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南洋風情在俏家─椰香咖哩雞飯
2007/08/03 02:48:09瀏覽4274|回應14|推薦52




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今日主廚 俏主婦




Chef Special



椰香咖哩雞飯









這道椰香咖哩雞飯是俏老公教我做的。

在讀書時,俏老公只要有一鍋咖哩雞,他就可以配麵包、配飯、配麵,吃它一個禮拜!
俏老公的咖哩雞有濃濃的南洋風味,秘密武器就是─椰奶!濃郁的椰奶香和咖哩香相輔
相乘,麻吉的不得了!

俏老公以前用的是drumsticks(有骨的小雞腿),而我為了小朋友們,改成無骨去皮的雞
腿肉,小朋友吃起來比較方便,也比較安全。

最重要的是,我改用微波爐烹調,而且一鍋到底,方便又無油煙,家庭主婦可以打扮美
美的來做這道菜,不會汗流夾背,有的是老公下班回家,聞到咖哩香味的幸福感!



材料:

無骨去皮的雞腿肉一磅半

馬鈴薯大的二個

洋蔥一個

印度咖哩粉四大匙

椰奶一罐

醬油二大匙

糖適量

太白粉少許




作法:

將雞腿肉切大丁,用少許醫油、糖、太白粉醃入味






馬鈴薯去皮切小丁,放進微波爐前,灑少許鹽加速馬鈴薯軟化(請使用微波專用的鍋子)。





放進微波爐,微波五分鐘(微波爐不同,需要的時間也不同,可微波至馬鈴薯開始有些軟化)。





將馬鈴薯從微波爐取出,放入切好的洋蔥丁,繼續微波五分鐘。





將鍋子取出,略微攪拌一下,加入醃好的雞腿肉和咖哩粉,再攪拌均勻,蓋上蓋子,微波五分鐘。





南洋風味必備:椰奶!





將椰奶加入鍋中,若湯汁不夠多,可加入牛奶,再加少許糖,攪拌均勻後,續微波五分鐘。





終於完成了!





濃濃的咖哩香,配一碗白飯,女士們,緊緊抓住老公的胃吧!




除了俏老公,這道菜也是二個女兒的最愛之一。在做的過程中,女兒們頻頻說:「好香,
好香」,她們以為我有一枝magic wand,可以將原來臭臭的肉,變成香噴噴的一道佳
餚。以前我的成就感,來自上司的肯定;如今,我最大的成就感,來自女兒們期待的眼
神,而後者帶給我更大的快樂!








( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=lovelywife&aid=1128434

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西岸魚。。。
等級:8
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簡餐咖哩飯
2007/08/06 09:18

在我們家也頗受歡迎

但從未試過以微波烹調

下回要來試試看  多謝

俏主婦(lovelywife) 於 2007-08-08 06:09 回覆:

用微波爐烹調真的很方便

第一次試時  可能先要測試一下微波爐的功率



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這音樂 夠"ㄉ一ㄠ\/"
2007/08/04 04:16
第一次發現有音樂會把八豆(肚子)摧腰(餓)起來耶!!!
俏主婦(lovelywife) 於 2007-08-06 03:40 回覆:

我也好喜歡這首歌

聽了會很想動的感覺

吃完咖哩飯  跟著這個音樂起舞

有減肥的作用唷!


牧修
等級:7
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我今天
2007/08/04 01:43

有去超市買材料

照著你說的做

結果我兒子好愛吃喔

還一直說白色的椰奶好神奇喔


俏主婦(lovelywife) 於 2007-08-06 03:29 回覆:

椰奶的香味真是老少咸宜

這次換我說

給我吃一口啦!



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完啦 …
2007/08/03 20:08
我最喜歡吃咖哩了,擋不住的好風味哪!
俏主婦(lovelywife) 於 2007-08-06 03:26 回覆:

又有一個同志啦

愛咖哩的同好真不少呢!


古 月
等級:8
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幸福的俏夫妻
2007/08/03 17:26
看起來就要流口水,色香味俱全!
俏主婦(lovelywife) 於 2007-08-06 03:24 回覆:
謝謝讚美

安姜
等級:8
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建議想像變化版~
2007/08/03 14:11
白飯
-- 飯上面撒丁點點芝麻 或三島香鬆
- 找別的模子可以弄花樣 大一球上掛兩小球變米老鼠, 還可以切胡蘿蔔片變胡蝶結

盤子旁加點綠色蔬菜~  擺放兩三朵小小花椰菜

talah~ 漂亮又 胃口大開, 火力全開, 全部吃光光!!

俏主婦(lovelywife) 於 2007-08-06 02:59 回覆:

安姜連吃飯都浪漫又有創意

做的太美都捨不得吃了

俏主婦只要好吃又簡單  愛吃沒負擔


我是查德
等級:8
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聞到!
2007/08/03 13:24

我已經聞到椰香跟咖哩的香味囉!!


俏主婦(lovelywife) 於 2007-08-06 02:54 回覆:

查德不僅懂美食

還是好鼻獅


欣然
等級:8
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又餓了
2007/08/03 12:43
才剛吃過午餐,到你家來,又餓了
欣然

俏主婦(lovelywife) 於 2007-08-06 02:50 回覆:

欣然的食慾超好

做菜給妳吃的人很幸福

請妳家老爺要常常做幸福的人哦!


Julia小喵
等級:8
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我要學
2007/08/03 12:40

你的方法又簡單又優雅  為何我做的時候都搞的人仰馬翻

這微波爐的料理方式我得給它學起來  不然做完菜  真的成了黃臉婆了

俏主婦(lovelywife) 於 2007-08-06 02:46 回覆:

我很不喜歡油煙的感覺

也會把廚房弄的很油膩

微波爐真的很好用

是俏主婦的好幫手


niki在斯里蘭卡
等級:8
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我來試看看
2007/08/03 12:13

我來試看看,這邊有很多材料,每次看我們佣人做咖哩雞,我都頭痛, 至少要放10幾種的香料,也搞的廚房亂七八糟.

奇怪同樣我們自己做都乾乾淨淨,所以我現在都出去吃.光是咖哩就有10幾種不同.

俏主婦(lovelywife) 於 2007-08-06 02:42 回覆:

這裡賣的咖哩粉也是千變萬化

有綠咖哩   有紅咖哩   萬紫千紅真美麗

俏主婦以不變應萬變  只用我愛的那一味

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