糖醋草魚二 - 夢夢部落格

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糖醋草魚二

2009/06/09 09:08:52瀏覽304｜回應0｜推薦1

草魚 ... 1條(300公克)

油 ... 1杯
A 料

蔥 ... 少許薑 ... 少許辣椒 ... 少許蒜瓣 ... 少許
B 料鹽 ... 1/6小匙糖 ... 1/4小匙味精 ... 1/4小匙白胡椒粉 ... 少許黑醋 ... 2大匙白醋 ... 1大匙香油 ... 1/4小匙米酒 ... 1大匙
C 料高湯 ... 1杯太白粉水 ... １1/4小匙


烹飪過程圖一	烹飪過程圖二

烹飪過程圖三	烹飪過程圖四

作法步驟：

魚去頭、尾、內臟，洗淨，從中剖去魚骨，先置盤中，移入蒸鍋，用大火蒸約10分鐘，取出備用。
將A料切小粒，投入燒熱油鍋中爆香，加入B料拌煮勻，再入C料勾芡，盛起澆淋魚身即可。

備註：

1.這道菜糖尿病患者不宜。
2.糖的種類極多，從顏色來分，有紅糖、白糖、黃糖、黑糖等；從形狀來分，有糖粉、砂糖、糖漿、方糖、冰糖等；從原料來分，有蔗糖(甘蔗是最普遍的製糖原料)、飴糖(即麥芽糖)、楓糖(北美地區一種楓樹，可提煉糖漿)、蜂蜜(蜜蜂採自於各種花果的甜蜜)、綿白糖(由甜菜根煉製而成)等。不論怎麼分，糖始終受到人們的喜愛與歡迎，從甜食中獲得的滿足更多；但因糖主要提供的是熱量，所以對於需要減重、怕胖的人，實應克服對它的渴望。
3.糖主要提供的是熱量。

( 休閒生活｜美食 )