究竟 。只見一位手提著面盆的老太太緩緩由其身旁走過， 老婦人則繼續打著瞌睡， 以示對暑熱的無奈吧?

金山廟前的鴨肉鋪近幾年拓展迅速， 老街上約有四分之一的店鋪變成擺設桌椅的簡單餐廳， 以供應源源不斷的饕客 。今日恰好遇着挑運熟鴨的挑夫， 只見兩大盆剛起鍋的熟鴨用背帶扣上肩頭， 這麼起身， 鴨子便消失在人群裡 ，運到對街的剁鴨外賣區了。

至於鴨頭則是另外在專區外賣計價， 記得是三支一百或四支一百吧? 其滋味一點兒都不輸價格稍昂的腿身肉， 可偶而買些在路上當零嘴來啃。

這鴨肉鋪以客人自助端菜為其特色之一， 節省的人工成本反應在菜色的質量與價錢上， 算皆大歡喜。 只不過身手不俐落的饕客端菜過路要小心了。

據言金山本地產的是紅皮紅心蕃薯， 其它品種的蕃薯多由外地運入。 雖如此， 除當地盛產的紅皮地瓜， 也可買到外地不同口味的地瓜， 諸如黃地瓜、 芋頭地瓜 ...喜食地瓜的朋友在此地除了可滿足一窺地瓜全貌的欲望， 更能體會到台灣民間十足的生命力。

如果我們再不珍視本地農業，任由土地因廢耕而荒蕪，真難想像未來的台灣會是啥模樣? 真難想像。台灣的地瓜，台灣的芋頭，台灣的稻米蔬菜鮮甜水果，會漸因政客與奸商的篡謀，而成了絕響麼 ? 請大力且傾心支持台灣深情的農業吧!

台灣的地貌似一顆蕃薯， 常有人形容台灣是蕃薯地， 由南至北， 總少不了地瓜的蹤影。 此次八八水災， 甲仙頗負盛名的芋頭在短期間是嚐不到了， 南部災民的元氣在短期間亦難完全回復 ，不過台灣堅韌的民間生命力仍在， 區區水災淹滅不了台灣人與困頓艱險拔河的意志力， 台灣人終將再現源源不絕的鬥志與生機。

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