文／邱淑玲

你是關心政治一族嗎？相信這一年來，很多人發現：陸客大幅減少。因為陸客減少，遊覽車業、旅館業、旅行業、藝品店生意均受影響。為此，政府的觀光政策大轉彎，轉而爭取東南亞客人，即所謂的「新南向」，著力開發穆斯林市場。

為了吸引穆斯林來台旅遊，台灣刻意營造友善環境，尤其是在風景旅遊區，包括在許多地方設置祈禱室、認證穆斯林餐廳，這是因為穆斯林(回教徒)不吃豬肉。因為新南向，異國餐廳開始受到注意，尤其是針對穆斯林旅客的餐廳。

北海岸的淺水灣，不乏異國風味餐館，日式、歐式、美式牛排、德國豬腳均有，這兒甚至有印度餐廳。到過印度的人就知道，咖哩是印度菜很重要的元素，從不辣到各種辣度都有，搭配米飯和烤餅，便構成印象中的印度美味。

瑪莎拉，是三芝淺水灣一家印度餐廳，但餐館老闆不是印度人，而是旅居台灣20年的斯里蘭卡人，也是台灣女婿，主廚才是印度人。業者經營餐館，還開了家貿易公司，專門進口斯里蘭卡的鹽礦石、各式香料和醬料，瑪莎拉就有展售。

餐館布置頗為溫馨，牆面大量使用業者自己進口的透光鹽岩磚來照明(或許也是藉此為公司產品宣傳)，並播放印度影片營造印度氛圍，透過大面窗可見淺水灣美麗的沙灘，遊人可選擇在室內或戶外面海的用餐區。

瑪莎拉沒有台灣餐廳常見的A.B.C.D.制式套餐，可以自行搭配組合，也可以單點。菜單包括前菜、餐前小點、蒙兀爾泥爐燒烤(有雞肉捲、羊肉捲、串燒雞塊、厚魚燒、全羊腿等)、咖哩盅(區分為雞肉、牛肉、羊肉、海鮮和蔬食)、比爾亞尼手抓飯、各式各樣的烤餅和餡餅，當然也有印式甜點和飲料，並以各種咖哩料理最具特色。

旅遊印度，很難不接觸到印度歷史上輝煌的蒙兀爾王朝留下來的華麗建築，被譽為完美建築的泰姬陵便是。蒙兀爾泥爐燒烤便是以中亞草原牧民主食，即肉類，以燒烤烹調呈現。加入香料的手抓飯，對台灣人則是鮮體驗。

對於印度菜，多數人偏愛咖哩料理，含有薑黃的咖哩，在強調養生與健康的今天，尤其受歡迎。瑪莎拉的咖哩菜色選擇多元，除了肉類、海鮮和蔬菜，隨著香料和食材搭配不同，口味也全然不同，我個人就特別鍾情這兒的牛肉咖哩與烤餅組合，讓人回味再三，也讓不少初嚐旅人驚艷。

瑪莎拉印度餐廳，電話：(02)2636-5786

地址：新北市三芝區後厝里北勢子12-7號